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四つの心を掴んだ六本木一丁目の新店；鮨 四心
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ZDM1000R
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 四心
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-6586 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 3番出口から徒歩5分 六本木一丁目駅から330m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011001125935 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみサービス料10％を頂きます。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （メインカウンター８席、完全個室６席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室専用玄関と個室専用化粧室が完備の完全個室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング複数あります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ※個室利用又はランチタイムのみ、小学生以下のお子様の入店が可能です。 |
| ドレスコード | 特に指定はございませんが、香水はできるだけお控え願います。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年8月1日 |
| 電話番号 |
03-5544-8768 |
| 備考 |
■予約制のため、必ずキャンセルポリシーをお守りいただくようお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 |
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溜池山王と六本木一丁目の中間辺りに有るこちらの新店ですが、軒並み高評価なので予約して訪問
日曜の夜なんて何処も人が少ないだろうと思ったら、そーでも無かった「鮨 四心」
インターコンチの向をちょっと奥に入った辺りで、外観からも鮨店らしさが溢れています。
こんなに良いお店なのに、まだ食べログ評価が低いままなので寿司で検索しても引っ掛からず
そんな訳で芸能人などもお忍びで訪問するとの事です。
でも行った人の評価は軒並み高いので・・一端目に留まったら人気になりそう。
◇四心コース+四心ペアリング６種；27000円
◆Champagne Drappier
◇本鮪とアボカド/白エビとイクラのタルタル、キャビア乗せ(スペシャリテ)
３層の下段から本鮪、アボカド、白海老になっていて、その上にイクラとキャビア
更に金箔が散らされています。 ベースのソースは醤油とバルサミコ酢を煮詰めた物
◇殻に入った岩手の北紫雲丹、塩と山葵で
◆Champagne Drappierお替わり(^^;
◇淡路、鱧を鮪ダシのしゃぶしゃぶで、半年寝かした酢橘とダイダイ酢
◆Monopole Blanco Seco 2019(シェリー酒の入った白ワイン)
＜握り＞
・甜菜糖と黒糖の芽生姜と新生姜の薄切り
◇天津小湊の金目鯛、炙り
◇あおりいか、塩、酢橘
◇徳島、白甘鯛、昆布〆、サビ強め◎
◆純米大吟醸 大賀
◇塩釜、本鮪、中トロ○
◇塩竃、赤身漬け
◇塩竃、カマトロ◎
＜焼き物＞
五島列島のイサキ、利久焼き、ミニトマトの甘酢漬け
＜蒸し物＞
うるいとホタルイカの茶碗蒸し
◆LAGAVULIN AGED 8 YEARSのハイボール
◇島根のどんちっち鯵
◇佐賀の小肌、朧挟み、純米大吟醸の赤酢漬け
◇京都丹後の鳥貝、塩、酢橘
◆Beaune Montee Rouge 2011
◇青森、桜鱒漬け
◇大間の北紫雲丹と蝦夷馬糞雲丹のウニタワー
◇鹿児島の車海老、朧挟み
◆RON ZACAPA 23YEARS OLD(ラム)
◇穴子、塩とツメ
◇白い卵○
◇八ヶ岳卵の玉子○
・今日の魚のアラの味噌汁
今日が誕生日という32歳の大将 大吉岳氏は横浜で鮨の世界に入って14年目にこちらで出店
岩手のコシヒカリとササニシキのブレンド米、愛媛と和歌山の赤酢と甜菜糖を使った鮨酢に合わせたシャリ
横井醸造の与兵衛に近い奥行きの有る味を実現していて、粘り少なくちょい硬めに炊かれています。
この拘りのシャリに全て平均以上のネタを合わせた握りは独自性も加わって上質に纏まっています。
そしてペアリングは単にワインだけで無く、香りの良いシェリーベースの白ワインや
スモーキーなスコッチ、更にはラム酒まで出てくるものの・・握りと合わせても破綻してません。
独自性が有る握りにセンス良くまとまったアルコール類なので、ぜひペアリングをオススメします。
場所も雰囲気も味も良い、多分下手な百名店へ行くより良いかも知れません！