薪鳥新神戸 - 麻布十番(焼き鳥)

薪火を駆使して焼き上げる焼き鳥の新境地。選び抜いた鶏と薪との相性に唸る。

遠火の強火でじっくりと炙り、薪の薫香を纏わせた秋田比内地鶏の腿肉は狐色に焼けた皮も香ばしく、表面だけをさっと炙った高坂地鶏のたたきには唐墨風に仕上げた卵黄がフレーク状となって旨みを添える等々。今までの焼き鳥の常識を覆すような仕立て方で食通らを魅了したのは店主の疋田豊樹氏。曰く「薪にベストな鶏を見つけるため20羽以上は試した」とか。内臓は長州鶏を使うなど、部位毎に選別する細やかさもおいしさの秘訣。

お店のこだわり

料理人

疋田豊樹氏(ヒキタトヨキ)─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

疋田豊樹氏(ヒキタトヨキ)─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

料理

コースのスタートを飾るシグネチャー的逸品、秋田比内地鶏の腿肉

コースのスタートを飾るシグネチャー的逸品、秋田比内地鶏の腿肉

空間

隠れ家的なシチュエーションに心踊らされる

隠れ家的なシチュエーションに心踊らされる

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  • 薪鳥新神戸 - ☆【薪鳥新神戸】さん…肝ちゃん(≧▽≦)/~♡☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆もも肉は…高原比内地鶏(●^o^●)☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆砂肝は…名古屋コーチン(#^.^#)☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆ふりそでは…高原比内地鶏にハリッサ乗せ(*^^)v☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆はつもとは…長州どり(^o^)丿☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆そぼろ土鍋ごはん(*^。^*)☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆胸肉&ささみ刺身(^^♪☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆いちご飴…とちおとめ&あまおう!(^^)!☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆アスパラ&チェダーチーズ(^◇^)☆

  • 薪鳥新神戸 - ☆マッシュルーム…米粉塩(*^_^*)☆

口コミ

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店舗基本情報

店名
移転 薪鳥新神戸

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受賞・選出歴
2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

焼鳥 百名店 2022 選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店

ジャンル 焼き鳥、鳥料理
住所

東京都港区三田1-10-16

交通手段

東京メトロ 南北線、都営 大江戸線
麻布十番駅[2番出口]より徒歩3分
(実測大江戸線の電車を降りて店舗へ到着まで10分)

ちぃバス田町ルート(六本木ヒルズ方面行き)
田町駅東口 ⇒ 三田一丁目バス停徒歩3分

麻布十番駅から315m

営業時間
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、JCB)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://makitori-shinkobe.com/

オープン日

2021年7月23日

備考

現金払い不可。カード払いのみ。

初投稿者

pateknautilus40pateknautilus40(4641)

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    麻布十番駅[2番出口]より徒歩3分
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    田町駅東口 ⇒ 三田一丁目バス停徒歩3分

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    本当に美味しいものを求めて全国の店を巡ってます。
    高級料理から大衆料理まで美味しいものならなんでも好きです。
    美味しいものを頂けることに日々感謝。ごちそうさまでした。

    【エリア】
    東京都 麻布エリア

    【ジャンル】
    焼鳥

    【受賞】
    食べログ ゴールドアワード 2023
    食べログ 焼鳥 百名店 2022

    【来店回数】
    初回

    【混雑度】
    予約必須

    【駐...

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