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魚介も、野菜も、厳選素材を生かした一皿に出会えるお店
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野菜のディップ、バーニャカウダ＆ブルーチーズソース
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玉ねぎだけで作った、濃厚オニオンスープ
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タラと白子、春菊のアヒージョ
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ハーブを詰めたヤリイカの炙り、マッシュポテト、安曇野わさびタブナード添え
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ヤリイカの炙り、マッシュポテト、安曇野わさびタブナード添え
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安納芋のティラミス
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秋鮭と根菜のサラダ
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丸ごと蓮根のグラタン
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穴子のカリカリガレット
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低脂肪牛モモ肉の味噌マリネ
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林檎のコンポート入り揚げドーナッツ
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葡萄のレアチーズケーキ
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銚子産ヤリイカ
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ランチセットのサラダ
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ハウス・ガーデンサラダ
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鮮魚と尾瀬産パプリカのカルパッチョ
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じぞまる
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
Smoke & Vegetable Bistro SARU 白金（スモークアンドベジタブルビストロサル）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、パスタ、イタリアン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広尾駅 1番出口から徒歩10分 広尾駅から805m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ一切なし。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （テラス席12席、店内26席、カウンター４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗の内外問わず全席金銭です。あらかじめ喫煙されてからご利用ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、ペット可 |
| お子様連れ |
ご予約時は、お子様がいらっしゃることを |
| オープン日 |
2012年9月25日 |
| 備考 |
ペット可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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===2015年8月===
定期的な訪問継続中です。。
===2014年12月===
初訪問以来SARUヘビロテな日々。
冬の定番オニオンスープをいただきに伺いました。
◎玉ねぎだけで作ったオニオンスープ
さすが冬の名物、このオニオンスープは伊達じゃない。
１杯で３個分の玉ねぎを使用しているそうです。
濃厚でほんのり甘い玉ねぎと、テーブル隣に赤々と燃えるストーブで、あったまる。
◎ベジタブルディップ、バーニャカウダとブルーチーズソース
現代人は顎を動かすことが減っている。この野菜を食べていれば
そんな心配はなくなりそう。
鮮度の良い野菜たちを、２種のソースにディップして、
ばりばりといただきます。
こんな刹那にも、ちゃんと会話している じぞまる＆こまる。
◎鱈と白子、春菊のアヒージョ
大ぶりの白子、美味です！ そして鱈の身もしっかりと。
鱈の親子をアツアツでいただくアヒージョに、
ちょっと苦味の効いた、生きのいい春菊が寄り添います。
◎ハーブをつめたヤリイカの炙り、マッシュポテトと安曇野わさびタブナード添え
こちらもお楽しみ。ヤリイカ１杯丸ごとを、林檎の瞬間スモークで。
一口大に切った旨味たっぷりの烏賊に、わさびタブナードとマッシュポテトを添えて頬張る。
ただもう〜幸せです
⚪︎安納芋のティラミス
秋には和栗のティラミスでした。
季節が変わって優しく甘い安納芋バージョンに。
２人でこれだけ食べて¥3,000/人（飲み物を除く）！
いやー、ありがたいお店ですよね〜。毎度ごちそうさまでした。
===2014年10月===
本日はディナーで。
早めスタート（18:30〜）でしたが、既に店内は空席少なく
熱気がムンムン。本当に元気をもらえるお店です（笑）
◎秋鮭と根菜のサラダ ビネグレットドレッシング
秋鮭は軽く火を通した状態で香りよく、蓮根、牛蒡、茸、葉野菜も、
サラダになりたい！という食材の希望が伝わってくるサラダです。
鮭と蓮根は温かく、茸や葉野菜はクールに、そのコンビネーションは流石。
バルサミコ酢をベースにしたドレッシングは、ほんのりスイートでやさしい。
◎丸ごと蓮根のグラタン シーフードクリーム入り
メニューから想像もできなかった立派なお姿！
グラタンソースは海老と明太子がベースと思われます。
蓮根の存在感を感じる一品。塩味の嬉しい蓮根チップスも添えられて…
◎赤ワインで煮込んだ穴子のカリカリガレット 茸と栗のソテー添え
本日一番のヒットでした。
カリっとしたガレットを纏った、とろんとした穴子は絶妙な存在感。
茸と栗とバルサミコソースが、秋満喫の満足感です。
◎群馬産低脂肪牛モモ肉の味噌マリネ
ホルスタインのモモ肉だそうです。そのままでは固めのモモ肉を
味噌の麹で柔らかくして焼き上げ、林檎の木の瞬間スモークでいただきます。
肉の肉らしさを味わえる一品でした。
◎林檎のコンポート入り 豪快揚げドーナッツ
林檎の新鮮な甘酸っぱさのためか、揚げ方が素晴らしいのか、
ドーナッツを揚げた油が全然気にならない、
軽さが際立つスイーツでした。
◎なでしこ農園の"モストコット"と葡萄のレアチーズケーキ
モストは葡萄果汁、コットは煮詰める、という意味だそうで、
バルサミコ酢の原料になる貴重なソース。
レアチーズケーキは、口の中で新鮮な葡萄が弾けて、
香りがいっぱいに広がります。贅沢な香りの爆発です。
モストコットをそっとかけていただくと、芳醇なまろやかさが加わって
単なるドルチェでは片付けられない贅沢感。
とにかく、今日のお料理は全部二重丸でした。
もちろん、次回も予約して…（＾＾）
ごちそうさまでした。
===2014年9月===
敬愛するレビュアさんオススメのこちら。
ようやくランチで訪問です。
メインの魚介・肉類は、
スープ、サラダ、食後コーヒーとセットにできます。（+300円）
◎銚子産ヤリイカ
ヤリイカは20cm長を丸ごと焼いて、
林檎の瞬間スモークでほんのりと香り付け。
肉厚で、口の中でプリプリっと旨味が放出されて
それはそれはイカったー（笑）
ゲソももちろん、ぷりっと丸ごといただきました。
ヤリイカに添えられた脇役たちも素晴らしい。
◎Wasabiのタプナード
山葵の茎や葉をベースに、オリーブ、アンチョビ、オリーブオイルで
フランス伝統料理風に漬け込んだ逸品。
じぞまるはこれとワインがあれば、それだけでも満足しちゃう。
◯マッシュポテト
ほくほくで、瞬間スモークされたイカくんとも、
Wasabiのタプナードとも、相性よし。
◯冷製スープ（玉ねぎ）
素材の甘味が引き立ち美味しい。
◎鮮魚と尾瀬産パプリカのカルパッチョ
本日は鯛で。シェフお勧めのパプリカは、
鮮やかに赤く、鯛を包みこむように寄り添っています。
黄色いパプリカはカルパッチョのソースと一体となり、香りで引き立てて。
鯛の食感を損なわない程度に存在を薄めながらも、
赤と黄の色合いは鮮やかで、見ても楽しい一皿でした。
◎ハウス・ガーデンサラダ
別に単品で野菜サラダを一皿。
レタスなど葉野菜と共に、蓮根、牛蒡、トマト、人参など。
野菜はどれも鮮度が良く、うまみを存分に楽しめます。
ドレッシングは程よい塩味と酸味で、美味しくいただけました。
こんなご近所に、気軽に立ち寄れて、美味しいお店があったなんて。
今度は、夜、来てみたいですねー。