完成された簡素さ : 麻布十番 ふくだ

麻布十番 ふくだ

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

  • 料理・味 4.33
  • サービス 4.56
  • 雰囲気 4.19
  • CP 4.31
  • 酒・ドリンク 4.02
  • 行った 278人
  • 行きたい 3904人

評価分布

この口コミは、タケマシュランさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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タケマシュラン

タケマシュラン(3399)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]東京都

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2017/12訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

完成された簡素さ


麻布十番で屈指の人気を誇る当店。カウンター6席と個室がひとつのみと席数が限られるため、予約を取るのが大変です。運よく個室を押さえることができたので、町内会の飲み仲間を集めて忘年会。

ビールで乾杯。小瓶で600円と良心的。ワインはやや割高ですが、その他のアルコールの値付けは悪くなく、また男だけの飲み会であるため気前良く注文することができます。

香箱ガニ。ここのところ毎日のようにカニを食べていますが、当店のそれは殻をプレゼンテーションせずひとつの器に盛り付けるという手法です。これは食べ易くていいぞ。

身や外子(そとこ)、内子(うちこ)をマゼマゼに混ぜて食べるのも乙な味。慌てて日本酒を注文です。

タラの白子にカブのスープ。トロりと溶ける白子にベルベットのような舌触りのカブ。基本に忠実、王道の味わいです。

カワハギ。このポーションの大きさは注目に値する。都合10枚近くはあったのではなかろうか。ムチムチと弾ける歯ごたえに喜色満面。

肝醤油かポン酢で賞味するのですが、全会一致で肝醤油という意見。贅沢なスープのような味わいであり、刺身が無くともこれだけで立派な一皿になり得る。

能登のブリ。ウホっ!旨いっ!なにこのメタボ体質!とにかく脂が甘い。軽く炙った焼き目からの香りも食欲をそそります。こちらもポーションたっぷりであり大満足。

ホタテのあられ揚げ。よく管理された温度であり、あられのサクサクとした食感も楽しい。ブリとはまた違った甘さがあり、味蕾の興味をあっという間にゲトっていきます。

ホタテの惑星的存在であるはずのニンジンが秀逸。「京かんざし」という品種で金時にんじんを早取りしたもの。味が濃く新手のサツマイモのような味覚です。葉まで丸ごと頂きました。

マナガツオの幽庵焼き。前衛的なオブジェのような流線型が美しい。ムシャムシャと食べ応えのあるポーションであり、旨味の強さと甘味のバランスがちょうど良かった。

エビイモを揚げたものにキノコ特集。サクっとした歯ざわりの表面に、イモそのものはホクホクとネチャネチャの中間の食感。たっぷりのキノコにトロリとした餡も食べ応えがあります。ちなみに念のため記載しておくと、エビイモ(海老芋)とはサトイモの仲間であり、湾曲して表面には横縞がありエビのように見えることが名前の由来です。

迫力のある外観に歓声があがる。お食事はおじゃこに青菜(カブの葉っぱ?)のゴハン。ウニやトリュフなどの派手さはありませんが、滋養を汲み上げた確かな味わいであり、お茶碗3杯も食べてしまいました。赤だしは鋭い味わいであり、ゴハンとのコントラストが面白い。

食べきれない分は折り詰めにしてお持ち帰りできます。和食のこの仕組み、すごくいいですよね。フランス料理などで持ち帰りを求めるには中々に勇気を要するのです。

デザートはリンゴのコンポート。これはまあ美味しいですが地味であり、フランス料理愛好家としてはもう少し手の込んだものが食べたかった。

麻布十番×和食×人気店ということで、入店前は3.5万円~4万円を覚悟していたのですが、最終結果はひとりあたり2.2万円に落ち着きました。結構飲んで、税サ込みでこの金額は小躍りしたくなります。夫婦おふたりでの運営であり、余計な人件費が乗っていない結果でしょうか。

それにしてもこのご夫婦は恐ろしく感じが良い。常に柔和な笑みを湛えており、心から歓迎されている空気に浸ることができ、大変に居心地の良い食事となりました。

絶えざる創造があり和食の未来を切り拓くという料理ではなく、完成された簡素さを追求する方向性です。ただし終盤は失速気味なので、もっと値上げして高級食材に取り組んでも良いかもしれません。

いずれにせよ費用対効果が素晴らしく、改めてもう一度行きたくなるお店。来年の忘年会もここにしようかな。

■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2018/01/fukuda.html

  • 麻布十番 ふくだ -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 麻布十番 ふくだ
受賞・選出歴
2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル 懐石・会席料理、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

03-6453-7256

予約可否

完全予約制

お電話受付14:00〜17:30
・当日予約不可
・1日2〜3組様限定
・おひとり様不可
・キャンセル料2日前100%
・ドリンク持込不可

住所

東京都港区麻布十番3-7-5 マスコビル麻布弐番館 1F

交通手段

東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」1番出口より徒歩5分

麻布十番駅から333m

営業時間

18:00〜最終入店21:00

定休日

[8月]12~19.26.29日 [9月]2.9.12.16.17.23.24.30日 [10月]市場移転のため長期休業あり

予算
[夜]¥30,000~
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

10%

席・設備

席数

14席

(カウンター6席/個室6席)

個室

(4人可、6人可)

原則4~6名様/個室料4000円

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングが多数ございます。

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

不可

ドレスコード

香水、男性の半ズボン・サンダルでのご来店はご遠慮くださいますようお願い申し上げます

ホームページ

http://azabu10ban-fukuda.com/access.html

オープン日

2014年10月8日

備考

☆コース1本のみ
金額は、季節・食材によって変動いたします

☆夜のみの営業

- - - - - - - - - - - - - -

ご予約受付期間に関しましては、2017年以前の様々な出来事より変更をするに至っておりますので、何卒ご理解賜ります様、伏してお願い申し上げます。

その他、変更事項など下記ページにまとめておりますのでご覧くださいませ。

http://azabu10ban-fukuda.com/access.html



◇◆ご予約につきまして◆◇

お電話にて営業日の以下の時間内にお願い致します。

[受付]14:00〜17:30

営業中は、お越しになられているお客様へのサービスを優先させていただきます為、お電話に出られないことの方が多くございます。
ご予約のキャンセルやご変更などお急ぎの方は留守番電話にお入れくださいませ。

*最新空席状況*

【カウンター】
8/20(月)21:00
8/21(火)お時間ご人数により
8/23(木)21:00
8/25(土)21:00
8/28(火)2席、21:00
8/30(木)お時間ご人数により

特定の日時がございます場合はキャンセル待ちを承っております。

【直近の個室】※原則4名様以上6名様まで
8/20(月)2名様可~4名様、21:00
8/28(火)2名様可~4名様、21:00
8/30(木)何時でもご案内可
9/3(月)2名様可~4名様、21:00
9/6(木)何時でもご案内可
9/7(金)お時間ご人数により
9/8(土)2名様可~4名様、21:00

以降も空きございます
お問合せくださいませ

初投稿者

ごろ寝ごろ寝(316)

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