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未だかつてここまで盛り沢山な鮨屋があっただろうか…
この日はこちら、鮨心白の貸切会にお呼ばれ。
鮨心白と言えば、色々なおつまみが出て更に長丁場という事で有名ですが、
いやはや、聞きしに勝る内容でした…(。ﾟωﾟ)
午後7時から始まって、一通りの終了が11時半、
巻物など追加して最後までいたんですが、なんと午前2時半！！(；ﾟДﾟ)
つまみ20品＋握り15品＋スペシャル巻「超悶絶巻」＝36品
おつまみは通常の鮨屋の範疇に収まりきらないバリエーション。
汁物、煮物、刺身、酢の物、天麩羅、焼物、握り、巻物、、、
天ぷらやあんこう鍋まで出てきた時はビックリしましたね。
しかも都内の有名和食店で修業されたらしく、納得の出来栄え。
鮨は熟成された物を主軸に、シャリは赤赤、赤赤白のブレンドを使い分けています。
タネには包丁もきちんと細かく入っていて、仕込みも丁寧。
2週間寝かせた甘鯛は、皮パリで美味しかったですね。
鮨と名乗ってはいますが、通常の鮨屋の範疇に収まりません。
和食店でも出る様な色々なツマミを多種堪能して鮨で締める、最低4時間かかる店。
給仕の人も1人、主人の体力が持つか心配ですが、貸切がやはり良いですね。
しかし実際、ご主人は体調を崩して入院してしまった事もあったそうで・・・。
文字通り、命を削っています。ご主人の頑張り、そして未だかつて、
ここまで居座れる鮨屋があっただろうか？（ヤクザじゃないですよw）
貸切会は現在予約8ヶ月以上先の様です。また伺います(*･ω･)ﾉ
今回のメニュー（品数多いので飛ばしています）
⭐️すっぽんスープ、すっぽん卵の醤油漬け
⭐️小田原のシラス
⭐️五島の生ガキ、新潟のかんずり
⭐️ノレソレのとろろぽん酢
⭐️はた、バイ貝
⭐️平貝の磯辺巻き
⭐️いか
⭐️富山県ホタルイカ
⭐️ニシン茄子；ふわふわ
⭐️唐墨餅
⭐️西京漬け
⭐️ウマヅラハギ肝和え
焼きふぐ
⭐️あん肝、クリームチーズ、山葵の茎
⭐️天ぷら各種
メヒカリの天麩羅
しいたけの天麩羅
ししとうの天麩羅
⭐️あんこう鍋
握り
⭐️カスゴたい（1週間寝かせた）
⭐️墨烏賊
⭐️しまあじ
⭐️マグロ
⭐️失念
⭐️ホッキ貝
⭐️赤ムツ、炙り
⭐️さわら
⭐️ボタン海老
⭐️甘鯛：皮パリ
⭐️トロ
⭐️玉子
⭐️味噌汁
追加
⭐️贅沢巻き
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kyo極さん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨 心白（スシ シンパク）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広尾駅・恵比寿駅・白金高輪駅 徒歩10～12分 広尾駅から722m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年12月15日 |
| お店のPR |
テンポよく繰り出されるつまみと酒、そして魂の握り。緩急をつけて味わう、新世代の“熟成鮨”
都会の喧騒から少し離れた落ち着いたエリアに店を構える、カウンター8席のみの小さな鮨屋「鮨 心白」。店名は日本酒を造る時に発生するデンプン「心白（しんぱく）」に由来し、"たくさんの人の力を借りながらこの店を美味しく変化させていきたい"という店主の想いが込められている。 |
| 初投稿者 |
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この日は1年ぶりに鮨心白さんへ(*･ω･)ﾉ
前回の貸切会から1年が経ったんですね。
現在、貸切会予約は1年待ち。
今回も楽しみました。
相変わらずツマミの数は多いですが、
一つ一つのポーションが少ないので
食べきれないという事はありません。
今回は〜貝が餅の様な歯応えで面白かったですね。
初めて食べました。
スタート時間が早かったためか予想より
早い終わり時間でしたが、掛かった時間は5時間！！
楽しい時間はすぐ過ぎるのです。
貸切会で皆でワイワイするのがオススメ(*･ω･)ﾉ
今回のメニュー
⭐️真鱈の白子
⭐️牡蠣職人の牡蠣
⭐️ナメタカレイ 石巻
⭐️ナメタレカレイの子供
⭐️スミイカゲソ
⭐️数の子 煮切り子
⭐️メヒカリ
⭐️トラフグ 京菜花
⭐️赤貝の肝
⭐️ニシン 温泉もやし
⭐️モスソガイ
⭐️カラスミ餅
⭐️カワハギ 肝巻き
⭐️焼きフグ
⭐️カツオと塩納豆 自家製納豆
⭐️アンコウ
⭐️猪 醤油かす煮
⭐️青なまこ
握り
⭐️スミイカ
⭐️真鯛
⭐️コハダ 美味
⭐️青柳
⭐️鯖鮨
⭐️カツオ
⭐️赤貝
⭐️サヨリ
⭐️車海老
⭐️味噌汁
⭐️ウニ軍艦
⭐️金目鯛
⭐️玉子