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長芋素麺
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平目
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稚鮎
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稚鮎の天麩羅
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煮鮑
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紫雲丹＆玉蜀黍ムース
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トキシラズ藁焼き
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つまみ八寸
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春子鯛
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どんちっち鰺
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鰹
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車海老
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トロ
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こはだ
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桜海老と玉子手巻き
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雲丹
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穴子
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墨烏賊
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北紫雲丹
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水羊羹
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素敵な時間を過ごせました
イケメンに癒されたい。
昨今は褒め言葉であってもあまり容姿に関する言葉を発するのは良くない世の中ですので、そんな邪心は心の底に秘めながら冷静を装って近藤親方の土曜ランチを堪能してきました。
現在は水曜と土曜だけの開催となっている貴重なランチであり、二番手さんの練習の場としての開催ではなく近藤親方ご自身が握られます。
ここ数年で若手の鮨屋が急激に増えてきた感もありますが、近藤親方は「京都の名だたる寺院に教えを乞いながら現在でも精進料理を探求されている」というミシュラン一ツ星の木乃婦ご出身。となると握り以外の部分も楽しみのひとつでしょう。
◆ランチコース 13,200円（税込）
茶碗蒸し
八寸
春子鯛
金目鯛
黒陸
桜鱒
墨烏賊
中トロ
小鰭
蛍烏賊ブーケ
穴子
太巻き
お椀
玉子焼
（追加）尾の身
（追加）トリ貝
デザート（苺大福）
久しぶりにランチで素晴らしいお店に出会いました。
手を良く洗う、何でもマメに拭く、色々と常に綺麗にしている所なんかも大好きでした。
感想をいくつか。
メヒカリ。
近年は鮨屋で良く見かけるようになりました。ホクホクして美味しいのですが骨があたる事もありそこだけ苦手。こちらのメヒカリは骨を抜いていたのかな？と思ってしまうくらい口当たりが良い。
そもそも八寸が全て美味しかったわけですが、八寸が美味しい店は何を食べても美味しいことが多いので期待が膨らんだ瞬間でした。
蛍烏賊ブーケ。
これは本当に良く出来ています。清涼感もありつつ蛍烏賊の弾ける濃厚さと手巻きとしての香りと食感。蛍烏賊の目や背骨を丁寧に取ってあるところも良いですね。3匹？3杯？3個？を巻いてから最後にトップに4つめの蛍烏賊を乗せる。これ大変そうですが本当に旨い。近藤親方から手渡しでブーケを受け取るシチュエーションに萌える御婦人も多いでしょう。美味しさはもちろんですが可愛い見た目とネーミングも完璧すぎる逸品。
苺大福。
求肥も餡も手作りしているそうです。甘さ控えめと言いながら甘さが控えめだった試しがないものの筆頭である餡という食べ物。こちらの餡は本当の本当に甘さ控えめな餡となっており、苺の甘さと香りが前面に出るというバランスに仕上がっております。素敵なカトラリーがセッティングされ鮨屋のデザートとは思えない素敵な時間。
書ききれないほど細かな部分まで近藤親方が気を遣われておりサービスレベルも高い。これは夜にゆっくり堪能したいですね。
というわけで久しぶりの再訪リスト入り。
素敵な空間と素敵な時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
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茶碗蒸し
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八寸
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春子鯛
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金目鯛
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黒睦
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桜鱒
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墨烏賊
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中トロ
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小鰭
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蛍烏賊ブーケ
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穴子
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味噌汁
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苺大福
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鯨の尾の身（追加）
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トリ貝（追加）
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1階入口
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 こん藤
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-7637 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※食べログでネット予約を受け付けていない日程でも、お席をご用意できる場合がございますので、お気軽に店舗までお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線【麻布十番駅】6番出口から徒歩6分 麻布十番駅から399m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様のご入店について、コースをお召し上がりいただける方と限定させていただきます。 |
| ドレスコード | ※香水の使用はご遠慮いただいております。入店をお断りする場合もございますので、予めご了承ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年1月16日 |
| 電話番号 |
03-6459-1114 |
| 備考 |
※ドリンクの持ち込みについては、ボトル1本につき5000円を頂戴しております。 |
| 初投稿者 |
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ランチで伺った際、夜に再訪したみたいと思ったので夕食で再訪させていただきました。
◆お料理
長芋素麺、蓴菜とマイクロトマト
平目のお造り
稚鮎の天麩羅
殻付き北紫雲丹、とうもろこしムース
時不知の藁焼き
つまみ八寸（煮蛸、煮鮑、青梅の蜜煮、もずく酢、水茄子）
◆握り
春子鯛
鰺（どんちっち）
鰹
車海老
トロ
こはだ
桜海老と玉子の手巻き
・・・他
味噌汁
玉子焼
水羊羹
自家製シャーベット
長芋素麺。
均一化されたこの細さに驚きます。家庭で挑戦したことがある方はわかると思いますがこれってかなり難しいんですよね。お店でしか食べられない贅沢品であり、マイクロトマトの酸味が爽やかな1品目でした。暑くなってくるとこういう1品目は食欲も出て良いですね。
稚鮎の天麩羅。
良く見かける｢ヒレがピンとなった泳いでいる姿のまま｣のやつ。これどうやって作っているのか疑問でしたが水の中で泳いでいる状態から揚げるまでの作成工程を見えるようにやっていただけて｢なるほどー｣の連続でした。見て聞いて納得の調理法であり、もちろん食べても美味しい。
あと1ヶ月もすれば骨が当たるようなサイズに成長してしまうので、心地よい苦味と香りを感じながら今だけのサクサクホクホクな稚鮎を贅沢にいただきました。
お料理が美味しいのでお酒が進みます。海外から食べに来ていた方のマナーの良さが光っていましたが、謎に大声で言葉遣いに品のない自国民と同席になったことだけが悔やまれる。
ごちそうさまでした。