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050-5596-7293
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素材を活かした繊細で鮮やかなお料理✨トリュフ香るリッチなチョコレートもいただけます！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
スブリム（Sublime）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ビストロ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-7293 |
| 予約可否 |
予約可 アレルギーをお持ちの方は事前にご相談ください。 |
| 住所 |
このお店は「港区新橋5-7-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
麻布十番駅 6番出口から徒歩4分。 麻布十番駅から263m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%、ワインの持ち込みは別途3000円頂戴頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室料は別途頂戴いたします。 ランチタイム・・・・5500円 ディナータイム・・・11000円 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年8月10日 |
| 電話番号 |
03-5570-9888 |
| 備考 |
2022年2月1日再開。 |
| 初投稿者 |
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久しぶりにフレンチ。
知人から評判を聞き、予約しました。
友人と密会だったので(笑)、個室をお願いしました。
ディナーにペアリングのついた20,000円コース。
まずは、シャンパンで乾杯☆彡
Remi Leroy。
香りと味にギャップある！
香りはお花みたいに甘いけど、味は酸味あり、キリッと。
きめ細やかな泡が気持ち良く、喉を通過していく。
アミューズ
新じゃがコロッケ、キャビアと馬肉のタルタル、芹の･･･何て言うんだろう？
コロッケはパン粉ではなく、じゃがいもの皮を衣にしているんだって！
めちゃくちゃ滑らかなペースト、皮の衣のアクセントも面白い＾＾
馬肉タルタルは下のカップはチーズ？
これがいいアクセント、そして馬肉のねっとり食感とキャビアの相性が◎
芹の根っこの料理はキウイをドライにしたシート？で包まれています。
根っこ揚げてある？
サクサク食感、あとキウイのフルーツ感が不思議な感じ！面白い！
前菜
帆立のカルパッチョ仕立て。
下にはウドだったかな？
上のサクサクのチップスも帆立のスープを乾燥させたもの！
フェンネル・甘酒・バターミルクのソースを後がけします。
チップス食べるとめちゃくちゃ帆立！！
ソースも美味しい。
酸味や甘味、ハーブ、複雑な香りなんだけど、一口毎に旨味が増してくる。
バターとパン
どちらかな？きのこのような香りがする気がする。
バターそのままでも食べれる感じ。
軽い味わいでいい◎
真空パックの発酵マッシュルームを見せてくれる。
これがお店のスペシャリテで、スープへと変身する。
フレッシュなマッシュルームのスライスがたっぷりと浮かび、
その下に温泉卵が隠れている。
美味い！！
かなりマッシュルームが濃い！！
はじめは塩気強いかな？って思うけど、嫌な塩気ではない＾＾
温泉卵を割って混ぜる。
少し、濃さが和らぐ。
フレッシュなマッシュルームスライスもいいし、
酒が勧むスープでした(笑´∀｀)
白ワイン
仔牛リードボー。
下にはじゃがいものムース、鳥の出汁にエシャロットのソース。
え？これ牛なの？みたいな。
柔らかくて適度にジューシー。
脂っぽくはなくて、不思議な感覚。
甘鯛の鱗焼き。
菜の花と貝の出汁にねぎ、ピンク色のソースは梅。
フレンチで梅が使われるとは( ﾟДﾟ)
甘鯛もしっとり滑らか、皮はパリパリ。
そして、緑のソース美味しい✨
緑のソースが美味しいので、梅ソースいらないのでは？とさえ、思いましたが、
これはこれで美味しいので2種類のソースが添えてあるのは意味があった。
鹿のロースト。
添えてあるのは春キャベツチップス。
お肉の下のソースはカレーっぽい風味？
と、思ったが、ココアのようにも感じる。
聞くと、カカオのソースとの事！
鹿はとっても柔らかい◎
キャベツチップスが甘いので苦味のあるソースと、
鹿の後に食べるとコントラストがいい＾＾
デザートはチョコレートと、八丈島レモンのソルベ。
パリパリやカリカリ、様々な食感もいいし、
レモンの皮やソルベが予想外にチョコレートとの相性が良くて美味しい♡
紅茶をいただきながら、ちょっとリッチなトリュフをいただく(コース外)。
しっかりと、トリュフが香るリッチな味わい。
外側のカリッとから中のチョコの滑らかさ、このギャップがなく移行していく感じがすごい！！
美味しい！！
3色あるけど、フレーバーは基本一緒です(笑´∀｀)
和も感じるし、美味しい。
何とこちら、3個で1万円( ﾟДﾟ)！！
YouTubeで有名なラファエルさんが今年のバレンタインに、
奥様に送った逆チョコなんだよ♡
お店はマンション？の1階にあり、外からは中の様子が見えない。
自動ドアを入ると、大きな木の扉がある。
それを開けると、いい気に別空間！！
開放的なテーブル席、オープンなキッチン。
今回は個室を利用しましたが、個室は適度な広さで、居心地がいい。
クラシカルなフレンチのようなかしこまった感じはなく、
ぬくもりを感じる木の内装や椅子、食器やカトラリーも素敵でした。