鈴田式 - 麻布十番(日本料理)

薪焼きと和食の融合から生まれる、新しい日本料理の形。

“薪焼き和食”なる新しいスタイルを打ち出した和食界の新鋭。燃え上がる炎のパフォーマンスを眺めながら味わうコース料理は、全13〜14品ほど。強火の炎で炙りつつ薫香を纏わせた岩手県産椎茸や、肉汁を逃さぬよう弱火でじっくり火を入れたヒレ肉など素材に合わせて薪火を巧みに操るのは、和食のほかにフレンチの経験もある田代秀人氏。野菜料理などを挟みつつ舌を飽きさせぬ配慮も見事だ。自家製のお茶ペアリングも人気。

お店のこだわり

料理人

田代秀人氏(タシロヒデト)─フレンチも経験した実力派

田代秀人氏(タシロヒデト)─フレンチも経験した実力派

料理

これを食べたくて足を運ぶ客も多い、スペシャリテの“ヒレ丼”

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空間

麻布十番の外れ。住宅街に佇む静謐な一軒家

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投稿写真

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  • 鈴田式 - 太田牛ヒレの飯蒸し

  • 鈴田式 - 金目鯛皮目炙り

  • 鈴田式 - マコガレー

  • 鈴田式 - 薪焼しいたけ

  • 鈴田式 - 鱒の助と木の芽のご飯

  • 鈴田式 - 毛蟹のジュレキャビア乗せ

  • 鈴田式 - フルートトマトとジュンサイ

  • 鈴田式 - オコゼと枝豆餡掛け

  • 鈴田式 - 白甘鯛のお椀

  • 鈴田式 - かいのみの手巻き寿司

口コミ

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  • Savoureux
    口コミ 167件 フォロワー 452人

    ピックアップ!口コミ

    唯一無二の薪料理は訪れる度に進化しています

    鈴田式さん 大好きな薪焼き料理の 素敵なお店です なんと今日は東麻布の再開発で 閉店後から約4か月 仮店舗で初の再出発の門出に 柿落としに伺う幸運に恵まれました なんと赤坂のこの仮店舗は 年末から時限堂となる予定の店舗でした 上手に繋がっていてビックリです 来年より鈴... 詳細を見る

    鈴田式 - その他写真:

    2023/11 訪問

    2回

  • perfume舞
    口コミ 62件 フォロワー 20人

    念願の鈴田式!前の日の夜から何も食べないで挑みました笑 薪料理だから美味しいのか、鈴田式だから美味しいのか… 全部がスペシャリテなのではないか?って言われてた方の気持ち... 詳細を見る

    鈴田式 -

    2023/12 訪問

    1回

  • みかどmikado
    口コミ 441件 フォロワー 1,055人

    三田小山西地区、ラスト営業

    移転先は、 麻布台ではなかった(>_<) この時は、銀座ときいてましたが 西麻布に。 もう、このお店のためだけに、このエリアの封鎖を延期していたそうです。 小山西... 詳細を見る

    鈴田式 - 初めて行った時、通り過ぎかけました

    2023/06 訪問

    2回

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店舗基本情報

店名
移転 鈴田式

移転前の店舗情報です。新しい店舗は鈴田式をご参照ください。

受賞・選出歴
2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理、レストラン
住所

東京都港区三田1-10-17

交通手段

麻布十番2番出口より徒歩1分

麻布十番駅から360m

営業時間
  • ■定休日
    不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

6席

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

席が広い

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

10歳未満のお客様不可

オープン日

2019年5月1日

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

みすきすみすきす(9476)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    ■定休日
    不定休

  • アクセス方法を教えてください

    麻布十番2番出口より徒歩1分

  • このお店の口コミを教えてください

    念願の鈴田式!前の日の夜から何も食べないで挑みました笑

    薪料理だから美味しいのか、鈴田式だから美味しいのか…

    全部がスペシャリテなのではないか?って言われてた方の気持ちがわかるぐらい出てくるもの全てが素晴らしいくて感動でした!

    仮店舗で1月からは新店舗らしく、焼き鳥新神戸さんのお隣で、ランチは翌日からハンバーガーをプレオープンするらしい!
     
    蓮根餅から

    氷見の鰤
     ...

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  • 3 膳司 水光庵 - 料理写真:八寸

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