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食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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050-5596-0456
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鰻French割烹料理
-
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オールバックGOGOGO
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ時任
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、日本料理、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-0456 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギーや苦手な食材は予めお申し付けください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線/東京メトロ南北線「麻布十番駅」4番出口 徒歩7分 麻布十番駅から248m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401139147 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席と個室１室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） Ｌ字カウンター個室（2～6名）になります。 個室料、別途サービス料頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様連れのお客様は個室利用のみ |
| ドレスコード | サンダルやジャージでの来店はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月28日 |
| 電話番号 |
03-6812-9671 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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食べログ★3.82
・2019年 鰻百名店
【うなぎ時任】
さんにお伺いさせて頂きました。
場所は、麻布十番になります、裏路地に入った奥になります。
外観は、綺麗な雑居ビルの2階になります。お洒落な感じです。
内装は、カウンター席、そして奥に個室がございます。
六本木の高級クラブの夜の蝶々さんより、お店の存在は聞き及んでおりました。
場所も麻布十番になり大変立地も良く、
鰻＝鰻重 になりますが、ここではイメージが変わると、、、
麻布野田岩ご出身の、時任さんがお作りになられた、新ジャンル
・鰻フレンチ割烹（wine pairing）
鰻とフレンチを組み合わせた新しい、鰻料理になります、
時任さんは鰻一筋19年、老舗野田岩さんの歴史と伝統を守りつつ、
かつ斬新さを組み込まれた、斬新な、割烹料理になります。
コースは2種類になります。
♦️amuse
・鰻ブルスケッタ
♦️お造り
・炙り鱸、塩水雲丹、昆布締め
ミョウガと山葵で
♦️八寸
・鰻巻き、燻製、煮凝り、鰻トマトソースペンネ、稚鮎、鰻ざく
♦️鰻の白焼き
・天然、養殖、梅肉、生ハム、キャビア（5種類）
味付けは、柚子胡椒、山葵、塩、酢橘、
♦️天然鰻の天婦羅
♦️冷静コーンスープ
・毛蟹、キャビア、鰻
♦️スペシャリテ（その①）
・鰻のマトロート
鰻の赤ワイン煮込み、フォアグラ、サマートリュフ
♦️スペシャリテ（その②）
・うな重、肝吸い、お新香
♦️desert
・葛餅、黒蜜
・緑茶
お店の売りであります、
完全無投薬横山さんの鰻（鹿児島産）は月に数回なので、この日はありません
ただ東京湾産の天然 鰻が入荷されていました。
途中で、時任さんから、桶に入った生きた鰻を拝見させて頂きます。
天然鰻、養殖鰻、天然やせ型鰻の3匹。
（やせ鰻は天婦羅になります）
これは素晴らしいコースで、確かに、斬新で実に楽しめますね。
カウンター席で時任さんのご説明をお聞きしながら、
france修行時代、franceにも鰻料理は多々ありますが、捌く文化がなく、ブツ切りで頂く料理である事、
そして、
スペシャリテでもあります、main料理、鰻のマトロートとの出会い、
まさにFrenchと、懐石料理の融合。
実に斬新で美味しく頂けます。
日本酒、白wine、赤wineのpairing。
実に良いですね。
鰻＝French＝割烹
時任さんの想いが、新たなるトレンドになる事を願ってやみません、、
楽しみな良いお店ではないでしょうか？