メニュー・プラン : 鮨 心白

鮨 心白

(スシ シンパク)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

  • 料理・味 3.80
  • サービス 3.78
  • 雰囲気 3.66
  • CP 3.87
  • 酒・ドリンク 3.93
  • 行った 622人
  • 保存 8819人

評価分布

※'18/09/04 に更新された情報です。

料理メニュー

丁寧な仕事が施された、関東では春が旬の『春子の握り』

水分が多く身が柔らかい春子を4日間低温で熟成。皮は酢、身は昆布で締めることで、程よい食感で味わい深い逸品に仕上げています。ネタとシャリの間に忍ばせた柚子の皮がアクセントに。

熟成鮨の旨さが存分に堪能できる『カジキの即席漬けの握り』

約40日もの間、お店で熟成させたカジキは、ねっとりとした舌触りと濃厚な旨みが特徴。提供する直前に醤油をまとわせることで、即席の漬けにしています。赤酢を使ったシャリによって、より豊かな味わいに。

シンプルな調理で、ストレートに旨みを閉じ込めた『蒸し牡蠣』

東松島産の大ぶりで甘みのある牡蠣は、素材本来の美味しさがそのまま楽しめるよう、シンプルに蒸して提供。ちょうど良い火入れでプリッとジューシーに仕上げられており、日本酒がよく進みます。

ひと皿にアイデアを詰め込んだ『函館毛ガニと焼き茄子』

解した毛ガニと焼き茄子を熊本の赤酒と赤酢のジュレでいただく、つまみの終盤で提供されるメニュー。シャキシャキとした白ネギやスプラウト、サクッとしたシュガーコーティングのバラの花びらが、食感のアクセント。

自家製の黒ポン酢が味わいをまとめた『閖上の白魚とうるい』

宮城県名取市にある太平洋に面した町・閖上で取れた白魚を、同時期に旬を迎えるうるいと合わせた一品。橙をベースに醤油や出汁などを使用し手づくりしている、ポン酢が白魚の程よい苦味によく合います。

丁寧な仕事が施された、関東では春が旬の『春子の握り』

水分が多く身が柔らかい春子を4日間低温で熟成。皮は酢、身は昆布で締めることで、程よい食感で味わい深い逸品に仕上げています。ネタとシャリの間に忍ばせた柚子の皮がアクセントに。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨 心白 (スシ シンパク)
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6721-7880

予約可否

予約可

住所

東京都渋谷区恵比寿2-37-8 グランデュオ広尾 1F

交通手段

広尾駅・恵比寿駅・白金高輪駅 徒歩10~12分

広尾駅から722m

営業時間

18:00~(最終入店 23:00)

定休日

日曜日 月曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に喫煙スペースあり

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

SoftBank

メニュー

コース

8000円~10000円のコース

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://sushi-shinpaku.tokyo/

オープン日

2014年12月15日

初投稿者

タツタツ(390)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

周辺のお店ランキング

広尾のレストラン情報を見る

関連リンク

食べログ特集

ページの先頭へ