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本日夜空席あり
03-6459-4629
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Bistaurant RNSQ の 子羊のロティ @ 麻布十番 | Hattoringo Lifelog
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://hattoringo.net/food/bistaurant-rnsq-%E9%BA%BB%E5%B8%83%E5%8D%81%E7%95%AA/
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Hanzo2011
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Hanzo2011さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Bistaurant RNSQ（エレネスク）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、創作料理、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6459-4629 |
| 予約可否 |
予約可 ★下記カレンダー（cena）で "-：空席なし"もしくは"空白：未設定" の場合でも お席をご用意出来ることがございますので、その際はお電話にてお問い合わせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麻布十番駅１番出口から徒歩２分 麻布十番駅から331m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% 深夜TC 1000円 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター６席 テーブル10席 ボックス２席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人、立食時 30人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 表に喫煙所あり。 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
きちんと座って騒がずに食事が出来る事が条件となり、子供用のメニューは特にご用意しておりません。 |
| ドレスコード | カジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年11月19日 |
| 備考 |
|
| 初投稿者 |
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詳しいレビューはこちらから BistaurantRNSQの子羊のロティ@麻布十番
同僚との食事で以前から気になっていたBistaurantRNSQに行ってきました。
麻布十番駅の南側に徒歩数分の場所にあるBistaurantRNSQさん。お店のコンセプトに夢があって以前から気になっていました。なんでもオーナーさんはワイン担当、若い料理人を応援するために定期的に若手の料理人を迎え彼らと共にコースを提供しているそうです。今年の６月から新しいシェフ、パティシエに変わったそうです。この日はそんな二人の料理が頂けるプリフィクスコース6,800円を頂きました。
ビールを飲みながら、コース内容を選んでいきます。こちらのプリフィクスコースで面白い点は、前菜を２点にするかデザートを2点にするかが選べます。デザート好きな女性には嬉しい配慮だと思いましたが、後にデザートを食べてみてデザート２点もありだなと感じました。この日は以下からのプリフィクス。魚料理が選べなかったのが残念。◎が自分で選び、◯が同僚が選んだ品です。
アミューズ４種
季節のアミューズ
前菜
フォアグラと川俣シャモのバロティーヌグレープフルーツマルメロヴィネガー(+800)
◎ボタンエビのソテーとタルタルエスニックスパイス(+300)
◎磯ツブ貝とマッシュルームの香草風味りんごとオゼイユのソース
◯モンサンミッシェル産ムール貝とブロッコリーの冷製スープ
◯季節野菜のエチュベサマートリュフの香り
魚料理
カサゴのポワレブイヤベースソース
肉料理
熊本あか牛ランプのポワレコンディモンベアルネーズ(+1000)
◎ロゼール産子羊のロティヴァドヴァンマサラ風味
チンタ・セネーゼ豚のロティ白ごまのヴィエノワーズ
桜鹿ロースのロティ
デザート
◎桃のスープハーブとラタフィアのジュレすもものソルベ
◯アロエ、レモンのスフレとセージのソルベ
◯ホワイトチョコとバニラのムースリュバーブ苺のソルベ
黒の衝撃(+300)
可愛らしい前菜４種。刻んだ枝豆をトマト生地に乗せミントを乗せたものが爽やかな口当たりでよかったり、子ヤギのリエットは力強い味があったり楽しめます。季節の前菜も涼しげにイカやオクラを使っており、ゆばであっさりとしたコクのある出来上がり。キャビアの塩気もいいですね。
ボタンエビのソテーとタルタルエスニックスパイス。思った以上のエスニックさとエビにより、一瞬東南アジアにトリップできる一皿。外の暑さも湿度が高く熱帯夜。季節を感じました。
同僚オーダーのモンサンミッシェル産ムール貝とブロッコリーの冷製スープ。冷たいブロッコリーのスープが美味しそう。
磯ツブ貝とマッシュルームの香草風味りんごとオゼイユのソース。しっかりと下味のついたつぶ貝の旨味。ほろ苦い香草と口の中で絡まりあい、ワインが美味しくいただける下地を作ってくれます。
季節野菜のエチュベサマートリュフの香り。サマートリュフも諄くならない程度にしっかりと。
カサゴのポワレ。しっかりと出された魚介の味が詰まったソース。一見、蛋白になりがちなカサゴの味をギュッと持ち上げています。
子羊のロティは見事な低温火入れ。肉質も均一でナイフと通した瞬間、おおと思ってしまった。シェフの井口和哉さんはまだ若干２８歳とのこと。同じ兵庫県出身という親近感も湧きましたが、２０代でこんなに凄いフレンチが作れるだなんてという驚きが先に来ました。年だなぁ。
桃のスープ。これには甘いものが苦手な私も驚き。ソルベの冷たい食感とハーブの鼻にぬける涼やかさの後にくる桃の果肉としっかりした甘み。人生で食べた桃のデザートで一番美味しかったです。デザート好きならこのお店は間違いなくオススメです。
プレデセールもしっかりとした作り込み。甘いもの好きの同僚がマカロンの出来を絶賛していました。
[総評]アミューズからデセールまでしっかりと頂けるお店です。加えて新進気鋭の若手料理人のパワーというか勢いも分けてもらえる良店。守破離でいうところの破に試行錯誤している力強さを感じられます。一線で活躍されるシェフやパティシエの方も年下が増えてきたので長年追いかけられるような存在がこういったところから出てくるのが楽しみに思いました。
Hattoringo Lifelog: http://hattoringo.net/food/bistaurant-rnsq-%E9%BA%BB%E5%B8%83%E5%8D%81%E7%95%AA/