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シストロン産仔羊背肉のロースト・バジル風味
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ホワイトアスパラガスと生ハム シブレバターソース
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槍烏賊とタルティーボのサラダ
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フレッシュモリーユ茸・手長海老・グリーンアスパラガス
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蕗の薹にフォアグラを包んで…
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入口付近
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入口付近
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入口付近
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スパークリングジュース
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フォアグラ風味のクッキー
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パンはバターの代わりに豚のリエットが共されます。
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彩りが綺麗です。
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槍烏賊にラディッキオの食感と苦味が加わって、バーニャカウダソースとのバランスがいい一皿でした。
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またまた綺麗な彩りです。
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スープ仕立てでこの出汁に旨味が出ていて美味しかったです。
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フレッシュのモリーユ茸はとっても立派なサイズでした。
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フランスロワール産のホワイトアスパラです。
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この時期の風物詩的なホワイトアスパラです。皆さん様々なソースで食べさせて頂けますが、この日のソースはシブレ風味のブールブランで、優しい味わいがこのホワイトアスパラに良く合っていました。
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ホワイトアスパラの甘味が生きた美味しい一皿でした。
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フォアグラを蕗の薹で包んで揚げたフリットです。
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甘めなマデラソースが敷かれています。
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ワインで中和すると更に美味しいんだろうな…
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本日の魚料理 : 平目と蛤のサフランソース
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蕪の下には大きな蛤の身と平目のポワレが隠れていました。
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クラシックな味わいのお魚料理でした。
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メインのお肉料理はアニョー ド シストロン。
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背肉は香草焼きでアバラ?のお肉はロール状にしてローストされていました。
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フランスでは高級な仔羊らしいです。
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花ズッキーニが添えられています。
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かなりボリュームあるお肉料理でした。
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苺とヨーグルト・ラズベリーソース・ミントムース
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エスプーマでふんわりと…
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酸味とミントのフレーバーでさっぱりと頂きました。
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フォンダンショコラとオレンジシャーベット
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甘味でほっこりとのんびり過ごしました。
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小菓子の紅茶 / アラジンさんのフランス料理、フルコースでした。
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広尾のアラジンさん。
この日はディナーでお世話になりました。
お店は広尾の駅から明治通り方面へ向かい、その通りを越えて、川沿いのビルの中二階にあります。
店内はクラシックハウスのような落ち着きある雰囲気です。
この日頂いたのは、季節のおすすめコースです。
たっぷりと堪能させて頂きました。
~ 春の食材を使って… Menu de Printemps ~
◇槍烏賊とタルティーボのサラダ
Salade de calamar / Radicchio rosso di treviso tardivo
◇フレッシュモリーユ茸・手長海老・グリーンアスパラガス
Morilles fraiches / Langoustines / asperge-vertes
◇ホワイトアスパラガスと生ハム
Asperge-blanche / Prosciutto de Parme
◇蕗の薹にフォアグラを包んで
Foie gras / Petasite du Japon
◇本日の魚料理
Poisson du jour
◇シストロン産仔羊背肉のロースト・バジル風味
Agneau de Sisteron roti / pistou
◇苺とヨーグルト・ラズベリーソース・ミントムース
Fraises / Yaourt / Rramboise /
Neige parfume a la menthe
◇フォンダンショコラ・オレンジシャーベット
Fondan chocolat / Sorbet a l'orange
◇食後のお飲み物と小菓子
Petit four et cafe
土台がしっかりとしているクラシカルなフランス料理を頂いたという印象です。ソースや香草の使い方などにその辺を感じました。
一皿一皿が確実な美味しい味わいであるところがさすがだと思いました。
こういう時期ですのでワインは頂けませんでしたが、しっかりとしたワインなどはとても良く合いそうなお料理でした。
どっしりとフランス料理を頂く場合には、こちら“アラジン”さんはいいのではないでしょうか…
美味しかったです。
ごちそうさまでした。