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料理人
田代秀人氏(タシロヒデト)─フレンチも経験した実力派
料理
これを食べたくて足を運ぶ客も多い、スペシャリテの“ヒレ丼”
空間
麻布十番の外れ。住宅街に佇む静謐な一軒家
ピックアップ!口コミ
鈴田式さん 大好きな薪焼き料理の 素敵なお店です なんと今日は東麻布の再開発で 閉店後から約4か月 仮店舗で初の再出発の門出に 柿落としに伺う幸運に恵まれました なんと赤坂のこの仮店舗は 年末から時限堂となる予定の店舗でした 上手に繋がっていてビックリです 来年より鈴... 詳細を見る
移転先は、 麻布台ではなかった(>_<) この時は、銀座ときいてましたが 西麻布に。 もう、このお店のためだけに、このエリアの封鎖を延期していたそうです。 小山西... 詳細を見る
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店名 |
移転
鈴田式
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理、レストラン |
住所 | |
交通手段 |
麻布十番2番出口より徒歩1分 麻布十番駅から360m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
6席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 席が広い |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
10歳未満のお客様不可 |
オープン日 |
2019年5月1日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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薪焼きと和食の融合から生まれる、新しい日本料理の形。
“薪焼き和食”なる新しいスタイルを打ち出した和食界の新鋭。燃え上がる炎のパフォーマンスを眺めながら味わうコース料理は、全13〜14品ほど。強火の炎で炙りつつ薫香を纏わせた岩手県産椎茸や、肉汁を逃さぬよう弱火でじっくり火を入れたヒレ肉など素材に合わせて薪火を巧みに操るのは、和食のほかにフレンチの経験もある田代秀人氏。野菜料理などを挟みつつ舌を飽きさせぬ配慮も見事だ。自家製のお茶ペアリングも人気。
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