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店名 |
石垣吉田
|
---|---|
ジャンル | 鉄板焼き、ステーキ、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6435-3747 |
予約可否 |
完全予約制 ▶飲み物のお持ち込み |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ南北線でお越しのお客様は麻布十番駅≪4番出口≫から徒歩3分 麻布十番駅から182m |
営業時間 |
|
予算 |
¥60,000~¥79,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
15% |
席数 |
8席 (カウンター8席、テーブル個室4席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
有 (2人可、4人可) |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お食事中に離席しての喫煙はご遠慮下さい 。店内は個室やエントランスを含め全席禁煙です。港区の条例により屋外も定められた場所以外での喫煙が禁止されています。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ライブ・生演奏あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 貸切利用時のみ可能 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年6月27日 |
備考 |
【アニバーサリー利用のお客様へ】 |
お店のPR |
海外姉妹店もミシュランガイド2024に掲載されました
20年以上鉄板焼の経験を持つオーナーシェフ吉田純一は、日本鉄板焼協会の理事を務め協会発足時より認定師範として鉄板焼業界の発展に努めている |
初投稿者 |
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巷で話題になっているクリスピー焼きを食べに麻布十番にある【石垣吉田】へ行ってきました。
場所はパティオ広場近くでマツキヨの隣りの小さくてお洒落な飲食ビル3階で、
各階に1店舗の小さめの空間になぜか2機エレベーターがある不思議な造りのビルです!
3階へ到着してドアが開くと落ち着きのある沖縄リゾートテイストで雰囲気の良い店内でした。
席まで案内され、カウンターみ10席と4名まで使える個室があります
今回はカウンターでお願いをしてありましたので、
カウンターに座り周りを見渡すと調度品など拘りが随所に見られ居心地の良い店内でした。
初めに着物を着たソムリエールさんがお料理に合わせたワインを出していただけるとの事でしたので、
お任せしました。
お料理は予約時に白トリュフお任せコースをお願いしてありました。
初めに名古屋コーチンの丸鶏を焼いて、金柑と
柚子で香り付けした鶏白湯スープは、身体に沁み渡り温まりました。
その後は名古屋コーチンの雌鶏もも肉をミンチにしたつくねにペリゴールの黒トリュフの組み合わせ最高に美味しかったです
オープンキッチンで仕上げる間人蟹とキャビアベルーガの風味がなんとも言えない深い味わいでした。
シャンパンと凄く合いました
シグネチャーディッシュの無添加の馬糞雲丹と北ムラサキ雲丹を贅沢に使用した烏骨鶏卵のスクランブルにアルバの白トリュフは贅沢な組み合わせで、
思わず目を閉じてしまうほど美味しかった。
そして、いよいよ待ちに待った
石垣島きたうち牧場プレミアムビーフのクリスピー焼きが登場します。
鉄板でじっくり丁寧に3時間かけて仕上げられたとの事
プレミアムビーフを低温の鉄板と800度越えの紀州備長炭
使用してキャラメリゼしてくださいます。
目の前で焼かれていく様や音と香りも
良い演出になり期待を膨らませてくれます。
ステーキがサーブされ
ナイフを入れると今までにないナイフの入り方と
まったく肉汁が流れずに中に留まっていて
大きめにカットしたお肉を頬張ると最初にクリスピーを感じながらもすぐさまスッキリした甘味のある深い味わいの肉汁が追いかけてきて、スッとなくなっていき心地よい余韻だけが残る
そして中は一見レアに見えるが暖かく低温で中心まで火入れしているそうです
本当に絶妙なステーキでした。
それと最初の熱々も美味しいのですが、次第にステーキの温度が変わってきても、それぞれの温度帯でも美味しく最後までいただけるのが今までに無いと思いました。
御飯はビーフコンソメスープで炊いた土鍋御飯に
アルバ産の白トリュフ(季節で変わるそうです)がたっぷりと削られて
最高に贅沢な香りと味わいでした。
また、途中で温泉卵を入れて食べると更に美味しく感じました。
桑名の蛤スープや自家製の唐墨等
御飯のお供も充実していました。
デザートは完熟した苺をシャトーイケムでマリネした贅沢な苺を使用したものと
ヴァローナのチョコレートムースやマスカルポーネソースと苺のエスプーマの組み合わせで
コースは締め括ります。
こんなに食後感がスッキリした料理はなかなか出会えません。
スタッフの皆様もあたたかくて、とても良い時間を楽しませていただきました。
ありがとうございます。
また、近々伺わせていただきますね。