焼肉と懐石の融合♪見て！食べて！至れり尽くせり至福のひととき♪ : 西麻布けんしろう

東京の広尾にある西麻布けんしろうへ行ってきました♪
以前、焼肉 うしみつ 恵比寿本店と目黒の焼肉 うしみつ一門 目黒店へ行ってめっちゃ美味しくて～、
次は、ぜひ、グループ最高峰の西麻布けんしろうへ行きたい！と思っていました♪
やっと行ってきました♪


焼肉やさんとは思えない和なオシャレさと高級感。
私とは場違いな・・・でも、入っちゃう～。（笑）


扉を開けると、え？廊下？
なんと全室個室なんです！


お部屋
部屋内にはちゃんと荷物を置く棚も設置されています。
コンセントがあるのもうれしい。
接待やカップル、家族に嬉しい♪
お忍びにもぴったり。（笑）


乾杯
アサヒビール熟撰
きめ細やかな泡でクリィミー♪
おいし～い♪


お料理は、【特選膳コース（20000円税込）】です。
今回は、料理長おススメのコースをいただきま～す。
けんしろうといえば、お料理はもちろん、お皿や盛りつけも楽しみなんです。


【先付】百合根の茶碗蒸し　春菊餡
超なめらかな茶碗蒸しです。
春菊のソースはちょこんと入っているだけなのに濃厚な餡。
春菊が一気に広がります。
え？焼肉やさん？と思うくらい最初の一品からステキです。
この後のお料理がさらに楽しみです。


【サラダ】春野菜を盛り込んだサラダ
にんじんは、黄色・オレンジ・白・赤の4種類。
筍、ミックスわかめ、ほたての醤油漬け、フランスでは春を呼ぶ野菜と呼ばれているアスパラソバージュ・・・
といろんな野菜がちょこちょこ入って色とりどりです。

テーブルでスタッフさんがドレッシングをかけてくださり完成です。
テーブルパフォーマンスってうれしいのよね。

クレソンと蜂蜜のドレッシングは黄緑が色鮮やかで春を感じます。
ドレッシングをかけて更に鮮やかなサラダになりました。
にんじんしゃきっ！
ドレッシングの見た目は洋ですが、和な雰囲気も感じられる。
クレソンなんだけど、どこか酢味噌を感じるような・・・。
野菜がおいしく食べれるドレッシングです。持って帰りたいなぁ。


【椀物】はまぐりの酒蒸し
大きなはまぐりはぷっくりして肉厚です。
お出汁は、お酒と牛出汁です。
牛出汁とお酒とハマグリの旨みがしみこんだお出汁。
じわ～っと優しいお味です。思わず、飲みほしてしまいました♪


刺身五点盛り
ゆっけとお刺身の盛り合わせです。
けんしろうのお刺身は、すべて国の許可をとった生食用のお肉なので安心です。
生肉をみるとテンションがあがります～♪

蓋を開けちゃいます。
イチボ（2種類）・牛タン湯引き・いくら　茎山葵ユッケ・タレユッケ
お肉は山形牛です。

イチボ
塩で味付けしたイチボ
ひとつは、わさびをのせてくるっとくるんで、
もうひとつは、醤油麹をのせてくるっとくるんでいただきます。
あ～お肉おいしい。

牛タンの湯引き
お味は、ゆず風味もみだれ
湯引きをしているからか？ちょっとコリコリ感があります。
柚子がふわっと香っておいしいです。

いくら　茎山葵ユッケ
いくらの醤油漬けがちょうどいい塩梅。
茎山葵のピリッと感がいいアクセント。

タレユッケ
タレユッケをうずらの卵黄と混ぜていただきます。
卵黄のまったり感とタレユッケ。

色んなユッケを少しづつ頂けるのがうれしい♪
もうちょっと食べたい～っ！って思う量がにくいです。


タン
大きな牛タンがちょこんと配置されています。
お皿の上の芸術。
気分はこのままかぶりつきたい！

牛タンアップ
片面だけに塩胡椒がふられています。
このお肉をスタッフさんが目の前でやいてくださいます。
至れり尽くせり・・・

じっくり焼かれていく牛タンの塊。
だんだんぷっくりと膨らんできます。
いいお色だわ～。かぶりつきたい！！
いいころ合いで、カット。
中は程良いピンク色。
ああ、食べたい！
最後にスタッフさんがレモンを搾ってくださり完成！
私は食べるだけ～。
ちょっとしたことが贅沢に感じるのよね～。


レモンを絞ると焼き目につやがでるんです。
カットされた牛タンをお皿に・・・。

タン元の上と下です。
味わいの違いを愉しんでください。とのことです。

右がタン元の下
さくさく、ちょうと歯ごたえがありますがおいしい♪♪
左がタン元の上
さくさく、やわらか～～い♪♪

やっぱり、お肉を知りつくしたスタッフさんに焼いていただくと絶妙なタイミングで頂けるので美味しいです。

生ビールおかわり。
ステキなお料理とともに、ビールもおいしい♪


名物　けんしろうやき
西麻布けんしろうのスぺシャリテです。

低温調理されたシャトーブリアンにさくらのチップで燻製香を・・・。
低温調理だとお肉の繊維を壊さないので柔らかくしっとりと仕上がるそうです。


テーブルで蓋を開けるパフォーマンス、煙とともにお肉の登場です。
ピンクのお色がステキ♪
お皿に乗せられたお肉は分厚い！
トリュフ塩をつけていただきます。
シャトーブリアン、うっすら桜のチップの香りがします。
しっとり柔らか～～い♪
こんなに分厚いのにお箸で切れそうな勢いです。
お肉があま～～い♪

めっちゃ美味しいです♪
トリュフ塩をつけて、ああ、贅沢な一口。幸せ～～～♪♪♪
もう、ずっと食べ続けられる～～～～。


【塩焼き2種】尾崎牛のミスジと芝浦のハラミ
ミスジは宮崎県の尾崎牛。
月に30頭を超えないと言われる幻の赤身和牛「尾崎牛」は餌と環境にこだわって丁寧に育てられているそうです。
ハラミは、芝浦の上質なハラミです。

ミスジ
薬味はゆず胡椒と山葵。
一口、お肉の脂がじゅわ～っと口の中で広がります。
お肉～！
脂はさらっとして、くどくない！
おいし～い。

ハラミ
芝浦の上質なハラミ。
ハラミといえば！けんしろうと言っていただけるような目指している！そうです。
最初に表面を焼いて肉汁を閉じ込める、あとはじっくりしっかり・・・。
食べた瞬間に肉汁がじゅわ～～、肉の味が濃い～。
めっちゃおいしい♪♪


お皿に肉汁が残るとうまいこと焼けてるそうです。


【箸休め】デコポンと土佐酢のジュレ
土佐酢のジュレめっちゃおいしい！
デコポンの香りと土佐酢がマッチ！
こんなおいしいもずく酢ははじめて食べた。
箸休めなんだけど手を抜いてないところがすばらしい♪


特製にくじゃが
肉じゃが？？？
一番下から
ピンクのペーストはノーザンルビーのペースト
にんじん
タンの醤油漬け
フォアグラ
ペコロス
きぬさや
上に刺さっているのがじゃがいものチップス


ノーザンルビーのペーストは間違いなくジャガイモ！
ピンクながら和風な味わいは滑らかな舌触りでおいしいです♪
このソース好きです。
タンは柔らかくて箸で切れます。
ペコロスあま～い。
ポテトチップスは軽くてさくっ！


フォアグラが入っているとそれだけでわ～い！ってなることが多いんですが、
この肉じゃがフォアグラよりほかに夢中になります。

斬新！な肉じゃが♪
おもしろい発想だわ～。
もう、びっくり！


【タレ焼き2種】山形雪降和牛のヒレと尾崎牛のシンシン
お肉の肉質で、モミダレも変えてらっしゃるそうです。
つけダレは自家製醤油。
黒醤油の甘めの醤油ダレ。
フルーツが入った白醤油。


山形県雪降和牛のヒレ
ほぼレアのヒレを黒醤油の甘ダレでいただきます。
崩れやすいヒレは、めっちゃ柔らか～い！
口の中で溶ける～～～。
おいし～い♪


尾崎牛のシンシン
しっかりとした甘めのモミダレのシンシン。
かためんだけしっかり焼いて、白しょうゆでいただきます。
お肉ぅ～～♪


【お食事】焼きおにぎり
牛脂で焼き上げた焼きおにぎりは、新生姜の炊き込みご飯にマグロの削り節がまぜこまれています。
上のお肉は、低温調理したヒレ肉。
うには北海道産小川商店のうにです。

ここに、お出汁をかけちゃうんです♪
出汁茶漬けで頂いちゃうんです。
お出汁にはアオサ海苔が混ざっていて色がキレイ♪

見た目からして、美しい♪
くずしてしまうのがモッタイナイわ～。
でも、くずしちゃうけど～～。

焼きおにぎりは表面がカリカリ！で香ばしいです。
お出汁のトロミが焼きおにぎりとからみます。
中華のおこげあんかけを思い出す。
お出汁は和で優しいので〆にもぴったり、最後まで贅沢です。


【デザート】ほうじ茶アイスの最中
添えられた蓮の葉がインパクト大！
兵庫県丹波産のほうじ茶を使ったアイス。
最中はサクっ！
甘さはさっぱり、しめにいい！

〆まであきずに食べられるコースは満足ともう少し食べたい感がいい感じにあわさっている。

至れり尽くせり贅沢なひととき。

西麻布けんしろうは、お肉と懐石の融合を愉しめるお店。
全室個室なので、のんびりできるとこが素敵♪
スタッフさんが、お肉を焼いてくださるので、絶妙なタイミングでおいしくいただけちゃうのもうれしい♪
お肉がおいしいのは当然だけど、一品もとても美味しかった～～♪
見て驚き♪食べておいしい♪
しょっちゅうは行けないけど、また、ご褒美に伺いたいお店です♪
ぜひ、この味を大阪にも～～～♪とイケメン支配人にお願いしてお店を後にしました。

贅沢なひとときを過ごせてリフレッシュ完了～♪

お店の前の生け花も素敵でした♪
お店出てお腹いっぱい♪だけど、また食べたい♪