公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
- 予算：
-
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-6441-0463
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
劇場を思わす独自の和のフュージョンスタイルを発信するレストラン
-
{"count_target":".js-result-Review-145455411 .js-count","target":".js-like-button-Review-145455411","content_type":"Review","content_id":145455411,"voted_flag":null,"count":83,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
nekozawa.k
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
nekozawa.kさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Virtue（【旧店名】NUAGE ET VENT）
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6441-0463 |
| 予約可否 |
完全予約制 ◎キャンセルポリシー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「麻布十番駅」から徒歩1分 麻布十番駅から47m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （6人可） 会 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 最寄りのパーキングをご使用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年11月6日 |
| 備考 |
◎キャッシュレス決済店舗です。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
麻布十番駅徒歩5分
「NUAGE ET VENT」
今回はコース¥27500で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
・目覚めの雫
・無農薬有機野菜のお漬物
☆青鰻のひつまぶし
・雲丹と青茄子の煮浸し
☆明石の蛸とトウモロコシのかき揚げ
☆天然黒飽の稲庭うどん
☆銀座ダック
・気仙沼のぐつぐつ焼きフカヒレ 季節の野菜とともに
・八色椎茸の七輪焼き
・肉を美味しく食べるための氷菓子
☆飛び牛のトマトすき焼き
☆金井さんの小松姫と石司の鮪
☆焼きトウモロコシアイス
☆マンゴーのわらび餅とお米のプリン
目覚めの雫は
無農薬のコールドプレスジュース。
まずは最初にコンディションを整えるためにというお気遣い。
真夏にさっぱりと良い水分補給。
無農薬有機野菜のお漬物は
能登の農園のピクルスを用意。
お鮨屋さんのガリの感覚で食べていいんですって。
おかわりもできるとか。
ただコースの内容を見て結構ありそうだったので、少しずつ食べ始めました笑
酸味がそこまで強くなく食べやすくていいですね。
青鰻のひつまぶしは
琵琶湖の青ウナギを使ったひつまぶし。
身も大きく脂ものってそうです。
最初に一通り仕上がりを見せてくださり、その後取り分けて提供。
鰻パリッパリで美味しい！量もしっかりある。
いつも〆で食べるようなご飯が空腹に来て、最高のコンディションで食べれて更に美味しい。
そしてペアリングもここからスタート。
最初は樽熟成感のあるシャンパンから。
美味しい。
とても好スタートですね。
雲丹と青茄子の煮浸しは
雲丹は北海道礼文島の無添加メスのバフンウニ
なんとも綺麗なフォルムを保っています。
対局的な味わいがいい感じのアクセントに。
清涼感のあるペアリングがこれまた良いですなぁ。
明石の蛸とトウモロコシのかき揚げは
ありそうでなかった組み合わせ。
自家製スパイスがとても良い！
もっと食べたくなる！
とうもろこしは甘く食べるイメージがあったので、新鮮な感じでした。
天然黒飽の稲庭うどんは
少しだけ肝が入ったスープが澄んでいるけど奥深い。
ここでおつまみに熟成した鴨胸肉も。
温かい感じ柔らかく噛むほど熟成感。
銀座ダックは
サックサクのお肉に自家製の青森産黒ニンニクを使った甜麺醤がめちゃいい。
後味は大葉とかで爽やかな感じ。
あえて「銀座」という言葉を使い、世界に発信したいというシェフの想いがあるとか。
手羽元の出汁も共にいただきました。
気仙沼のぐつぐつ焼きフカヒレ 節の野菜とともには
モウカザメのフカヒレに生湯葉添え。
表面サクッとした大きなフカヒレ！
熱々最高！
食べ応えがあり、山椒のアクセントや生姜のテイストもいい感じです。
八色椎茸の七輪焼きは
シェフ隠れた腕を入れてシンプルに仕上げられた一品。
1つ1つ椎茸の重さを測ってそこから逆算してオイル調整して作るほどのこだわり。
炭の香りとクリームを使ってないのにクリーミーな感じのある濃厚な味わいが素敵でした。
肉を美味しく食べるための氷菓子は
パイナップルの消化作用でお肉に備えるという考えられたお口直し。
バジルやアロマオイルが使われ、さっぱりするけど味わいははっきりした美味しいお口直し。
飛び牛のトマトすき焼きは
放牧牛雌を使ったすき焼き。
左手からラムシンとイチボの食べ比べです。
ラムシンは赤身がしっかりしており塩で。
イチボはトマトムースに名古屋コーチンの入ったすき焼きだれで。
卵がしっかりしすぎていつもすぐに割れちゃう私でも掴めちゃった！
美味しい！
付け合わせの那須高原白美人ネギも甘くて美味しかったです。
金井さんの小松姫と石司の鮪は
巻網漁でとった鮪。
シェフのお話によると漁の仕方によって味わいも異なるんだとか。
今回のは旨味が出る分悪くなりやすいそうで、入荷したてのものをいただきました。
味はあまり加えられておらず鮪の味わいをストレートに味わえました。
お米はコシヒカリの小松姫という銘柄。
お米のお供に、じゃこ、カラスミ、ゆずで香りをつけたしそスパイスのゆかり、スッポンを。
色々楽しめたので、ご飯ももちろんおかわりしてしまいました！笑
スッポンが1番良かった！
焼きトウモロコシアイスは
ゴールドラッシュを使ったアイスクリーム。
みりんと醤油、黒トリュフ、バニラのメレンゲをあしらって芸術的な仕上がり。
味のはっきりした作りになっていてとっても美味しい。
複数デザートワインがあるということでシャトーディケムを、、、
なんとも贅沢。
マンゴーのわらび餅とお米のプリンは
ライスミルクの杏仁豆腐に太陽の卵のマンゴー。山椒の泡のアクセントもあり、夏に嬉しいさっぱりさも味わいの濃厚さもとってもよかったです。
飲み物はワインペアリング¥19800！
パニエにのってくるような高級ワイン尽くし。
全部で9種類だったかと思います。
最後のワインは選べる方式。
もちろん説明も丁寧でテンションも上がりました。
特にコンドリューが美味しかったなぁ。
食を楽しむ芸術空間。
美味しかったです。
お土産にもらったガレットブルトンヌもとっても美味しかった。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
SNSで見つけて
①席はカウンターのみ
②予約は食べログネット予約からも。
---------------------------