シェフとパティシエの素晴らしき競演 : レストラン ローブ

公式

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レストラン ローブ

(Restaurant L'aube)

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4.3

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.3
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
2018/10訪問2回目

4.3

  • 料理・味4.3
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.3
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥10,000~¥14,9991人

シェフとパティシエの素晴らしき競演

今橋英明シェフと平瀬祥子パティシエが
織りなすハイクオリティで
スタイリッシュな美しいレストランローブへ再訪です

前回よりお二人に風格を感じられたのは
2年連続で☆をGETした自信と余裕でしょうか?

今橋シェフの、
素材を活かした美しくオリジナリティのある
美しいお皿だけでも素晴らしいですが
平瀬パティシエの、
お皿それぞれにオリジナルパンペアリングに
〆には、極上のデセール3連発!

アーティスティックでオリジナリティなお料理と
そしてスイーツ大好きな私にとって
これほどにぴったりなお店があるでしょうか?


特に本日のお料理は
素材感を全面にアピール
テーブルに提供されたところから
ソースやアクセントと相俟って
立ちのぼる香りからハートがぐっと惹付けられました

とくに、
キラキラとした
レモングラスと柚子の香るバターソースに浮かぶ
リードボーのムニエル(写真18-20)

トリュフとバターをたっぷりと纏った
安曇野の天然茸 (28-31)

シンプルなビジュアルながらも
強烈な印象が残っています

デザートも、
2018年度デザート部門の
個人的なベスト3に入るクオリティ
やっぱりデザートまで気合いが入って
遊んでくれないと嫌なんです(41-43)

他の店ではおまけって感じのミニャルディーズも
高級ショコラティエでいただくような
最高のチョコレート(45-47)

大満足のディナーとなりました(^-^)


1.ローブ入り口のオブジェ

2.アート感覚な店内

3.オープンキッチン

4-5.テーブルセット

6.梨と柚子のウエルカムドリンク

7-12.
牛スジ煮込みのカダイフのコロッケ
トリュフのフィナンシェ
胡麻とかぼちゃの種のチュイル

13-16.
功刀鱒 リンゴ
富士宮功刀鱒、リンゴ、サルナシ

17.パン

18-20.リ・ド・ヴォー 香り

21.パン

22-26.
魚介の旨味 鶏節
キジハタのヴァプール

27.パン

28-31.
安曇野の天然茸 トリュフ

32-33.パン

34-36.
土佐あかうし 根セロリ (+3000)
リブロースのロースト
根セロリのピューレとトリュフのサラダ添え

*デザート

37.平瀬パティシエ

38-40.
マスカット 元寇

41-43.
ビオレソリエス リコッタ
黒無花果

44.水出しコーヒー

45-47.ミニャルディーズ

48.今橋英明シェフ

ごちそうさまでした(*´∇`)ノ♪

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2017/12訪問1回目

4.3

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥10,000~¥14,9991人

シェフとパティシエが織りなすセンス煌めくレストラン

渡仏後、ケイスケマツシマで料理長を務めた
今橋英明シェフが独立、NEWオープンしたローブ
オープン2年目で見事2018ミシュラン☆をGET
パティシエは同じケイスケマツシマで活躍した平瀬祥子さん

4年前に同店でいただいた二人がてがける
ディナーの美しさと美味しさは、
鮮明な記憶に残っています(^o^)

モダンフレンチ大好きな私ですが
従来の☆つき人気店も守りに入ってしまい
もはや「モダン」を感じられず
ワンパターンでオリジナリティも希薄なお店も散見される昨今

キラリと光るモダンなセンスとオリジナリティ溢れる
美しく鮮鋭なお料理&デセールをいただいてきました


~今夜の一品♪

*蝦夷鹿 カカオ
(写真27-30)
なんとカカオ生地のラビオリ♪
中は旨味たっぷり蝦夷鹿のお肉が詰められています
ニンニクが一緒に添えられていますが
それをツブして、
水とマッシュルームだけの出汁でいただきます
なんとも複雑かつ刺激的な組み合わせで美味しい!
味もビジュアルも魅惑的なラビオリでした☆


*デセール&パン
(写真37-56)
平瀬祥子さんがてがけるデセールが素晴らしい
パティシエさんのアートで奥行きのあるビジュアルの美味しいデセール☆
おおっっと思わずうなってしまう感動も久しぶりです

そして、焼きたて自家製パンたち・・

フェンネルとローズマリー
ブリオッシュ
椎茸パン
青のりパン
松の実パン

それぞれがすべてとっても美味しい!
お腹いっぱいになるのでおかわりご注意(^o^)


個性溢れるお皿とデセールのすべてが美味しく
シェフとパティシエ、そしてスタッフさまの
気合いみなぎるディナーでしたが、

ひとつだけ残念だったのは、
私の席の位置が、スタッフさんやシェフが
お皿をキッチンからテーブルへとサーブする通り道だったこと
お料理ができるたびにどかどかと大男たちが通過して
ちょっと落ち着きませんでした
狭い店内なので仕方がありませんが・・・

☆GETを機にさらにブレイクして
広いお店に引っ越せるといいですね♪

これからもぜひ応援していきたいです♪


~今夜のストーリー♪

1.赤羽橋
2.ローブ
3.広いオープンキッチン
4.ブルー&ホワイトでコーディネイトされたテーブル

本日のディナー「調和」がスタート!
(9000一択)

5-6.ウエルカムドリンク
高知のキウイ100%ジュース

7-9.アミューズ1
本物の石のようなトリュフを使ったグージェール
十勝牛のタルタル、ナッツをアクセントに

このスタートの2品で一気に心をわしづかみ(^O^)

10-12.アミューズ2
クランベリーのパンにフォアグラと
季節の赤いフルーツを使ったジャム
赤紫蘇の香りを添えて


13-19.車海老 スパイス

天草の車海老を
クルミのピューレのスパイシーなソースで
頭も全部お召し上がれ
濃厚ビスクもとっても美味しいです


20-22.牡蠣 ブ-ダンブラン

牡蠣とまろやかな味のブーランブールソーセージ
セップ茸のサヴァイヨンソースをたっぷりと


23-26.平鱸 菊芋

平鱸のフライに鳥豚の肉ソースをあえて合わせて
キクイモのピューレ 菊のスプラウトにトリュフ

27-30.蝦夷鹿 カカオ

31.メインを仕上げるシェフ

32-36.鴨 ケール
フランス産鴨とラグーのコロッケ
レホールのソースにくぐらせたケールと
乾燥したケールのダブル

37-40.洋梨 チーズ
プレデセール
5種類のハーブを使ったシャーベット
フレッシュの洋梨 ゴルゴンゾーラを削って 

メインデセール

41-42.リンゴ 薫り
リンゴチップの燻製で香りづけした
リンゴのアイスとコンポート、タルトタタン 
(同席者さまのデセール)

43-48.秋から冬の山の風景
カダイフを纏ったジャンドゥーヤ
練乳をキャラメリゼしたミルクジャムのアイス
トリュフのアイス  
(私のデセール)

49.コロンビア豆の水出しコーヒー

50-52.チョコレート
ミニャルディーズまできちんと美味しい!

53-57.パン

58.今橋英明シェフ

ごちそうさまでした(^O^)

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
移転 レストラン ローブ(Restaurant L'aube)

移転前の店舗情報です。新しい店舗はレストラン ローブをご参照ください。

受賞・選出歴
フレンチ 百名店 2021 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル フレンチ
住所

東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布 2F

交通手段

大江戸線 赤羽橋駅 徒歩2分
大江戸線・南北線 麻布十番駅 徒歩10分
三田線 芝公園駅 徒歩10分

赤羽橋駅から130m

営業時間
  • ■営業時間
    [ランチ]
    11:30 - 15:00( L.O.12:30 )
    [ディナー]
    18:00 - 22:00( L.O.19:30 )

    ■定休日
    毎週 日曜日、月曜日、夏季冬季休暇
予算

¥15,000~¥19,999

¥8,000~¥9,999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、Diners、JCB)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料 7%

席・設備

席数

20席

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可(小学生可)

10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

ドレスコード

スマートカジュアル 
(男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいております。) 

ホームページ

http://www.restaurant-laube.com/

公式アカウント
オープン日

2016年6月30日

備考

ご不明な点等ございましたら、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

お店のPR

シェフ・パティシエ・ソムリエのハーモニーの始まり。“瞬間”を味わう洗練されたモダンフレンチ

東麻布にひっそりと佇む『Restaurant L'aube』。
有名店で腕を振るっていた今橋シェフと平瀬パティシエ、そして国内外で羽ばたくソムリエ石田氏による三重奏をお愉しみいただけるレストランです。

「L'aube」とは始まりや夜明け、誕生を表すフランス語。
“その瞬間にしかない美味しさ”を味わえるよう計算されたすべてが驚きと感動を生み出します。

遊び心に溢れたアートな空間で至福の時をお過ごしください。

初投稿者

噛むヨーク噛むヨーク(1073)

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