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鮨も酒も良しで満足度の高いお鮨
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 四心
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-6586 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 3番出口から徒歩5分 六本木一丁目駅から330m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7011001125935 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみサービス料10％を頂きます。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （メインカウンター８席、完全個室６席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室専用玄関と個室専用化粧室が完備の完全個室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング複数あります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 ※個室利用又はランチタイムのみ、小学生以下のお子様の入店が可能です。 |
| ドレスコード | 特に指定はございませんが、香水はできるだけお控え願います。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年8月1日 |
| 電話番号 |
03-5544-8768 |
| 備考 |
■予約制のため、必ずキャンセルポリシーをお守りいただくようお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 |
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六本木一丁目駅3番出口徒歩5分
溜池山王駅12番出口徒歩10分
赤坂駅4番出口徒歩10分
「鮨 四心」
今回は四心コース¥20000で。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
・本鮪とアボカドのタルタル
・山口県のどぐろ塩焼き卵かけご飯
☆桜海老とじゃがいものコロッケ
☆金目鯛
☆スミイカ
☆春子鯛
・真鯛
☆本鮪赤身漬け
☆中トロ
・サクラマスの塩焼き
・筍の茶碗蒸し
☆鰆
☆小肌
☆ホッキ貝炙り
☆エゾバフンウニ
☆車海老
☆煮穴子
☆芝海老と大和芋の玉子焼き
・しじみとあさりの赤出汁
・八ヶ岳卵のプリン
本鮪とアボカドのタルタルからスタート。
マグロやアボカドなどをタルタルにし、バルサミコ醤油を合わせたもの。
形はかなりしっかり目に型取られていて、しっかりバルサミコの酸味強く新感覚。
山口県のどぐろ塩焼き卵かけご飯は
しっかり崩していただく。
卵かけご飯になっているタイプは珍しい？
八ヶ岳卵という白くてそんなに重くない卵を使っているので存在感あるというよりは繋ぎをしてくれる程度。
桜海老とじゃがいものコロッケは
桜海老やじゃがいも、キャベツなどの入ったコロッケ。
衣もしっかりしています。
海老感のあるが香りが全体にしっかりあって美味しい。
ここから握りスタート。
金目鯛は
炙ってあり、山葵もしっかり。
厚めなのがまた嬉しい。いいスタート。
スミイカは
塩で。
これも厚みしっかり。
甘味と昆布締めだったかな？と思うくらい出汁感の余韻あっていい感じ。
春子鯛は
丁寧な包丁捌きのおかげか歯切れがすごい良い。
春子鯛であまり感じたことのない感じ。
とても好みでした。
真鯛は
少し甘味のあり、これまた美味しい。
本鮪赤身漬けは
下田の赤身を漬けに。
福井の地がらしを添えて。
しっかり旨味強く美味しい。
中トロは
適度な赤身感もあり、バランスが良い。
シャリの硬さ際立ち、しっかり鮨をいただいている感覚。
青森サクラマスの塩焼きは
塩は控えめな感じ。
トマトが甘くて美味しいです。
筍の茶碗蒸しは
こちらも黄身が白い八ヶ岳卵を使用しており、卵感はそこまで強くなく木の芽も相まってかなりさっぱり。
筍の食感が際立ちます。
鰆は
行者にんにくの醤油漬けを挟んであり、かなりインパクトある。
食感は柔らかくさらっとしており、良い。
小肌は
芝海老のおぼろが間に挟んであり、酸味も穏やかになるような甘味。
海老としての存在感があるわけじゃないんだけどとてもいい役割を果たしているような気がします。
ホッキ貝炙りは
貝自体が大きめで香ばしさもあり、食感は綺麗に解けます。
この辺りのペアリングがハイボールだったんですが、これ合いますね。
エゾバフンウニは
大極上と箱に書かれたなんとも美味しそうな雲丹。笑
贅沢な盛り方！すごい段数！
甘味がしっかり感じられてこりゃぁ口福です。
車海老は
濃い濃厚さ甘味ありおぼろのせいか甘味も程よく美味しい。
煮穴子は
煮汁につけて蒸した穴子だそうで、超トロトロ柔らかい！
身も大きくて包み込まれる美味さ。
最後には玉子焼き。
芝海老と大和芋を使った白い玉子焼きでフワシュワをなくなります。
しじみとあさりの赤出汁でペアリング後を整えて、八ヶ岳卵のプリン。
表面のブリュレ部？が結構厚め。
表面は熱いけど下は冷たい感じ。
飲み物はペアリングでした。
最初は日本の日本酒スパークリング。
シャンパンと同じく瓶内二次発酵させてあり、アルコール度数も低くて飲みやすい。
前菜3種と合わせました。
続けてはスペインのリオハのワイン。
辛口この一本だけシェリーのマンサリージャをブレンドされているとか。
香りはしっかりバニラ感がありながら、後味はスッと消えていく感じで主張が強すぎず良い感じです。
その後には日本酒。
日本最古を最新の酒造を飲み比べるスタイル。笑
880年の違があるそうです。
最古の郷乃誉は時代に合わせていない作り方がそうですが、コクがありチョコレートドリンクのような優しい口当たりであまり確かにあまり日本酒で飲んだことのない感覚。少し苦味というかスパイシーさも感じられたような気がします。
これめっちゃ好き。笑
日日はフルーティです。
飲みやすくて確かに現代的といえば現代的というところでしょうか。笑
その後にはなんとハイボール。
かなりスモーキーなラガヴーリン8年。
貝の炙りと合うもんですね。
最後はアブルツォの赤ワイン。
ビオディナミ製法で、しっかりした色合いながらタンニンは多くなく、チョコレート系の甘味を感じる。
〆にはグアテマラのラムをロックで。笑
合わせるとタレをつけてるようなイメージ。
玉子なんかにも抜群に合いますね。
これだけのペアリングが¥7000というのは良い。
お鮨にお酒にどちらも美味しく、
とても満足度高かったです。
------お役立ちMemo------
※訪問日時点
☆お店との出会い
友人にお誘いいただいて
①席はカウンター
大将と高さが同じでよく見えます。
カウンター個室もあるみたいです。
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