薪鳥新神戸 - 麻布十番(焼き鳥)

薪火を駆使して焼き上げる焼き鳥の新境地。選び抜いた鶏と薪との相性に唸る。

遠火の強火でじっくりと炙り、薪の薫香を纏わせた秋田比内地鶏の腿肉は狐色に焼けた皮も香ばしく、表面だけをさっと炙った高坂地鶏のたたきには唐墨風に仕上げた卵黄がフレーク状となって旨みを添える等々。今までの焼き鳥の常識を覆すような仕立て方で食通らを魅了したのは店主の疋田豊樹氏。曰く「薪にベストな鶏を見つけるため20羽以上は試した」とか。内臓は長州鶏を使うなど、部位毎に選別する細やかさもおいしさの秘訣。

お店のこだわり

料理人

疋田豊樹氏(ヒキタトヨキ)─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

疋田豊樹氏(ヒキタトヨキ)─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

料理

コースのスタートを飾るシグネチャー的逸品、秋田比内地鶏の腿肉

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空間

隠れ家的なシチュエーションに心踊らされる

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店舗基本情報

店名
薪鳥新神戸
受賞・選出歴
2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

焼鳥 百名店 2022 選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店

ジャンル 焼き鳥、鳥料理
予約・
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

完全予約制

予約はOMAKASEから

住所

東京都港区三田1-10-16

交通手段

東京メトロ 南北線、都営 大江戸線
麻布十番駅[2番出口]より徒歩3分
(実測大江戸線の電車を降りて店舗へ到着まで10分)

ちぃバス田町ルート(六本木ヒルズ方面行き)
田町駅東口 ⇒ 三田一丁目バス停徒歩3分

麻布十番駅から316m

営業時間

営業時間

日曜営業

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥20,000~¥29,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、JCB)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://makitori-shinkobe.com/

オープン日

2021年7月23日

備考

現金払い不可。カード払いのみ。

初投稿者

pateknautilus40pateknautilus40(3751)

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