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いつもより多〜く、おろしてます！（笑）
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バーナーで軽く炙ります。
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【お花とライム】
-ベビーリーフとお花のライムサラダ-
ブーケのような盛り付け
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【極上焼き】【タン元】ここから始まり
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煙の出ないロースター
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休憩中を覗き見
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【タン元】
-牛タンの一番美味しい所だけ-
そのまま、塩ポン酢、ハーブ塩、トリュフ醤油で
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ハーブ塩と塩ポン酢
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【和牛刺し】
-炙った高森和牛と特別なお醤油-
トリュフ醤油でいただきます
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【牛タンシチューコロッケ】
-フォンドボーとトリュフマスタード２色のソース-
花の咲くような盛り付け
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【高森和牛２種】
-本日の厳選お肉を焼肉スタイルで-
ピンクペッパーの刺激
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【高森和牛２種】
-本日の厳選お肉を焼肉スタイルで-
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ライムを岩塩の板に絞って肉を待つ、リブまきの焼き上がりに生山椒を添えて
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【お寿司】
-お寿司屋さんが唸った牛炙り寿司-
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分葱などが入ったシャリと、トモサンカク
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【極上焼き】
-高森和牛の極上焼きｰ
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トリュフ醤油と
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塩ポン酢と
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【箸休め】
ｰ獺祭のグラニテｰ
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【特選】
ｰ特選部位焼きを特選ポン酢でｰ
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カイノミを、橙の香りあるポン酢で
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【幻のすきしゃぶ】
ｰ極み卵のタレｰ
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リブロースをしゃぶしゃぶし、すき焼きスタイルのタレで 一口のご飯とともに
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極上ダレの食材
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【〆のお料理】
ｰ牛骨スープのラーメンｰ
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ミル挽ブラックペッパー
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トリュフ醤油
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塩ポン酢
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カナディアンクラブハイボール 880円
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メーカーズマーククラフトハイボール 880円
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香をテイスティングし、選択
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【自家製デザート】
ｰ自家製チーズケーキと季節のフルーツｰ
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マルコポーロルージュを選択、2杯目少し濃い目
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楽-raku- メニュー
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ビールメニュー
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ハイボールメニュー
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カクテルメニュー
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日本酒メニュー
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マスク入れ 気遣いを感じます。
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個室となるように、内装工事がされていました。
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外看板
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グルメキュレーションサイト
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本日の夕食は、こちら『お肉屋けいすけ三男坊』さんへ訪問です。公私友にお世話になっている方へ、日々の感謝とお礼として訪問です。
喜んでいただけたようです！
今回、フォローしている方のレビューを参考に、お店を決定。事前予約を致しました。ありがとうございます。
・楽-raku-コース 12,000円×２
・メーカーズクラフトハイボール 880円×６
・カナディアンクラブハイボール 880円×２
・サービス料 ５％ 1,552円
・ポイント値引き ー200円
【お花とライム】
塩とオイルで軽く和えた野菜とお花へ、フレッシュライムの皮を削り、果汁を少し振りかける。ルッコラの味わいが引き立ちます。
【和牛刺し】
トリュフ醤油、トリュフの香りがとても強い。
肉は調理済が提供され、醤油に浸しいただきます。口の中に豊かな香りと醤油の塩味、噛むたびに肉がほどけて行きます。
【タン元】
煙の出ないロースターでゆっくりと焼き上げ、卓上の調理プレートで一休みです。その後切り分けられて提供。
サクサク的な柔らか肉？そんな印象。そのままでいただくと、ほのかな肉の香り、更に塩ポン酢・ハーブ塩・トリュフ醤油でいただきます。一口ずつ違う味、味の変化も豊です。
【牛タンシチューコロッケ】
じゃがいもにはしっかりと味付けあり、一輪の花が咲くようなデザインのプレート。そのまま・フォンドボー・トリュフマスタード・塩胡椒でいただきます。
ここまでの料理、トリュフの香りに攻め込まれています。
【高森和牛２種】
・ローズマリー、にんにく、ピンクペッパーに彩られた炙り肉。裏面はレアでした！醤油ダレでいただきます。ピンクペッパーを噛むと、辛さ少ない胡椒の香りが、鼻から抜けて心地よい。
・岩塩プレートが登場し、ライムをプレートに絞り、リブまきの焼けるまで待ちます。焼き上がりをプレートに提供され、生山椒漬けと合わせていただきます。
一粒で十分との案内でしたが、もう一粒を口の中に追加で、自身の好みとなりました。
この山椒漬けだけで、お酒が飲める！（笑）
【お寿司】
分葱などの入った小さなシャリに、トモサンカクの肉が覆われて提供。卓上でバーナーを使い、軽く炙り。一口でいただくと、まぐろの大トロ握り的印象で、お寿司屋さんだけでなく、皆が唸ること必至です。
【極上焼き】
一番始めに焼いた、芯々がカットされて登場です。
岩塩とわさびで口にして、一口噛んだ瞬間、肉汁のジュースが口の中いっぱいに溢れ出る！
トリュフ醤油、塩ポン酢、わさび醤油と、どの調味料でも美味しい。
【箸休め】
塩などの、濃い目の味を多く食しているから？こちら、あまり獺祭の味を感じ無い？
【特選】
橙の香るおろしポン酢で、カイノミを焼いていただき、食事ます。良いです。
【幻のすきしゃぶ】
ここで言う「幻」は、世界の山ちゃんと同じ意味合いだと感じます。口に入れると、アッと言う間になくなります！
トリュフの登場、そして削り出しかける演出も、食べる側を楽しませてくれます。
【〆のお料理】
牛骨の白湯スープのラーメン。麺の締めでありますが、スープが主役です。麺を肉と同じタレでも楽しみました。美味しいです。
【自家製デザート】
紅茶を香りでテイスティング。好みの紅茶を選択し、デザートと共にいただきます。
デザートは、チーズケーキと季節のフルーツは梨。肉料理の後には、とてもサッパリした一品です。
どのお肉もそうですが、あまり熱を入れずにサッパリ系のタレで食べる。そして味を変えながら少量で、多くの種類をいたくスタイル、とても良いです。
肉を焼くたびに網（格子）を交換するなど、肉を調理する方、その他をサービスする方、しっかりと役割が分担されて、心地よいサービスでした。
自身で肉を焼かないことで、アルコールがどんどん飲めてしまう！注意です。（笑）
そして最後は、お店の外までお見送り。
ありがとうございます。御礼。
美味しい料理、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、松茸のコース、食べてみたいです。