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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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追加料金なしでいただけるフォアグラのガランティーヌ!
広尾のフレンチ、アラジンへ。
当日予約でなんとか入れました。
定休日のお店が多い月曜日ですので、店内は、ほぼ満席です。
こじんまりとした店内ですので、余計お客さんがいっぱいに見えます。
店内は、あか、茶色、白を基調としていてクラシックな雰囲気です。
メニューは、おまかせコース、メインが2つのAコース、
1つのBコースがあります。
一番ライトなBコース(3600円)にしました。
オードブルは八種、メインは九種から選べて迷ってしまいます。
まずは、選んだオードブルの、
スペイン産若鶏と、フォアグラ、里芋、木の子の、ガランティーヌ
若鶏からはもそもそ感がしっかり取り除かれ、むしろプリッとしています。
さらに、追加料金がかかるメニューではないのですが、
フォアグラがしっかり入っていました。
とろける感じではなく、ねっとりした食感でした。
火をあまり入れてないようです。
フォアグラの旨味がしっかりと感じられます。
メインは、蝦夷鹿の赤ワイン煮込み 生パスタと木の子添え。
蝦夷鹿は、らしっかり柔らかく仕上げておきながら、
適度な歯ごたえが残っており、噛めば噛むほど赤ワインソースの旨味が感じられます。
赤ワインの主張が結構強めに感じました。
添えられた生パスタは、フィットチーネで、予想をはるかに上回るボリュームでした。
しかも、適度な歯ごたえと旨味は、イタリアン並みです。
しかも含め、全体的にボリュームもある一品でした。
デザートも7種類から選べます。
ココナッツのブラマンジェ ライチシャーベット添えにしました。
どちらも深みのある味わいで、果実の旨味が強く感じられます。
食感もとろけるようで、絶品です。
オードブルも、メインもデザートも何種類もの中から選べて、
食べる前からワクワクします。
素材の味を生かした、四季に合わせた料理というコンセプト通りの、
季節感のあるラインナップでした。
また違う季節に是非伺いたいです。
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yagaki
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店名 |
レストラン アラジン(Restaurant ALADDIN)
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受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
03-5420-0038 |
予約可否 |
予約可 シェフお任せコース(ランチ・ディナー)は、お客様のご希望の食材を承ります。 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ日比谷線広尾駅、1.2番口から5分です。 広尾駅から471m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
10% |
席数 |
28席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 28人、立食時 40人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、ソファー席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可(バースデープレート)、ドリンク持込可 |
お子様連れ |
10歳以上 |
ドレスコード | 特に御座いませんが、他のお客様が不快に思われる様な服装はご遠慮ください。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
1993年8月 |
備考 |
お料理の詳細はお手数をお掛け致しますがホームページをご参照下さい。 |
初投稿者 |
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フレンチ界の巨匠、川崎シェフのフレンチレストラン、アラジン。
南仏やニューヨークで修行。
若かりし頃は、最新の技術や目新しさを追い求めていたが、自身の店を開く際には、より人の心を和ませる料理へシフト。
クラシックでシンプルな料理だが、その見た目の想像を遥かに上回る美味しさ。
食材の本質を引き出すのが実にうまい。
ジビエにも定評があるとのことで、今回は、山鳩をリクエストさせてもらいました。
1話丸ごと出るので、量を考えた方がいいかもしれないというお言葉があったので、一番ライトな、コースに。
配慮がありがたい。
【前菜】
帆立とセップ茸をキャベツで包んで蒸したもの。
ふっくらと仕上げられていて、帆立は柔らかく、キャベツの甘味を最大限に引き出されている。
合わせる柚子胡椒のドレッシングが、酸味とアクセントとなり、香りは豊かですが塩気や旨味とのバランスが良い。
【メイン】
リクエストした山鳩です。
胸肉は、ローストにし、薄くスライスしてサルミソースと合わせます。
棒状にカットして出すところが多いのでちょっと新鮮。
しっとりといい火入れで、濃厚なサルミソースのまろやかなテクスチャと旨みがたまらなく美味しい。
ジビエももう終わりの時期で、今まで注ぎ足してきた分の旨みが全て凝縮している。
これ以上のものに今後出会うのだろうかというぐらい素晴らしかった。
もも肉はコンフィ?にしてサラダ仕立てに。
塩が適度に効いており、骨までしゃぶりたくなる。
サラダはヴィネグレット。
ガルニはほうれん草のソテーとジロール茸
あと、ジャガイモのグラタン
丁寧に作られたべジャメルがしみじみと美味しい
【デセール】
栗のケーキをセレクト。
洋梨のシャーベットと蜂蜜のアイスクリームが添えられています。
アイス系のデザートは、あまり好きではないですが、こちらのは味がボケていなくて蜂蜜や洋梨の味がしっかりと感じられ、よかったです。
ケーキの方は、濃厚で、ムースやクリームを主体に、栗の実もはいっており、栗尽くし。
好みです。
やはり素晴らしかったです。
見た目は素朴なものも、口に含むと思わず口元が綻ぶ料理で。
また食べたくなる。
見た目の華やかさを追求するのではなく、おいしさを真摯に考える媚びない料理。
できるだけ長く続いて欲しい。