公式
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- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
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夜の予算 ￥10,000～￥14,999
昼の予算 ￥2,000～￥2,999
- 定休日：
- 不定休（年末年始を除く）
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050-5869-9159
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1回
2020/02訪問
【旬熟成】癖がスゴイ！新たな味覚を刺激する絶品ハンバーグ！
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kenta-crv（2991）さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | 旬熟成 六本木店 |
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、焼肉、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-9159 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線六本木駅から徒歩10分くらい・麻布十番駅7番出口から徒歩3分くらい 麻布十番駅から302m |
| 営業時間・ 定休日 |
営業時間 ≪2021年5月11日迄の営業時間≫ 日曜営業 定休日 不定休（年末年始を除く） 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥10,000～￥14,999
[昼]￥2,000～￥2,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥10,000～￥14,999
[昼]￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナー：サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
32席 （1階：カウンター4席、2階：テーブル28席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| Go To Eat | プレミアム付食事券使える |
|---|---|
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ランチ：同伴可能 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年10月1日 |
| 電話番号 |
03-3497-8875 |
| 初投稿者 |
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今回は以前から伺ってみたかった旬熟成。六本木と麻布十番の間に位置する2階建てのこちらのお店は1Fはカウンター、2Fはテーブルとテイストが分かれています。
ここで有名なのは店名からも分かるように発酵熟成肉。明治大学と共同開発したこちらのお肉は酵素と微生物を利用して発酵させるとのこと。
その特徴として、味わい、香り、食感、旨味が研ぎ澄まされた熟成肉を頂けるよう。
今回は熟成の和牛ハンバーグ180gを注文しました。
サラダ
人参と生姜ソース
生姜と人参の酸味あるソースと、様々な野菜や食材、ひき肉まで入っている。こだわっているぶん説明があるお店ではないのが少し残念ですが、非常にハイレベルなサラダ
スープ
これもシンプルに美味しい
ハンバーグ
さて、メインのハンバーグが登場。ハンバーグの隣には牛すじのデミグラスソースが。ご飯にかけて食べるのかと思いきや、ハンバーグにかけて食べるんだとか。ちなみにデミグラスソースはそのままで頂くと普通に美味しい牛すじ煮込み。珍しいです。
熟成肉は30日寝かせていると言うことでデミグラスソースをかけて一口。熟成の分、パンチが強くが出ており、旨味もぐっと増している。食感もしっかり目のお肉ながらに柔らかく熟成感をしっかり感じます。
またそれに合わせる香ばしいチーズと相性もよく、牛すじもこの熟成感ならではの相性と言ったところで全体的なバランス感がとても面白い。
非常に独特なハンバーグです。
パンナコッタ
滑らかで表面のチップスとの相性が素晴らしい
サラダやデザートのクオリティも高く、ハンバーグに関しては賛否両論ありそうな癖強さですが、こういう料理は個人的にはとても大好き。
思考を活かした逸品で熟成に更にパンチをマリアージュさせているところは、普段使わない味覚が刺激されます。
是非ディナーでも伺いたいです。御馳走様でした。