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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
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料理人
幸後綿衣氏(コウゴメイ)―10年をかけた異色の修業遍歴
料理
江戸前の技と遊び心が織りなす軽やかなコース
ドリンク
大将が探求し続ける、寿司とワインの心地良いマリアージュ
ピックアップ!口コミ
本年の鮨始めがめい乃からとは縁起が良いスタートです。貴重な席をいつも誘ってくれる友に感謝を忘れず今年も美味しいお鮨を食べ歩きたいと思います。 そして新年早々、めい乃は凄った! 相変わらずのピンネタのオンパレードだが当然どんな良いネタでも腕一つで台無しにすることだってある しかし幸後親方は更に昇... 詳細を見る
| 店名 |
鮨 めい乃
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Silver受賞店
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6455-4130 |
| 予約可否 |
完全予約制 ・過度な香水等をまとってのご来店はご遠慮いただいております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線・東京メトロ南北線「麻布十番」駅まで徒歩1分 麻布十番駅から165m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
¥50,000~¥59,999 |
| 予算(口コミ集計) |
¥100,000~
|
| 支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年11月20日 |
| 備考 |
https://www.mbs.jp/jounetsu/2024/01_07.shtml |
| 初投稿者 |
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全国の漁師からも鮮魚を仕入れる「鮨 めい乃」では、他店への食材シェアを行っている。また、自分たちの店で扱う魚の素晴らしさを従業員にも知ってもらいたいと、ロスの多くをまかない食材に活用。女性や海外から修業にくるスタッフも多く、日々魚を調理して食すことが、彼らの料理修業であり、味覚を研ぎ澄ますことにもなるという。まかないの様子は、Instagram(@meinomakanai)でも発信している。
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96m
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名店仕込みの技と非凡な感性が紡ぐ、安らぎの寿司。
近年、女性寿司職人が徐々に増え始めている中、その筆頭と目されるのが「鮨めい乃」の大将・幸後綿衣さん。「鮨あらい」で二番手を務め、フランスでの修業経験もある彼女の寿司は、オーセンティックでありながら独創性も高い。全国から届く上質で鮮度の高いネタと、その香りと味わいを引き立てる原種米のシャリ。ソムリエでもある大将が選ぶワインとの親和性。すべてにおいて、やさしさと口福に満たされる癒しの寿司店だ。
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