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港区musicBAR×正統派江戸前鮨
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鮨好きにも必ず満足できる"music江戸前鮨"
六本木一丁目駅より徒歩6分。
六本木駅より徒歩8分。
東京都港区六本木ALAWAビル1Fにあります
「Sushi Bar Mugen」さんへ今年3月ぶりの定期訪問です。
おしゃれなBARの奥にひっそりと佇む鮨店で、
唯一無二の「江戸前鮨×音楽」を楽しめるお店です。
※お店の詳しい説明は過去の投稿をご覧ください。
小栗親方、別名「irugo（イルゴ）」氏がずっとワンオペで営業されてましたが、今月から新しいメンバーが入り2人で新体制になりました！
今日もirugo氏がセレクトするBGMにのせて、
新体制のSushi Bar Mugenさんは、いつも以上にBGMに乗って気持ちよく握ってました！笑
そんなＢＧＭがメロウな雰囲気ですが、大将の仕事はとても丁寧で美しいフォルムの握りです。
マグロはやま幸さんの北海道釧路沖、延縄を用いて、どのタネとも舎利とのバランスが絶妙で美味しく頂きました。
今回は特に小肌、赤身すごぶる良かったです。
お鮨屋さんの凛とした雰囲気で王道の江戸前鮨を堪能するのも好きですが、Sushi Bar Mugenさんのような、BGMにのって江戸前鮨を食べれる空間も居心地が良く、若者にも入りやすいお店で握り16貫＋摘み3品+スペシャリテの余市のあん肝細巻き＋卵焼き＋お椀の全22品で14,300円の圧倒的なコスパです。
鮨好きな人にも満足できる鮨のクオリティと価格です！
まあ騙されたと思ってこれを見た人は行ってみてください！笑
次回は12月に。ご馳走様でした！
【おまかせFULLコース14,300円】
白イカ
春子鯛
鰹 函館
鯵 淡路
真鯛
タカベ 伊豆諸島
️ズワイガニ、賀茂茄子、フルーツトマト
鱒 静岡紅富士
️赤海老フリット、海老味噌
カマス
赤身 北海道釧路沖 やま幸 延縄
中トロ 北海道釧路沖 やま幸 延縄
小肌 天草
️へしこ
帆立
車海老 久米島
いくら
雲丹
穴子
️味噌汁
余市あん肝巻き
️玉子
お店からの返信
Sushi Bar Mugen
2024/10/23
ご来店いただきありがとうございました。
ご丁寧に投稿をまとめていただきまして、誠にありがとうございます。
ご予約も重ねていただき身が引き締まる思いです。
Mugenならではの体験をもっともっとお楽しみいただけるよう、精進して参ります。
またのご利用を心よりお待ちしています。
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Sushi Bar Mugen 春の兆し
六本木一丁目駅より徒歩6分。
六本木駅より徒歩8分。
東京都港区六本木ALAWAビル1Fにあります
「Sushi Bar Mugen」さんへ3回目の訪問です。
今回は握り16貫＋おつまみ4品＋卵焼き＋お椀の"おまかせ FULLコース"14,300円（税込）を頂きました。
春の訪れを感じる貝を中心とした握りで今回ビックリしたのは"帆立の卵巣「くちこ握り」"
私も自分なりに鮨は約2万貫ほど食べてきましたが初めて握りで食べました。
爆発的な磯の香りと濃厚旨味で
何故今日まで出会わなかったのか不思議なぐらいの握りにもってこいの超ベッピンさんでした。
小栗親方「irugo（イルゴ）」の握りは
丁寧で美しい握りにも今回も惚れ惚れしながら
"Sushi Bar Mugen"らしく音楽に包まれながら江戸前鮨を堪能できました。
そして握り16貫＋おつまみ4品＋卵焼き＋お椀でコース14,300円と港区界隈では破格の価格設定にも満足です。
次回は秋ごろにお邪魔します！
ご馳走様でした。
【おまかせFULLコース】
️そら豆のスープ 車海老頭出汁
白烏賊
伊佐木 長崎産
春子鯛
鳥貝 京都産
帆立
帆立の卵巣くちこ
️ホタルイカ、菜の花
平貝
白エビ
鯵 京都舞鶴産
鰆
️子持ちヤリイカ
しめ鯖
桜鱒
メジマグロ
中トロ 塩釜産
真鯛
穴子
あん肝細巻き
️味噌汁
️玉子
お店からの返信
Sushi Bar Mugen
2024/03/15
ご来店いただきありがとうございました。
ホタテの口子握り、「超ベッピンさん」と最高級のお褒めの言葉を頂き誠に光栄です。
秋ごろにはまたガラッとラインナップが変わるかと思いますので、その季節ならではのネタと音楽をしっかりご準備させて頂きます！
またのご利用を心よりお待ちしています。
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港区エリアで衝撃"鮨ランチコース6,600円"
六本木一丁目駅より徒歩6分。
六本木駅より徒歩8分。
東京都港区六本木ALAWAビル1Fにあります
「Sushi Bar Mugen」さんへ訪問です。
Sushi Bar Mugenは2022年10月ぶりで
日曜日限定のランチ営業に初めて訪問です。
日曜限定のおまかせランチコースは握り12貫に玉子とお椀付きの"全14品で6,600円"と、港区エリアではありえないような価格設定の鮨ランチコースなのに、素晴らしいクオリティの江戸前鮨を鮨屋らしからぬ"BGM"に乗りながら味わうことができます。
少し硬めに炊かれた赤酢と米酢のブレンドした舎利が大変好みで今回もタネとの解け方も良好。
美しい握りに惚れ惚れしました。
お酒飲んで、握り追加しても1万円以下と
支払うこちらが逆に申し訳なくなります。笑
申し分ないコスパと素晴らしいクオリティの握りに今回も大満足で、次回の予約も２ヶ月先と人気な理由も分かります。
まだまだ知られてないお店ですが、周知されたら必ず人気の出る"Sushi Bar Mugen"さんへ早めの訪問をおすすめします！
次回は3月のディナーでお邪魔します。
ご馳走様でした！
【おまかせコース6,600円】
シロイカ
春子鯛
鯵
ヤイトガツオ
鰤
平貝
エボ鯛
中トロ
小肌
真鯛
北寄貝
穴子
️玉子
️お椀
【追加】
赤貝
鰯
あん肝巻き
お店からの返信
Sushi Bar Mugen
2024/01/29
ご来店いただきありがとうございました。
ランチもお楽しみ頂き身に余る光栄です。
3月のディナーも心しておもてなしさせて頂きますので
ぜひお楽しみいただけたらと思います。
またのご利用を心よりお待ちしています。
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五感で楽しむ都内に一軒あってもいい唯一無二の「江戸前鮨×音楽」の鮨店
六本木一丁目駅より徒歩6分。
六本木駅より徒歩8分。
東京都港区六本木ALAWAビル1Fにあります
「Sushi Bar Mugen」さんへ訪問です。
Sushi Bar Mugenは2021年１月に
恵比寿で誕生したお店で翌年4月に六本木に移転されています。
店主の小栗陽介親方は千葉出身。
調理師学校卒業後、千葉、東京都内の寿司店からニューヨークに渡り鮨店を修行された方です。
ニューヨークで一番大箱の鮨店と言われている某お店ではミシュラン一つ星を獲得しています。
そして小栗親方はお店でほ呼び名は
「irugo（イルゴ）」というニックネームに、ユニフォームはメキシコ文化の影響を受けカリブ諸国で冠婚葬祭時に着用される正装「グァジャベーラ」を着用。
他の鮨店には絶対ない呼び名とユニフォームのスタイルも独特です。笑
入口入るとおしゃれなBARですが
店内片隅のドアを開けると個室に広がる鮨カウンター8席があり、まさに隠れ家の様な空間です。
そして店主セレクトの程よいボリュームの
ＢＧＭが流れる通常の鮨店ではありえない
唯一無二のメロウな雰囲気です。笑
摘みと握りをランダムに提供するスタイルで
お米は陸前高田の「たかたのゆめ」を用いて
赤酢と米酢のブレンドでバランス型の万能シャリの認識で、タネとの解け方も良好。
特に印象に残ったのは、浅く閉めて温度を低く提供する香り重視のしめ鯖や、穴子は醤油や味醂は使わず、酒と上白糖のみで煮上げる都内の鮨店では珍しい穴子の沢煮。雑な仕込みだと雑味が際立つ沢煮ですが見事に丁寧な仕事です！
そして合間に挟む摘みで
セイコガニなめろうは濃いめの味付け
秋鮭の南蛮漬けの上には酒盗にバターとキノコを炒めたものを乗せ、濃いめの仕上がりで
どちらも更に日本酒を誘うこむ摘みのラインナップでした。
江戸前鮨に店内のBGMが普段にない空間ですが、慣れてくると心地よい空間になってきます。笑
口から旨みを！鼻からの香りを！耳からの音楽を！
こんなスタイルのお店も都内に一軒あってもよく、六本木の唯一無二の"江戸前鮨×音楽"スタイルの鮨店です。
そしておまかせコース
握り12貫＋巻物1巻＋摘み3種類＋卵焼き＋お椀の合計18品で9,000円は港区エリアでは、かなり財布に優しい価格設定で、お値段以上の満足度が得ることができます。
握り重視の気分の方は
握り12貫に摘み2品の6,600円コースもありますので、用途に応じてかなり使い勝手が良いです！
都内の鮨店へ食べ慣れている方でも是非一度はお試しください！
もっと評価されるべき鮨店だと思います。
ご馳走様でした！
【おまかせ Kingコース 9,000円（税込）】
️しじみと北寄貝のお椀
春子鯛 千葉産
秋刀魚 北海道根室産
白イカ
戻り鰹 気仙沼産
️セイコガニなめろう 北海道産
しめ鯖 愛媛産
エボ鯛昆布締め
中トロ 大間産
️秋鮭の南蛮漬け 北海道産
真鯛昆布締め
ニシン 北海道小樽産
カマス 千葉産
穴子 対馬産
あん肝細巻き
煮帆立
️玉子
️味噌汁
【追加】
北寄貝 北海道苫小牧産
赤身 大間産
********************
最後まで口コミをご覧くださり
本当にありがとうございました。
皆様からの
【フォロー】【いいね】【お店の保存】が
口コミを継続する力になります。
これからもよろしくお願いします。
********************
是非こちらもご覧くださいませ。
【Instagram】
ウニ王子（@uni.prince_sushi）
ウニ王子のサブ垢（@uni.prince_sub）
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お店からの返信
Sushi Bar Mugen
2023/10/26
ご来店頂きありがとうございました。
そして、きれいな写真・ご丁寧に投稿を仕上げて頂き誠に恐れ入ります。
我々から自己紹介するよりはるかに克明に店のご紹介を頂き、有難い限りです。
またのご利用を心よりお待ちしています(^^)
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ウニ王子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Sushi Bar Mugen
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、バー、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-3205 |
| 予約可否 |
完全予約制 ★ご予約のお時間に合わせてベストなシャリとネタのご準備をさせて頂きますので、遅れる場合は必ず事前にご連絡をお願い致します。オンタイムに余裕を持ってお越し頂けますと幸いです。 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区恵比寿4-9-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
六本木一丁目駅 徒歩4分 六本木一丁目駅から281m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、複数言語メニューあり（英語） |
| ドレスコード | ★過度な香水のご利用はお控え頂きますようご協力お願い致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年1月8日 |
| 電話番号 |
03-5797-7350 |
| 備考 |
★ご予約のお時間に合わせてベストなシャリとネタのご準備をさせて頂きますので、遅れる場合は必ず事前にご連絡をお願い致します。オンタイムに余裕を持ってお越し頂けますと幸いです。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
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六本木一丁目駅より徒歩6分。
六本木駅より徒歩8分。
東京都港区六本木ALAWAビル1Fにあります
「Sushi Bar Mugen」さんへ定期訪問です。
おしゃれなBARの奥にひっそりと佇む隠れ家的か鮨店で、BGMに乗りながら江戸前鮨が楽しめる店です。
※詳しくは過去の投稿をご覧ください。
おまかせFULLコースが14,300円から16,500円へ値上がりしても、十分満足できる内容で
握り16貫＋摘み3品+スペシャリテ余市のあん肝細巻き＋卵焼き＋お椀の全22品。
BGMが流れて雰囲気は港区のおしゃれなバーですが、握りは一変してパリッとした江戸前鮨を堪能できるギャップもこのお店の良さです。
またお邪魔します。ご馳走様でした！
【おまかせコース16,500円】
️鰯のなめろう水餃子
ホッケ 北海道根室
鯵 鹿児島出水
平貝
エボ鯛
️真鱈の白子
真鯛
ヤリイカ
️蝦夷鮑
帆立
中トロ
トロタク
白子
小肌
雲丹
鱒 紅富士（あかふじ）
いくら
カマス
穴子
あん肝巻き
️味噌汁
️玉子