ボッテガ
（BOTTEGA）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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これが実力ではないでしょうが…(^_^;)
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蝦夷鹿のロースト いろいろな茸とクリームソース
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白魚とカラスミのタリオリーニ
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子持ちヤリイカのロースト 季節野菜のミネストローネ
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燻したメカジキと香草のカルパッチョ仕立て
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生ハムとサラミ
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イタリアビール
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パン
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オリーブ
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パンナコッタ ベリーのソースで
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コーヒー
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では、頂きますm(__)m
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メニュー
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メニュー
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お店の入口
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ミシュラン☆獲得イタリアン『ボッテガ』
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こちらのビルの地下1階です
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店舗基本情報
| 店名 |
ボッテガ（BOTTEGA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6450-3933 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広尾駅から312m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%、コペルト代500円 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年1月15日 |
| 備考 |
金属製のクレジットカードはカードリーダーが非対応のためご利用いただけません。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ミシュラン☆獲得イタリア料理
2018/3
広尾『ボッテガ』✨✨
2017年1月オープンながら早くもミシュラン☆獲得。力強さと洗練さを兼ね揃えたイタリア郷土料理が食べられるといま話題のお店です。
シェフは「アロマフレスカ」「カーザヴィニタリア」で研鑽を積まれた一流シェフ。期待出来そうだ。本日は初めてなのでシェフのおまかせコースを頂きます。
◼シェフのおまかせコース 10000円
（税・コペルト500円別途）
○「オリーブ」○
“アロマフレスカ”でよく提供されるグリーンオリーブ。こちらは2種類のオリーブで。アロマフレスカ程ではないが美味しいオリーブだ。
………………………………
○「生ハム サラミ」◎
5種類の味が楽しめます。味はかなりのハイレベル。脂の融点が低く、口に入れるとすぐにうま味が溶けだします。本物の味です✨✨
………………………………
○「パン」×
これは自家製ではないのかな。凡庸。
………………………………
○「燻したメカジキと香草のカルパッチョ仕立て」△
こちらのお店のスペシャリテの一つ。綺麗に盛り付けられています。そしてパクリっ。うん？美味しいけど味が抜けてない。鉄板の料理のはずなんだろうけどな。メカジキに脂がのってないから？前もってスライスしていた？うーん、わからん。
………………………………
○「子持ちヤリイカのロースト 季節野菜のミネストローネ」◎
おっ、これは美味しそうだ。しかもボリューム満点。お野菜のソースとともにパクリっ。熱々で美味しい✨✨子持ちヤリイカ自体が濃厚な味だが、季節のミネストローネ、パルメザンチーズと組み合わせて食べるとまた良い。
………………………………
○「白魚とカラスミのタリオリーニ」△
自家製のタリオリーニをオイルベースで。うん？何でだろ？これまた鉄板の組み合わせだが、味が抜けてない（もちろん、普通以上の味ですよ）
………………………………
○「蝦夷鹿のロースト いろいろな茸とクリームソースで」△
肉厚の立派な蝦夷鹿のロースト。トリュフ、茸のクリームソースとともに。うん、ボリューム満点。たっぷりとお肉を頂くことが出来ました。
………………………………
○「パンナコッタ ベリーのソースで」○
パンナコッタ自体は普通だが、ベリーのソースがフルーツの酸味がしっかりとしていて美味しい♪
………………………………
○「コーヒー」○
メキシコ豆を使用したコーヒー。すっきりした味わいだがコーヒーのコクもしっかり残している。美味しいコーヒーです。
………………………………
◼ドリンク
○富士ミネラルウォーター 800円
○イタリア地ビール バラデン イザック 1200円
オレンジピール、コリアンダーが入ったビール。僕の好みではないな。
………………………………
◼接客
普通です。ただハイクラスのお店と捉えると不満が残る。
◼料金
コースにドリンク1杯で1人12000円。まぁ、適正価格でしょう。
あらあら、どうしたことでしょう。
僕の大好きなアロマフレスカ系イタリアン、なのに料理の腕の良さを所々で感じるものの、何処か味がちぐはぐ。うーん( ´-ω-)
これまでのキャリアからすると、今日の料理の味は本来の実力値ではなく、たまたまでしょう。ただ僕は再訪はないかな。ごちそうさまでしたm(__)m
□評価 2018年3月時点
食べログ評価3.74 口コミ件数21件
□シェフ
笹川尚平/1976年生まれ/20代半ばに美食の街ピエモンテを皮切りに、カンパーニャ、トスカーナ各地で修業をし、イタリアの郷土料理を肌で感じる生活を送る。帰国後「アロマフレスカ」入店。パスタ部門などを任されたのち、2005年、同店の系列店であり、ワインとのマリアージュに特化した「カーザヴィニタリア」のオープンと同時にシェフに就任。チームを率いて、12年から16年にかけて５年連続ミシュラン１ツ星獲得という快挙を成す。2017年独立し、「BOTTEGA」をオープン。
□店名
“BOTTEGA”とは、イタリア語で工房のこと。
肉の焼ける音や、鍋を振る音、芳しく立ち上る香りに満ちた、そう、まるで工房のように、料理のライブ感を感じていただける店でありたい。そう願って名付けました。