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憧れの『分とく山』でも・・・(>_<)
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蛸御飯 分葱 生姜
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鮃 鰤 牡丹海老
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牡蠣のおろし蒸し
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鮑の磯焼き
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お店の外観 おしゃれですね
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金目鯛 大原女蒸し
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桜海老網揚げ 鮭南蛮味噌焼き 鶏笹身粕漬 蛤湿地雪花菜和へ 穴子笹巻寿司
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百合根と雲丹もなか 魳錦繍掛け 唐墨銀杏粥 石垣零余子
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人参カステラ 干し柿の抹茶クリーム掛け
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蛸御飯 分葱 生姜
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赤出汁
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香の物
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やはり生ビール！
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いただきます！
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ドリンクメニュー
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カウンター席
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分とく山
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あきとん（・・）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
分とく山（わけとくやま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-2697 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約は1か月半前から受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄日比谷線広尾駅 4番出口 徒歩5分 広尾駅から437m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 45人 |
| 個室 |
有 （6人可） ご相談くださいませ |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口外に喫煙スペース有 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様が同席の場合は個室のみとなっております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年5月 |
| 電話番号 |
03-5789-3838 |
| 備考 |
1989年開店。2018年に旧店舗の隣へ移転。 |
| 初投稿者 |
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ミシュラン☆☆獲得日本料理店
2016/11
ミシュラン☆☆獲得日本料理『分とく山』
総料理長の野崎洋光氏はテレビへの出演、多くの料理本を出すなど有名。昔からずっと行きたかったお店です。念願叶い初訪問です♪
お店は東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩6分、六本木駅 徒歩15分、外苑西通り沿いのわかりやすい場所にあります。建物は近代的な造りで1、2階にカウンター席があります。コースメニューは1つのみ、分とく山のお味はいかに(´▽`)ノ
■季節のコースメニュー15000円（サービス料10％別途）
○あん肝豆腐
⇒イチョウの形をした長芋を飾るなど秋を感じさせます。味は・・・うん？なんだ？何のインパクトもない味。いたって普通。先付がこれではこれからの料理が心配(>_<)
○百合根と雲丹もなか 魳錦繍掛け 唐墨銀杏粥 石垣零余子
⇒うーん、どれも普通か、それ以下だなぁ。それぞれにコメントしたいとも思わない。2度食べたいとは思わない。
○牡蠣のおろし蒸し
⇒牡蠣のつみれ、椎茸、人参、焼き餅、大根。お出汁はまあまあ。牡蠣の味を活かせていない。
○鮃 鰤 牡丹海老
⇒鮃はぷりぷり。鰤は角切りでしっかりと鰤の味を楽しめる。牡丹海老にとろろ、何でとろろを掛けるのか、意味がわからない。
○鮑の磯焼き
⇒海苔、肝のソース。鮑は柔らかいが、肝のソースが今ひとつ、というよりオイシクナイ。なんでだろ。
○桜海老網揚げ 鮭南蛮味噌焼き 鶏笹身粕漬 蛤湿地雪花菜和へ 穴子笹巻寿司
⇒これは1品1品手が込んでいてなかなか。
○金目鯛 大原女蒸し
⇒三つ葉などを金目鯛で巻き、蒸したもの。これは美味しいですね。ポン酢につけて、さっぱり。
○蛸御飯 分葱 生姜
⇒1組ずつ炊き上げる土鍋御飯。ここで蛸御飯かーとがっかりするが、意外に美味しい！これが今日の一番です。御飯の炊き上がりがよく、蛸柔らか。たっぷりの生姜もよい(^_^)b
○人参カステラ 干し柿の抹茶クリーム掛け
⇒まあ、普通。
期待していましたがガッカリ(-_-#)
なぜ、こんなに評価が高いんだろ？僕の口には合わないようです。またお酒を1杯飲んで1人18400円。食材も高級なモノを使っている訳でもないので価格も割高に感じました。
帰りには野崎氏がきちんとお見送りをしてくれました。お店の雰囲気、接客などは良いので頑張って欲しいですね。ごちそうさまでしたm(_ _)m
□野崎洋光氏経歴
福島県石川郡古殿町出身。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテル（和食部）に入社。5年の修業を経て、八芳園へ。1980年西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年西麻布に日本料理店「分とく山」を開店、総料理長に。現在、南麻布本店の他、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ店、飯倉片町店、伊勢丹新宿店などを展開。
□評価 2016年11月時点
食べログ評価3.89 口コミ件数166件