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外観
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赤ワイン
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店内
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パルメザンの一口パイ
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パルメザンの一口パイ
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ミネラルウォーター
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パン
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フォアグラのテリーヌ
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フォアグラのテリーヌ
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鯵のアンチョビマリネ
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鯵のアンチョビマリネ
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萩産ヤリイカのサラダ仕立て
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萩産ヤリイカのサラダ仕立て
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北海道産タラの白子のムニエル
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北海道産タラの白子のムニエル
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山形牛の柔らか赤ワイン煮とジャガイモピュレのグラタン仕立て
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山形牛の柔らか赤ワイン煮とジャガイモピュレのグラタン仕立て
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野菜のピクルス
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極黒牛(アメリカ牛X黒毛和牛)のステーキ
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極黒牛(アメリカ牛X黒毛和牛)のステーキ
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小田原秋澤農園のミカンのさっぱりカクテル仕立て
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小田原秋澤農園のミカンのさっぱりカクテル仕立て
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焼きたてマドレーヌ バニラアイス添え
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ハーブティ
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いつもこちらの前を通るたびに気になっていました。
開店は2011年だそうなので、8年になります。
半地下の店内は、外からも少し見えますが、
奥には個室も。
気軽に立ち寄れる雰囲気のビストロです。
シェフは、軽井沢にある名店「エルミタージュ ド タムラ」
のオープニング時にいたした方。 田村シェフが、六本木で
お店をやっていたときからのお付き合いだとか。
パリの名ビストロ「ラミジャン」やブルゴーニュなどでも
修行経験があり、ワイナリーにもいらしたそう。
メートルは、「オー バカナル」にいらした方で、
とてもいい接客です。
前菜2品、メイン、デザートのコース 5500円を。
二人で、すべて異なるメニューをとって、シェア
できますよ、と、ありがたいオファーが。
1、アミューズ
パルメザンの一口パイ
2、仏産フォアグラのテリーヌ
+1000円
スパイスクランブルとサラダ添え
ポルトソース
とても丁寧な造りのテリーヌです。
3、鯵のアンチョビマリネ
天草産
柿と紅芯大根のサラダがたっぷり
とても立派なアジでした。
4、萩産ヤリイカのサラダ仕立て
ピマンデスペレット風味
こちらのスペシャリテで、通年あります。
さすがに、烏賊のテクスチュアと味付けが
うまいです。
5、北海道産タラの白子のムニエル
トマト、ケッパー入り焦がしレモンバターソース
白子ポン酢もいいですが、ムニエルは
旨味が増幅するようで、好みです。
6、山形牛の柔らか赤ワイン煮とジャガイモピュレの
グラタン仕立て
グツグツとアツアツで提供されました。
山形牛は、ちょっと脂身が多かったです。
別皿に、野菜のピクルス
7、極黒牛(アメリカ牛X黒毛和牛)のステーキ
マデラソース
この掛け合わせの牛肉は初めていただきましたが、
柔らかく、質もいいです。
8、小田原秋澤農園のミカンのさっぱりカクテル仕立て
9、焼きたてマドレーヌ バニラアイス添え
マドレーヌが3つも。
焼きたてでふわふわです。
10、ハーブティ
パンは、
・キューブのブリオッシュ
・「ネモ」のバゲット
お供は、赤ワインをグラスで。
Chateau Feytit-Guillot Pomerol 2015
この日は、ほぼ満席でしたが、
料理もすいすいでてきて、
シェフの手際の良さを感じます。
そんな忙しい中、キッチンから出てきてくださり、
お話もできたので、うれしかったです。
実に、肩の力が入らない気軽さがいい
お店で、気に入りました。
メニューには、まだまだ気になるものが
たくさんあったので、再訪したいと思います。