フォアグラ星人 : エル ブランシュ

間違いない品質のエル　ブランシュ。
コロナ下で大分苦労されたと聞いているが、この日は満卓に近い盛況。
「今週ずっとひどくヒマで」とのことだが何より。

ここに来たら魔法のフォアグラ。
ていうか、前菜からメインまで全部フォアグラのソテーでいいです。
付け合わせだけ変えていただければ。フォアグラ星人なんで。

そういうわけにはいかないので。今回の付け合わせはイチゴ。
酸味と合うね。

サロマ湖のホタテは筋が見える北海道品質で美味。
お得意の北陸直送甘えびも美味しいよ。

自分の中では定期フォアグラ補給のために絶対必要なレストラン。
これからもがんばってほしい。

Go-toでエルブランシュに行ってもメリットがない。でも応援企画&結婚記念ディナーで、贅沢にも中学生の子供達を連れて訪問。

フォアグラが素晴らしいのはもはや当たり前。今回の白眉はシャロン鴨。肉も火入れ具合も素晴らしいが、ソースもトレビアン。やはり街のフレンチとは二段も三段も違うクオリティー。

ワインを一本空けて家族で8万円超は安かないが、それも当然と思う幸福感。子供にどんな記憶が残るかわからないが。ここは日本の三角形のわりと上の方だよ。

いや幸せだ。頑張ってください。また来ます。

受験生を抱えたお籠り正月。知り合いが兄弟で経営する麻布十番のエルブランシュにおせちを頼むことに。大晦日に店まで取りに行くとキレイなナプキンに包まれた三段重を頂きました。

フレンチの前菜の大盛りって感じ。野菜のムース、ラタトゥイユ、ホタテ、フォアグラのテリーヌなどなど。小学生たちは「味がしなーい」とか「エビ嫌いー」とか箸をつけさせるのも腹が立つ。君たちには20年早かったね。元旦でも吉◯屋やってるから牛丼でも食べてくれば。一方で「これ美味しいー」なんてのも。子供はピッキーだ。

全部一流フレンチ品質だが、白眉は松阪牛のローストビーフ、4時間蒸したやわやわアワビ、カリフラワームースのキャビア添え、キャロットムースのウニ添えなど。あー幸せ。

大晦日に麻布十番のピカールで買った冷凍バケットをガーリックトーストにして添えたらみんな満腹。4人で2食分以上あって3.5万円ならいいんじゃない。正月の贅沢。今年もきっと良い年だ。

港区、目黒のレストランは一部を除いて詰め込みだ。席間が狭い。エルブランシュも例外ではないが、シェフカウンター席は例外だ。一見さんは通されないというこの席。フレンチのオープンキッチンは異例だが、ゆったりしてセパレートされており、シェフと対話しながら食べられるのは良い。パリのロブションでもそんな店があって連日通ったのを思い出す。

4回目の結婚記念日。2年ぶりくらいのご無沙汰で贅沢にロッシー二のコースを予約。でもエルブランシュのロッシー二はそんじょそこらのロッシー二ではない。フィレではなくフォアグラが主役と言っても良い。このフォアグラのサイズ、味、比類ない。キノコのポタージュ、ボタンエビ、のど黒のソテーなども文句なく美味しい。

目の前の鉄板とオーブンで仕上げられていくフレンチ。ユニークだ。下ごしらえに時間がかかるのはわかってるし、シェフもそう言ってるが、目の前で繰り広げられる調理は思いのほかシンプル。それがソースをまとって美しい、絵のような皿になって運ばれていく。

ワインは料理に合わせたお任せで。2人で7〜8万円を覚悟してたがお会計はアンダー6万円。あらお安いのね、とは口が裂けても言わないが、この場所、雰囲気、料理でこれなら納得だ。フォアグラ星人としてはなくてはならない店であることを再認識。娘の同級生のパパの店、というのは関係なくまた来たい店の一つであることは間違いない。

フォアグラ星人なのでフォアグラだとなんでも笑顔になっちゃうんですが、魔法のフォアグラは他では食べたことのないトロトロ。こちらもとろけてしまう美味しさ。しかも「こちらのような今の時期限定のトリュフが入っておりますがおかけしましょうか？」って断れるわけない。トリュフの香りが魔法をさらにパワーアップ。んー美味しい。
お魚料理で、鱗ごとグリルして出すものがありましたが、こちらは鱗が固い。もうすこしパリパリになればなあ。惜しい。
あとはお料理もお酒も静かな雰囲気もとっても良いです。トリュフを盛ってお値段も盛り盛り。場所と質を考えれば仕方ないでしょう。たまの贅沢に大切な人と行くお店です。