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Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
会員制の『鮓ふじなが』へ再訪しました。
いつも...
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あまり写真取れず
ようやく連れて行ってもらい来訪
名刺がわりのトロはもちろん
驚愕のかわはぎ きもを培養？して増やして
たっぷりつけた最高の一品
ぶりの二枚重ねの食感と脂のキレ
...
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麻布十番のにぎやかな場所にある。
照明の加減とか、部屋のコンパクトさとか、ちょうどいい！気分がアガる。
大将は、まさに鮨のド変態！知識とかこだわりがハンパない！カウンターでそのウンチクを聴...
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2019.11
鮨の最高峰に辿り着いた気分。
美味い鮨は言葉がいらない。
大将の作る鮨はこだわりと丁寧な仕事で確立された、
一種のジャンルのよう。
旨味を重ね、美しさを因数分解する。...
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初来店です！
麻布十番にあるお寿司のふじなかさん。
店内はカウンター10席くらいの小さいお店。
大将が雰囲気ありますw
おちらのお店はいきなり大トロからスタートします！
細かい下処理された大...
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Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
定期的伺っている『鮓ふじなが』さん。
ここでし...
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完全紹介制のお店、ふじながに行って来ました。
・名刺代わりのヤバイ200kgのマグロからスタート
・ノドグロ昆布締め
・土瓶蒸し
・秋を一口に表現した、秋刀魚と松茸の握り
・東京湾ふわふわの...
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◎大間 まぐろ
中にはすき身が
◎のどぐろ炙り
皮パリパリ
○松茸 甘鯛
出汁サイコーです
◎さんま松茸
初めての創作
◎3日熟成のボタン海老
ねっと...
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『研究し尽くされた鮨』とはこちらの為にある言葉だと思う。。。
Instagram pateknautilus40
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とにかく拘りが凄い大将は他の鮨店の追随を許さない...
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鮓ふじなが
4名の食べ会です
ハイボール すだち搾り、で乾杯
お写真ご覧下さいませ～
◎飲兵衛セット
右から
自家製からすみ
かんぱちの南蛮漬け
約45...
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会員である友人に連れてきて貰いました。
最初に頂きましたのは、お名刺代わりの鮪のトロ。
蕩けるからトロ。
それを引き出す為に、一切れに50回刺しを入れて、
繊維を抜いて仕事がされてあるトロ。
...
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮓 ふじなが
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麻布十番駅から206m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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友達に予約を譲ってもらい初訪問です、
期待大です。
先ずは名刺がわりに大トロをいただきました！手入れが凄く美味しい、
次にノドグロをとシャリは小さめなのでどんどん食べられます！
お土産が前...