月に6頭しか生産しないプレミアムビーフ : 石垣吉田

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4.3

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.4
  • 雰囲気3.8
  • CP3.1
  • 酒・ドリンク4.7
2016/09訪問1回目

4.3

  • 料理・味4.3
  • サービス4.4
  • 雰囲気3.8
  • CP3.1
  • 酒・ドリンク4.7
¥50,000~¥59,9991人

月に6頭しか生産しないプレミアムビーフ

昨年ミシュラン東京版で鉄板焼きで唯一星を取った石垣吉田。シェフの吉田さんは、ホテルニューオータニで修行された後、海外経験などを経て、ホテルリッツカールトンで鉄板焼きのお店のシェフなられていた。たきやの笠本さんはその時となりで天ぷらを揚げていた。

使うお肉は石垣牛、その中でも月に6頭しか生産しないきたうち牧場のプレミアム、沖縄サミットでも首脳たちにふるまったのがこの牛、ひと月に6頭と言ってもそのち4頭は石垣吉田が使う。ほぼこのお店でしか食べられない幻の特別なビーフ。

今回はネットから申し込みきたうちプレミアムのシャトーブリアンクリスピー焼きと5品で31500円のコースを注文した。

◆イベリコ豚の生ハムミンチ
◆北海道産とろさんま
◆みたりくじらの尾の身
◆のどぐろのゆっくり焼き
◆オマールエビにうにと朝取りのフレッシュ松茸
◆きたうちプレミアムシャトーブリアンクリスピー焼き
 マッシュルーム
◆牛コンソメスープで炊いた松茸ご飯、
 イクラの醤油漬け、石垣牛の味噌漬け、温泉卵
◆ルビーロマン(マスカット)のデザート
◇インフィニティ エイト
◇シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シェヌヴォット
◇シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・マシュレール
◇ジュベシャンベルタン ドメーヌ・ジャン・ラフェ・エ・フィスX3

吉田大将は気さくで話し上手、いろいろな説明を聞いているだけで楽しくなる。鉄板焼きはこうゆう話術も大事となる。気品高くお美しい女将もすばらしい。何度でも来たくなる暖かさがここにある。

お料理は前菜から豪華絢爛、最初のイベリコ豚は量が少なくはっきりしない味だったが、それ以外は美味しいこと、トロ秋刀魚は、身が大きく脂が乗っている特別の秋刀魚、普通のさんまと格段に違う。

のどぐろもタダでさえ身が柔らかいのだが、それを超えたのどぐろ、紫蘇とからしなどが乗っているがそれもとてもあっている。

オマールエビには文句のつけようがない。うにも美味しかったが、フレッシュな長野産の松茸は香りも食感も最高。丁度訪問した時期がよかったようだ。

きたうちプレミアは、1時間かけてした焼きをしておく、ゆっくりと65度以下の低温で火を入れるのはすばらしい。最後は、鉄板でクリスピーな表面に仕上げていく。鉄板焼きでこう焼けるのかと思う。炉釜で焼いたような、かりかりとした焦げ目は感動的だ。

肉はジューシー感たっぷりでゆっくり焼いた効果は強く感じられる。ステーキ肉としては今まで食べた中で最高とは言わないが、少なくても今まで食べた鉄板焼きのステーキとは明らかにレベルが違う。

松茸ご飯は牛コンソメで炊いており、フレッシュな松茸の美味しさを引き出している。イクラは黒い色をしているがこれは醤油の色で塩は入れて無く以外にあっさり、これもかなりな免品だ。

シャンパーニュ、ワインはすべてグラスで頂いたが高級なものばかり、このクラスのワインを1杯3000円~4000円で提供しているだがらお酒代は決して高くはない。お会計はお一人様5万8000円ほど

  • 石垣吉田 - イベリコ豚の生ハムミンチ

    イベリコ豚の生ハムミンチ

  • 石垣吉田 - のどぐろのゆっくり焼き

    のどぐろのゆっくり焼き

  • 石垣吉田 - 北海道産とろさんま

    北海道産とろさんま

  • 石垣吉田 - みたりくじらの尾の身

    みたりくじらの尾の身

  • 石垣吉田 - オマールエビ

    オマールエビ

  • 石垣吉田 - オマールエビにうにと朝取りのフレッシュ松茸

    オマールエビにうにと朝取りのフレッシュ松茸

  • 石垣吉田 - きたうちプレミアムシャトーブリアンクリスピー焼き

    きたうちプレミアムシャトーブリアンクリスピー焼き

  • 石垣吉田 - マッシュルーム

    マッシュルーム

  • 石垣吉田 - イクラの醤油漬け

    イクラの醤油漬け

  • 石垣吉田 - 石垣牛の味噌漬け

    石垣牛の味噌漬け

  • 石垣吉田 - 温泉卵

    温泉卵

  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 - インフィニティ エイト

    インフィニティ エイト

  • 石垣吉田 -
  • 石垣吉田 - シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・マシュレール

    シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・マシュレール

  • 石垣吉田 -
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サプレマシー

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
石垣吉田
ジャンル 鉄板焼き、ステーキ、日本料理
予約・
お問い合わせ

03-6435-3747

予約可否

完全予約制

▶飲み物のお持ち込み
ワインボトル1本あたり2万円にて承っております
お客様に最良の状態でお楽しみいただく為、必ず事前申告をお願い申し上げます
▶食品のお持ち込み
バースデーケーキを含む、食品のお持ち込みはご遠慮いただいております

住所

東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番 3F

交通手段

東京メトロ南北線でお越しのお客様は麻布十番駅≪4番出口≫から徒歩3分
都営地下鉄大江戸線でお越しのお客様は麻布十番駅≪4番出口≫又は≪7番出口≫から徒歩3分
エレベーターをご利用の際は≪5番出口≫をご利用下さい。

麻布十番駅から182m

営業時間
    • 18:00 - 21:00
  • ■ 定休日
    不定休
予算

¥60,000~¥79,999

予算(口コミ集計)
¥50,000~¥59,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

15%

席・設備

席数

8席

(カウンター8席、テーブル個室4席)

最大予約可能人数

着席時 8人

個室

(2人可、4人可)

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

お食事中に離席しての喫煙はご遠慮下さい 。店内は個室やエントランスを含め全席禁煙です。港区の条例により屋外も定められた場所以外での喫煙が禁止されています。

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ライブ・生演奏あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可

貸切利用時のみ可能
*通常時は10歳以上

ホームページ

http://www.ishigaki-yoshida.jp/

公式アカウント
オープン日

2013年6月27日

備考

【アニバーサリー利用のお客様へ】
・ケーキ(¥16,000)や花束(¥10,000)がご用意可能です

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

お店のPR

海外姉妹店もミシュランガイド2024に掲載されました

20年以上鉄板焼の経験を持つオーナーシェフ吉田純一は、日本鉄板焼協会の理事を務め協会発足時より認定師範として鉄板焼業界の発展に努めている
【新時代の鉄板焼】
ジャンルに囚われることなくオープンキッチンや鉄板、炭火を用いて“香り・温度・調和”を大切に食材の魅力を最大限に引き出します
【受賞歴】
2014 ミシュランガイド東京
2023 WORLD’S 101 BEST STEAK RESTAURANT

初投稿者

Momo613Momo613(0)

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