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食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店
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050-5571-1970
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人生初の？トルコ宮廷料理
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さくらんぼの種の中から取れるマハレブのスパイスのパンとオリーブオイルに塩
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全粒粉のパン
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マントウ
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ちょっとニョッキぽい
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クエ
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ダマスクローズ氷
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ダマスクローズ氷
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右上はムタンジャナ 佐賀牛 ドライフルーツアーモンド（15世紀）、下が希少部位仔羊フィレ肉のローストスパイスが香るバターソース
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何が何だかわからん
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mirmi731
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ブルガズ アダ（BURGAZ ADA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
アジア・エスニック 百名店 2024 選出店
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店
アジア・エスニック 百名店 2023 選出店
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
アジア・エスニック 百名店 2022 選出店
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | トルコ料理、フレンチ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-1970 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線/都営大江戸線 麻布十番駅 1番出口より 徒歩3分 麻布十番駅から323m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
１０％ |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 半個室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ハラール対応メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 極端な軽装はご遠慮いただいております。 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-3769-0606 |
| 備考 |
・要ご予約(当日ご来店のお電話も受け付けております。) |
| 初投稿者 |
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世界三大料理の一つと言われるトルコ料理
そんなトルコ料理の食事会に参加しました。
今回は一夜限りの特別なトルコ宮廷料理をいただく会です。
みなさんお揃いになって豪華なお食事会が始まりました
普段トルコ料理をいただかないのも食べられて見識が広がったし、今回は食事会で通常メニューとは違うものもあったかと思いますがブルガズアダさんの通常メニューもいただいてみたいと思いました。
●トプカプ宮殿帝王の門からご挨拶
茄子、赤パプリカ、万願寺唐辛子トマトとヨーグルトソース
根室 雲丹ホースラディッシュとレモンのソースで爽やかに
昔もウニを食べていたみたい。
●ドライハーブが優しく香るポルチーニのポタージュ
丸鶏と野菜のブイヨン スパイスハーブ
ポルチーニの香りが非常に良いポタージュです。
●ドルマバフチェ宮殿 帝位の間の舞踏会前菜の輪舞曲
* アーティチョークハーツ 野菜の旨味を煮含めにレモンとディルのアクセント
* 左上はスジュク トルコのサラミ
* さくらんぼの種の中から取れるマハレブのスパイス
* 全粒粉のパン
* シガラボレッキ 薄く伸した生地にスパイスが香るベヤズペイニルを包みオーブンでベイクドに
* じっくりソテした玉ねぎを焼き込んだ14世紀のレシピのオムレット
* マンタルソテホワイトマッシュルームのソテ
* フムス ひよこ豆のペースト・鴨のハーブロースト
* 野菜とベシャメルのオーブン焼き
* クスル スパイスと共に炊き上げて
* カリデスソテ 小海老のソテドライタラゴンの優しい香り
●ある日の離宮の宴からひと皿
伝統料理 マントゥ、車海老と野菜
ドライドラゴンとヨーグルトのソース
●デニズマァスルレリ厨房から
五島列島クエ
マリネにくぐらせふっくらと焼き上げてレモン、バター、クリームのソース 窓のアクセント
5分ほど潜らせオーブンで焼いているそう。
このクエは生臭みがあって苦手な感じでした。パリッと焼かれてふっくらはしているんですけど。
★シロップ水 ダマスクローズ
●アナイエメッキ厨房から
* 希少部位仔羊フィレ肉のローストスパイスが香るバターソース
羊のシャトーブリアンともいう場所
左のオレンジはにんじんのヨーグルトサラダ
* ムタンジャナ 佐賀牛 ドライフルーツアーモンド（15世紀）
●タトゥル厨房から本日のデザート
* ムハレビトルコの伝統的なライスプディング
* 古くから伝わる宮スイーツ
ヘルワ
・干し白いちじくのペーストをロールした焼き菓子 シナモンの香り
●チャイ
最後にチャイが出ました。これは紅茶のようなもので甘くもなくミルクも入りません。
小菓子と共にいただきました。
パンにつけるものから揚げ物に至るまで全てのお料理に、トルコ・エーゲ海産のE.V.オリーブオイルを使っています。