至極のサルミでいただく山鳩 : レストラン アラジン

公式

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フレンチTOKYO百名店2023選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

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4.6

¥4,000~¥4,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2020/01訪問2回目

4.6

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

至極のサルミでいただく山鳩

フレンチ界の巨匠、川崎シェフのフレンチレストラン、アラジン。

南仏やニューヨークで修行。

若かりし頃は、最新の技術や目新しさを追い求めていたが、自身の店を開く際には、より人の心を和ませる料理へシフト。

クラシックでシンプルな料理だが、その見た目の想像を遥かに上回る美味しさ。

食材の本質を引き出すのが実にうまい。

ジビエにも定評があるとのことで、今回は、山鳩をリクエストさせてもらいました。

1話丸ごと出るので、量を考えた方がいいかもしれないというお言葉があったので、一番ライトな、コースに。

配慮がありがたい。


【前菜】

帆立とセップ茸をキャベツで包んで蒸したもの。

ふっくらと仕上げられていて、帆立は柔らかく、キャベツの甘味を最大限に引き出されている。

合わせる柚子胡椒のドレッシングが、酸味とアクセントとなり、香りは豊かですが塩気や旨味とのバランスが良い。


【メイン】


リクエストした山鳩です。

胸肉は、ローストにし、薄くスライスしてサルミソースと合わせます。

棒状にカットして出すところが多いのでちょっと新鮮。

しっとりといい火入れで、濃厚なサルミソースのまろやかなテクスチャと旨みがたまらなく美味しい。

ジビエももう終わりの時期で、今まで注ぎ足してきた分の旨みが全て凝縮している。

これ以上のものに今後出会うのだろうかというぐらい素晴らしかった。


もも肉はコンフィ?にしてサラダ仕立てに。

塩が適度に効いており、骨までしゃぶりたくなる。

サラダはヴィネグレット。


ガルニはほうれん草のソテーとジロール茸

あと、ジャガイモのグラタン

丁寧に作られたべジャメルがしみじみと美味しい


【デセール】

栗のケーキをセレクト。

洋梨のシャーベットと蜂蜜のアイスクリームが添えられています。

アイス系のデザートは、あまり好きではないですが、こちらのは味がボケていなくて蜂蜜や洋梨の味がしっかりと感じられ、よかったです。

ケーキの方は、濃厚で、ムースやクリームを主体に、栗の実もはいっており、栗尽くし。

好みです。


やはり素晴らしかったです。

見た目は素朴なものも、口に含むと思わず口元が綻ぶ料理で。

また食べたくなる。

見た目の華やかさを追求するのではなく、おいしさを真摯に考える媚びない料理。

できるだけ長く続いて欲しい。

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2018/02訪問1回目

4.3

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥4,000~¥4,9991人

追加料金なしでいただけるフォアグラのガランティーヌ!

広尾のフレンチ、アラジンへ。

当日予約でなんとか入れました。

定休日のお店が多い月曜日ですので、店内は、ほぼ満席です。

こじんまりとした店内ですので、余計お客さんがいっぱいに見えます。

店内は、あか、茶色、白を基調としていてクラシックな雰囲気です。


メニューは、おまかせコース、メインが2つのAコース、

1つのBコースがあります。

一番ライトなBコース(3600円)にしました。

オードブルは八種、メインは九種から選べて迷ってしまいます。


まずは、選んだオードブルの、

スペイン産若鶏と、フォアグラ、里芋、木の子の、ガランティーヌ

若鶏からはもそもそ感がしっかり取り除かれ、むしろプリッとしています。

さらに、追加料金がかかるメニューではないのですが、

フォアグラがしっかり入っていました。

とろける感じではなく、ねっとりした食感でした。

火をあまり入れてないようです。

フォアグラの旨味がしっかりと感じられます。


メインは、蝦夷鹿の赤ワイン煮込み 生パスタと木の子添え。

蝦夷鹿は、らしっかり柔らかく仕上げておきながら、

適度な歯ごたえが残っており、噛めば噛むほど赤ワインソースの旨味が感じられます。

赤ワインの主張が結構強めに感じました。

添えられた生パスタは、フィットチーネで、予想をはるかに上回るボリュームでした。

しかも、適度な歯ごたえと旨味は、イタリアン並みです。

しかも含め、全体的にボリュームもある一品でした。


デザートも7種類から選べます。

ココナッツのブラマンジェ ライチシャーベット添えにしました。

どちらも深みのある味わいで、果実の旨味が強く感じられます。

食感もとろけるようで、絶品です。


オードブルも、メインもデザートも何種類もの中から選べて、

食べる前からワクワクします。

素材の味を生かした、四季に合わせた料理というコンセプト通りの、

季節感のあるラインナップでした。

また違う季節に是非伺いたいです。

  • レストラン アラジン -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
レストラン アラジン(Restaurant ALADDIN)
受賞・選出歴
2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

フレンチ 百名店 2023 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店

フレンチ 百名店 2021 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

03-5420-0038

予約可否

予約可

シェフお任せコース(ランチ・ディナー)は、お客様のご希望の食材を承ります。
ご予約時にお気軽にご相談下さいませ。

住所

東京都渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドG 1F

交通手段

東京メトロ日比谷線広尾駅、1.2番口から5分です。

広尾橋交差点を、(有栖川公園および外苑西通りを背に)
飲食店やお風呂屋さん薬屋さんなどの並ぶ、地味な商店街を直進します、
つきあたりのお寺の前で、左折。
まっすぐ進んで、
明治通りにぶつかります。(広尾五丁目交差点です。)
明治通りを渡って。
すぐの橋を渡り、右手。
アラジンは路面店、中1階です。

タクシーの場合は、
(外苑西通りと明治通りがぶつかる)天現寺交差点を、
広尾一丁目方面にワンブロック進み、広尾五丁目交差点で下車。
徒歩で、左折、10秒、道の右側。
アラジンは路面店、中1階です。

広尾駅から471m

営業時間
  • 月・火・木・金・土・日

    • 12:00 - 15:00

      L.O. 13:30

    • 18:00 - 22:30

      L.O. 20:30

    • 定休日
  • ■ 定休日
    火曜日又は木曜日(不定休の為お店に直接お電話でご確認頂けますと助かります)
予算

¥15,000~¥19,999

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、Diners、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

10%

席・設備

席数

28席

最大予約可能人数

着席時 28人、立食時 40人

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ドリンク持込可

お子様連れ

10歳以上

ドレスコード

特に御座いませんが、他のお客様が不快に思われる様な服装はご遠慮ください。

ホームページ

http://www.restaurant-aladdin.com

公式アカウント
オープン日

1993年8月

備考

お料理の詳細はお手数をお掛け致しますがホームページをご参照下さい。
http://restaurant-aladdin.com/menu/dinner/
宜しくお願い致します。

初投稿者

大谷浩己大谷浩己(28)

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  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

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