営業時間・定休日を教えてください

[月] 18:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） [火] 18:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） [水] 18:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） [木] 18:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） [金] 18:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） [土] 11:30 - 15:00（L.O. 料理14:00 ドリンク14:30） 17:00 - 23:00（L.O. 料理21:30 ドリンク22:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 定休日日曜、祝日 ■ランチ営業ランチはご予約制とさせていただきますので、よろしくお願い申しあげます。お店情報を見る

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都営大江戸線六本木駅から徒歩10分くらい・麻布十番駅7番出口から徒歩3分くらいお店の地図を見る

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はい、予約可能です。空席を確認する

このお店の口コミを教えてください

過日の昼餉。野暮用を済ませてから相方と事前予約していたこちらに伺う。重厚な開扉を開けると比較的軽装男性に二階のテーブル席に誘われる。この二階の雰囲気がかなりいい感じ。調度や設えに落ち着きがあり、ゆっくり食事をする空間として過不足ない。とりあえずの生ビールを頂いたら、予約していた当店スタンダーコースのスタート。サラダに始まってデザート・コーヒーまで、ほどよい量と味わいの料理がほどよい... お店の口コミを見る

炭焼き肉とワイン 旬熟成 (麻布十番/ステーキ)

**2026**年7月
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**2026**年9月
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28	29	30

公式

神泡認定店

お肉の常識を覆す熟成の新たな世界

炭焼き肉とワイン旬熟成

（【旧店名】旬熟成和牛とおでん）

3.52
口コミ 467 人
保存 41948 人

最寄り駅：

麻布十番駅

[ 東京 ]

ジャンル：

ステーキ

肉バル

おでん

予算：: ￥8,000～￥9,999
￥4,000～￥4,999

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

求人情報

【特許取得】14日で牛の旨味を極限へ。エイジングシートが導く「肉の真骨頂」旬熟成。

熟成の常識を覆す14日間。
当店だけの特許技術「エイジングシート」を駆使し、牛本来の旨味を短期間で劇的に凝縮させます。菌の力を自在に操ることで、鮮度を損なうことなく、驚くほどの芳醇な香りと濃密な味わいを実現。
豚肉も30日間の熟成で、未知の甘みと食感へ昇華させます。

「1番美味しい瞬間」を逃さないもう１つの旬を。
他では味わうことのできない革新的技術がもたらす唯一無二の熟成体験を心ゆくまでご堪能ください。
...

お店のこだわり

その他

【特許取得】常識を塗り替える、独自の熟成技術

料理

【牛肉】14日間で到達する、牛の濃厚な旨味

料理

【豚肉】30日熟成が放つ、未知の甘み

空間

【空間】1階の躍動感と2階の静寂。2つの顔を持つ隠れ家。

ビールのこだわり

神泡認定店

徹底した品質管理

「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。

コクを感じる一杯

クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。

「うまい！」が続く

きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。

コース

飲み放題

【土曜限定!!】ワイン飲み放題付コース8品

土曜日限定開催！ワインと熟成肉を楽しめるコースをつくりました。こころゆくまで楽しみください。 ※土曜日限定でのコースとなります。

コース詳細

11,000円 (税込)

人数: 1～10名様

【ディナー/7品】スタンダードコース7品

はじめての旬熟成に、カジュアルに楽しんでいただくスタンダードコース。熟成肉に自信とこだわりをもった当店だからこそできる自慢のアトベ式熟成ステーキをはじめ、お食事をお楽しみください。

コース詳細

6,600円 (税込)

人数: 2～10名様

人気No.1

【ディナー/8品】堪能コース8品

コース限定の熟成和牛リブロースのすき焼き、大人気！極上牛赤身のタルタルが堪能できる当店人気No.１コースです。メインは当店オリジナルのアトベ式熟成によって旨味、香りを引き出したステーキの盛り合わせを楽しみながら接待、友人との会食、記念日など大切な機会にご利用ください。

コース詳細

8,800円 (税込)

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お得なクーポン

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yuichi_eats

口コミ 967件フォロワー 1,239人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

熟成肉を食べるなら絶対にここ！

麻布十番駅から徒歩3分に店を構える熟成肉の専門店『炭焼き肉とワイン旬熟成』結論から言うと絶対に行くべきお店！港区でこのクオリティをこの価格で提供するお店は多分、他にはないと言い切れるほど。特に熟成牛タンや熟成国産牛ミスジは絶品なので是非とも食べてみてほしい。オープン当初から変わらない赤身のタルタルや熟成肉を使用したおでんの熟成牛すじとトマトなど ... 詳細を見る

76？

2025/10 訪問

1回
浮かれ三亀松

口コミ 1,657件フォロワー 904人

ピックアップ！口コミ

麻布十番で熟成肉をゆっくりと…良店

過日の昼餉。野暮用を済ませてから相方と事前予約していたこちらに伺う。重厚な開扉を開けると比較的軽装男性に二階のテーブル席に誘われる。この二階の雰囲気がかなりいい感じ。調度や設えに落ち着きがあり、ゆっくり食事をする空間として過不足ない。とりあえずの生ビールを頂いたら、予約していた当店スタンダー... 詳細を見る

15？

2026/02 訪問

1回
大人グルメ麗華の美食旅

口コミ 68件フォロワー 97人

今回は、麻布十番にある【炭焼き肉とワイン旬熟成】さんに行って参りました。 1階はカウンター席、2階はテーブル席。階段を上がると、踊り場にはアンティーク調の鏡とシャン... 詳細を見る

29？

2026/06 訪問

1回

口コミをもっと見る（467人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	炭焼き肉とワイン旬熟成（【旧店名】旬熟成和牛とおでん）
ジャンル	ステーキ、肉バル、おでん
予約・お問い合わせ	050-5593-7719
予約可否	予約可予約可 7名様以上のご予約はコース料理でのご対応とさせて頂きます。予約をキャンセルする場合は、以下の通りとなります。コース予約当日キャンセル（連絡なし） -- 100% 当日キャンセル（連絡あり） -- 100% 前日キャンセル -- 50% 席のみ予約（1名あたり）当日キャンセル（連絡なし） -- 5000円当日キャンセル（連絡あり） -- 5000円
住所	東京都港区六本木5-11-31 1・2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線六本木駅から徒歩10分くらい・麻布十番駅7番出口から徒歩3分くらい麻布十番駅から308m
営業時間	月・火・水・木・金 18:00 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 土 11:30 - 15:00 L.O. 料理14:00 ドリンク14:30 17:00 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 日・祝日定休日 ■ 定休日日曜、祝日 ■ランチ営業ランチはご予約制とさせていただきますので、よろしくお願い申しあげます。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7010501044934 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	チャージ：席のみご利用の場合550円/1人

席・設備

席数	24席（カウンター4席、テーブル20席）
最大予約可能人数	着席時 20人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店舗外に喫煙スペースあり
駐車場	無近隣にタイムズ様あり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可ランチ・ディナー：同伴可能 ※お子様用クッションご用意ございます
ドレスコード	特に設けておりませんが、香りの強すぎる香水はお控えください
ホームページ	https://shunjukusei.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/shunjyukusei https://www.instagram.com/shunjukusei/
オープン日	2012年10月1日
電話番号	03-3497-8875
備考
初投稿者	おおはら（951）

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お店のキーワード

美味しい
和牛
肉
ディナー
熟成肉

その他【特許取得】常識を塗り替える、独自の熟成技術

熟成肉の概念が変わる体験を。当店では特許技術「エイジングシート」を用い、菌の力を自在に操ることで、肉本来の旨味を短期間で劇的に凝縮させ肉の旨味である「アミノ酸」を3倍に引き上げました。この革新的な手法により、酸化を抑えつつナッツのような芳醇な香りと、舌の上でほどけるような食感を実現。「本当に旨い肉とは何か」その答えをご自身で感じてください。これぞ「肉の真骨頂」を旬熟成で。

料理【牛肉】14日間で到達する、牛の濃厚な旨味

当店の牛肉は、エイジングシートの力を借りてわずか14日間で熟成のピークへ。あえて短期間に凝縮させることで、肉本来のみずみずしさを残したまま、濃密な熟成香を引き出しています。一番美味しい瞬間を逃さず、適切な火入れで焼き上げるステーキは一口ごとに五感を揺さぶる深い味わいです。

料理【豚肉】30日熟成が放つ、未知の甘み

牛だけでなく、ぜひ味わっていただきたいのが「30日間熟成」を施した豚肉です。1ヶ月もの間、シートに包まれじっくりと眠ることで、脂身はより甘く、肉質は驚くほど柔らかく進化します。熟成によって引き出されたアミノ酸が、噛みしめるほどに口いっぱいに広がり、一般的な豚肉では決して辿り着けない濃厚な余韻を残します。熟成がもたらす、未知の感動をぜひその舌で。

空間【空間】1階の躍動感と2階の静寂。2つの顔を持つ隠れ家。

古民家の隠れ家レストラン。１階は手仕事を間近に望むライブ感溢れるカウンター席。そして2階は、都会の喧騒を離れてゆったりと会話を愉しめるテーブル席をご用意しております。2フロアに分かれた店内は、おひとり様や友人との会食、接待や恋人との記念日、最大20名様までのフロア貸切と幅広く対応。炭火で焼き上げた熟成肉を、最高の状態でご提供いたします。シーンに合わせ心ゆくまで「食」と向き合う贅沢な時間を。

炭焼き肉とワイン旬熟成（【旧店名】旬熟成和牛とおでん） - 麻布十番（ステーキ）

炭焼き肉とワイン旬熟成