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入口
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食前ドリンク
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パルメザンとひよこ豆
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舞茸＆セップ茸＆根セロリ
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フォアグラ 柿
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ブリオッシュ
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毛蟹 柚子
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毛蟹ビスク
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鰻 黒豚
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スジアラ 鶏節
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土佐あかうし アーティチョーク
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無花果 乳
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林檎 薫り
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コーヒー ショコラ
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しゃいにんまり
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しゃいにんまりさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
レストラン ローブ（Restaurant L'aube）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線 赤羽橋駅 徒歩2分 赤羽橋駅から130m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 7％ |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年6月30日 |
| 備考 |
ご不明な点等ございましたら、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。 |
| お店のPR |
シェフ・パティシエ・ソムリエのハーモニーの始まり。“瞬間”を味わう洗練されたモダンフレンチ
東麻布にひっそりと佇む『Restaurant L'aube』。 |
| 初投稿者 |
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行きたいお店の一つ「L’aube」さんへ。
こちらのお店はシェフ、パティシエール、ソムリエのスペシャルな3人が中心となったお店。
みなさん注目のお店や受賞歴などそうそうたるメンツが揃っています。
お店自体も隠れ家過ぎて、普通に通り過ぎてしまいそう…笑。
お酒ではありませんが、食前ドリンク。
アプリコットに柑橘類の香りが爽やかなトロリとしたドリンク。
アミューズ・ブーシュは盛りだくさん。
ひよこ豆のフリットしたもの、パルメザンのさくさくの煎餅チックなものも。
ケーキみたいなアミューズ・ブーシュ。
左から舞茸と馬の生ハムに、セップ茸のマドレーヌ、
木製スプーンの根セロリとカカオの香りで甘くないティラミス風の一口。
アミューズ・ブーシュなので、甘くないけど全体的にケーキみたいな繊細さです。
ここからが前菜「フォアグラ 柿」。
柿のコンポートがフォアグラのテリーヌの上にのっています。
フォアグラは臭みが全くなく、トロリとした食感。
アプリコットや柿とラムを合わせたソースも味が変わって楽しめます。
「パン」ブリオッシュ。
釜から出したてでパンの型ごと持って来て頂き、その場で手でフワッと割ってくれました。
そこから沸き立つ湯気がたまらない。
ブリオッシュですが、料理に合うように甘さが極限に抑えられ、料理にもとても合います。
「毛蟹 柚子」
毛蟹をたっぷり堪能できる一品。
柚子が少し強かったですが、蟹の風味も負けていません。
そして、毛蟹を使ったビスク。
毛蟹の一皿と一緒に食べると、毛蟹の香りがよりいっそう引き立ちます。
「鰻 黒豚」
フランス料理でもビストロとかでは意外と鰻も出てきます。
さっぱりとした鰻に、挽き肉調の旨味が効いた豚肉はとっても美味しい。
しかも確か沖縄のあぐー豚だった気がします。
「スジアラ 鶏節」
スジアラはハタの中まで肉厚感が凄い。
スープはこれでもかというくらい澄んでいて、とても純粋な味がします。
鶏節にパルメザン、マイクロセロリの爽やかな香りで全体が引き締まります。
「土佐あかうし アーティチョーク」
あか牛なので、赤身が美味しいお肉です。
フィレ肉なので、肉汁もいやらしさがなく上品。
付け合わせのコロッケも肉の繊維質な部分がとろけてとても好みの味でした。
「無花果 乳」
ここからデセール。
５種類のイチジクをコンポートやフレッシュなものと、色んな食感、味、風味を感じられる。
ミルクのグラニテでミルキーな甘さも相まって、かなり美味しいアヴァンデセールです。
「林檎 薫り」
こちらもリンゴを再構築したような、アシェットデセール。
手前から奥に向かって食べ進めていくと、酸味の効いたものや甘いもの。
タルトタタンやコンポートの最後の締めがスモークしたアイス。
スモークは面白かったですが、少しスモークがきつくデセールというよりお料理のようでした。
「コーヒーとショコラ」
ブラジル産のコクの効いたコーヒー。
ショコラは"ほうじ茶""そば茶""チャイ""ビオレ"の４種類。
これは個人的な感想ですが、コーヒーが少しショコラと合わなかった…。
全て主張したいものがはっきりとして、食べていて納得感のある料理ばかり。
見た目は綺麗でイノベーティブな印象を受けますが、ベースがしっかりしています。
そのため気持ちと味が一致して、食べていて期待感がどんどん膨れます。
それにしてもブリオッシュがテイクアウトしたいくらい美味しかったなぁ…。