賛否両論
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渋谷区恵比寿、予約困難店、匠な技、旬の創作和食！人気名店「賛否両論」遅ればせ待望の初訪問！
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店舗基本情報
| 店名 |
賛否両論（さんぴりょうろん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3440-5572 |
| 予約可否 |
予約可 予約の取り方は、 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分 広尾駅から634m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩２分以内にコイン・パーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年9月16日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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前からチェックの待望の宿題店、恵比寿ディナー！
恵比寿駅東口から裏道を広尾方向に向い徒歩15分
新橋通り交差点を抜けて、道なり斜め右に進むと
右手に現れる、墨黒の壁の和モダンなお洒落な店
創業2004年、平成16年、この地で18年営業の
正月屋吉兆で９年修行、実家の焼鳥屋の跡を継ぎ
満を辞し、恵比寿に現在のコンセプトの店を開店
高級素材に頼らず、旬の素材を匠な技で創作する
独特の個性的なセンスで組み合わされる味の妙な
予約困難店、匠な技、旬の創作和食！
人気名店「賛否両論」遅ればせ待望の初訪問！
メニューは、季節の素材を活かしたお任せコース！
コース@¥6900-、@¥9000-、の２択から選ぶ！
今回は@¥6900-のお任せコースをセレクトする！
今回は６名の会、２階の落ち着く個室に通される！
喉が渇き、先ずは生ビールで喉の渇き癒す。乾杯！
先付け、焼き茄子豆腐、車海老と出汁ジュレ掛け！
焼き茄子まぶし豆腐に練り込まれ風味絶妙抜群旨！
車海老食感甘味抜群！出汁ジュレ旨味抜群絶妙旨！
とうもろこし白玉と鶏天ぷら、カラッと揚がって！
とうもろこし白玉、衣はサクッと中はもっちりと！
ふわっと柔らかもちもち食感絶妙！味良し抜群旨！
鶏天ぷら、衣サクッと極薄で瀞みある絶妙な食感！
鶏肉ふわっと柔らか甘味ある塩で旨味増し絶妙旨！
鱧しんじょう、おすまし上品な出汁良しめちゃ旨！
鱧すり身、ふわっと柔らか蕩ける風味絶妙抜群旨！
お造り、太刀魚炙り、真鯛、本鮪中トロ、３種盛！
自家製醤油と山葵、なめこ味噌だれ、好みで頂く！
太刀魚炙り、炙り加減抜群絶妙！甘味抜群絶妙旨！
真鯛、しっとりまったりシコっと食感良し抜群旨！
本鮪中トロ、脂のりしっとり蕩ける甘味抜群絶妙！
酢飯と合わせ醤油と山葵で旨味増し絶妙めちゃ旨！
秋しゃけ焼、大振り肉厚の切身焼き加減抜群絶妙！
皮はカリッとだが瀞みある絶妙な食感良し抜群旨！
身はふっくら柔らかほぐれ味濃く塩味甘味絶妙旨！
青梅の白和え、巨峰おろし添え、どちらも秀逸な！
青梅コリっと食感酸味良し白和ふわっと絡み絶妙！
巨峰おろし、巨峰の甘さ仄かな苦味で爽やか絶妙！
煮穴子茶碗蒸し牛蒡擦り流し、素敵な器で卓上に！
蓋を開けると、見たことない薄い茶褐色な色合い！
口へ運べば、ふわっと牛蒡の風味が拡がり絶妙旨！
煮穴子仄かに香ばし柔らか蕩ける甘味抜群絶妙旨！
しっかりした出汁良し蕩ける甘味抜群絶妙な逸品！
〆は、じゃこと里芋の土鍋ご飯、熱々の土鍋登場！
なんと本日は笠原シェフが在店、ご挨拶次いでに！
笠原シェフが直々に皆にお披露目、取り分け頂く！
じょこの食感塩味絶妙里芋柔らか蕩けるめちゃ旨！
お椀、赤出し、具材は揚げ、鰹節出汁絶妙抜群旨！
デザートは６種、全部でもOKとの事、全員６種！
きな粉アイス、桃と焙じ茶のジャレ、鳥将プリン！
杏仁豆腐、焼きもなか、紫蘇のシャーベット６種！
焙じ茶のジュレは絶妙な苦味仄か大人な味絶妙旨！
焼きもなか、サクッと香ばし餡甘さ控えめ抜群旨！
きな粉アイス、鳥将プリン、杏仁豆腐どれも絶品！
どれも円やか濃厚な上品な甘さ控えめ抜群絶妙旨！
流石、匠な技の笹原シェフの独創的な創作和食達！
斬新なアイデア&センスの創作料理な秀逸な逸品達！
笹原シェフが玄関迄お見送りで、集合写真撮影会！
匠な技の秀逸味な逸品達！再訪決定！超美味絶品！