Name: リストランテ ペガソ
Address: 南青山7-12-12 ムジカーサ南青山 1F, 港区, 東京都, 1070062, JP
Telephone: 03-6434-1213
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.75

この口コミは、たけだプレジールさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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たけだプレジール口コミ595件フォロワー555人

3.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク3.8

2021/04訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク3.8

￥15,000～￥19,9991人

味付けが繊細でセンスがいい

二名での予約で、13200円のコースを頂きました。僕はワインペアリング、連れはソフトドリンクを注文。店員さんが丁寧かつフランクな感じで、気の利いた冗談を交えながら各テーブルを回っていて、店内は適度な賑やかさがありいい感じの雰囲気でした。

○毛蟹
新玉ねぎのジュレ、毛ガニのジュレ（茶色）、キャビアセブルーガ（塩分3.3%）

新玉ねぎのジュレは砂糖を使ってないそうですが、しっかり強い甘さが出ています。毛蟹も香りと旨味、食感がしっかり。カニはあまり好きではないので食べ慣れず、普段カニカマしか食べないので、久々に食べるとありがたみを感じます笑。キャビアはほのかな磯の香り。塩は丸みがありますが、塩気はしっかりきいています。

○シマアジのカルパッチョ
かぶ、なばなのソース

シマアジは全然臭みがなく、良質な脂のコクがあり、身のアミノ酸の旨味と適度な塩味が感じられて、とても美味しい。ホタテのように柔らかく、適度な硬さがある新鮮な身。かぶは新玉ねぎのようにしっかりとした甘みがあり、食感は柔らかめ。

○ロワールのホワイトアスパラ
北海道ホッキ貝、アンチョビとふきのとうのソース

貝柱はシャキシャキでみずみずしく、アミノ酸の旨味しっかり。ただ、足と紐は少し火が通り過ぎた感じた感じで、食感が損なわれている気がします。アンチョビとふきのとうのソースは、臭みやエグミが気になる人は苦手な味。ホワイトアスパラはシャキシャキ感はありますが、中身のみずみずしさと甘みは気持ち弱めです。

○長崎産はた
ピゼリというイタリアのグリンピースのスープ

肉の中心部まで下味が染み込んでいて、旨味がしっかり。皮はパリパリで、香りも香ばしいです。

そしてパンが美味しい。自家製パンとのことですが、かなりクオリティは高いです。

○桜えびとせりのパスタ
コシがあり、噛むとプチっと切れる感じ。粉っぽさはなく、旨味と甘味しっかり。サクラエビの香りとコクがあります。

手打ちのパスタで、卵を入れて作ってるそうです。乾麺と違って全体的なみずみずしさがあって、美味しいです。

○もりゆだけと筍のパスタ
タヤリンという超細麺のパスタ（麺に使用しているのは卵黄）。

鼻に抜ける山椒の香り。超細麺で、食感は錦糸卵のようです。筍はエグみがなく、シャキシャキ。ソースのコクと旨味がしっかり出ています。パスタもソースも、塩味が尖ってないのが最高。マルドンの塩を使っているそうです。

○北海道産いけだ牛のランプ肉、炭火焼き

味付けは上手ですが、ランプという部位の問題なのか、アミノ酸の旨味が弱い気がします。モタっとした脂の口当たりと、
身は硬めで、柔らかさはなくバサッとしている印象。雌牛らしいですが、少し好みから外れていました。

○国産愛媛ブラッドオレンジ
いよかん、はっらく、らいむ、ヨーグルトのソルベ、焼き菓子

食感はフレッシュ。甘味は控えめで、適度です。ヨーグルトも心地よい酸味があり、味付けは上手です。

ハーブティや紅茶は普通です。

お皿の温度が料理に合わせて細かく調整されているのも高評価。全体としてはとても美味しかったです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	リストランテペガソ（PEGASO）
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	03-6434-1213
予約可否	予約可休業日、深夜、早朝以外、基本的にはお電話にてご予約をお願いしております。
住所	東京都港区南青山7-12-12 ムジカーサ南青山 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広尾駅より広尾ガーデンヒルズ方面へ　徒歩12分表参道駅より骨董通りを直進　徒歩15分渋谷駅東口より　都バス学３系統で終点　日赤医療センター下車　徒歩3分恵比寿駅西口より　都バス学６系統で終点　日赤医療センター　下車　徒歩3分広尾駅から733m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 13:30 18:00 - 21:00 日定休日 ■ 定休日ホームページにて休業日をご案内しております。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	50席（カウンター８席、テーブル２５席、個室３室）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）個室ご利用の場合、ランチは￥5000、¥8000、¥12000 ディナーは￥10000、￥15000 のコースのみとなります。
貸切	可（20人以下可、20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙入口脇のところに灰皿を設置してます。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可未就学児のお子様は個室のみのご案内とさせていただいております。店舗へ直接お問合せ下さい。
ホームページ	http://pegaso.jp/
オープン日	2013年2月7日
備考	ランチコース　\5,000、¥8,000、¥12000 ディナーコース　\10,000、¥15,000、￥20,000 アラカルト（ディナーのみ）　\1,800～ワインショップ『ペガソワインセレクト』を開設しました!!詳しくはホームページをご覧ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Asapu-pu（1065）