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Sushi Bar Mugen
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お店のこだわり
料理人
日本とニューヨークで研鑽を積んだ板前irugo（イルゴ）
料理
日々追及し続ける仕込み。成長止まない鮨をお召し上がり下さい。
サービス
BGMは季節・ネタ・あらゆる要素に合わせて毎日セレクト。
空間
「鮨×音楽×バー」未体験の融合を隠れ家のような秘密の空間で。
コース
おまかせ Kingコース（握り12貫＋おつまみ4品＋卵焼き＋お椀）18品
こちらは本日のおまかせ12貫にあん肝、ズワイガニ、白子、車海老など、季節にぴったりなおつまみ4品を加えた合計18品のコースです。酒の肴にベストマッチなお料理をご用意致します。店主おすすめの日本酒と一緒に是非お召し上がりください。
おまかせ irugoコース（握り16貫＋卵焼き＋お椀）18品
季節感を感じて頂く12貫の握りに、ウニ・車海老・イクラ・平目など、さらに上質な4貫の握りを加えた合計18品をご提供致します。Mugenの握りの真骨頂を最大限に堪能することができるロイヤルコースです。
おまかせ FULLコース（握り16貫＋おつまみ4品＋卵焼き＋お椀）22品
本日の握り12貫に、「おまかせ irugo」の握り4貫と「おまかせ King」のおつまみ4品を加えた全22品のコースです。Sushi Bar Mugen ∞の全身全霊をご体感頂くフルラインナップとなっています。念のためお腹に余裕を持たせて頂き…、是非ご堪能くださいませ。
口コミ
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口コミ 773件 フォロワー 828人お店が選ぶピックアップ！口コミ
五感で楽しむ都内に一軒あってもいい唯一無二の「江戸前鮨×音楽」の鮨店
六本木一丁目駅より徒歩6分。 六本木駅より徒歩8分。 東京都港区六本木ALAWAビル1Fにあります 「Sushi Bar Mugen」さんへ訪問です。 Sushi Bar Mugenは2021年１月に 恵比寿で誕生したお店で翌年4月に六本木に移転されています。 店主の小栗陽介親方は千葉出身。 調理師学校卒業後、千葉、東京都内の寿司店からニューヨークに渡り鮨店を修行された方です... 詳細を見る
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口コミ 267件 フォロワー 89人ピックアップ！口コミ
個人的、“ずっと通いたい鮨店”はここ
お鮨が好きっていう人に 必ずオススメするお店 ずーーーーーっと行きたいって言っていた方の お誕生日お祝いでお邪魔しました〜 お酒はいつも小栗さんのオススメをお願いして 一杯目作 Z 純米吟醸 やっぱり小栗さんのピクルスガリ おいしいなぁ〜〜〜 今回のシャリもうま... 詳細を見る
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口コミ 359件 フォロワー 86人とりあえず1回行ってみて欲しい
六本木のバーのにある隠れ家なお鮨 めっちゃ良かった〜！写真ちょっとピントズレた悲しみ ここはネタがかなり良くて、シャリよりもネタの良さが印象に残った まだ今の時期は梅雨イワシ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Sushi Bar Mugen
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、バー、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-3205 |
| 予約可否 |
完全予約制 ★ご予約のお時間に合わせてベストなシャリとネタのご準備をさせて頂きますので、遅れる場合は必ず事前にご連絡をお願い致します。オンタイムに余裕を持ってお越し頂けますと幸いです。 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区恵比寿4-9-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
六本木一丁目駅 徒歩4分 六本木一丁目駅から235m |
| 営業時間 |
営業時間 【ディナー】 日曜営業 定休日 水曜日 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| ドレスコード | ★過度な香水のご利用はお控え頂きますようご協力お願い致します。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年1月8日 |
| 電話番号 |
080-1166-2935 |
| 備考 |
★ご予約のお時間に合わせてベストなシャリとネタのご準備をさせて頂きますので、遅れる場合は必ず事前にご連絡をお願い致します。オンタイムに余裕を持ってお越し頂けますと幸いです。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 駅チカ
- 音楽
- 江戸前鮨
- ミュージックバー
- 寿司バー
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料理人日本とニューヨークで研鑽を積んだ板前irugo（イルゴ）
大将irugo（イルゴ、本名：小栗陽介）千葉県佐倉市出身。調理師学校卒業後、県内の有名回転寿司店、都内の高級鮨店での勤務を経て渡米。NYのミシュラン★鮨店に4年間勤めたのち【鮨×音楽】をコンセプトにした「SushiBarMugen」を21年1月恵比寿にオープン。翌年4月六本木に移転し、今に至ります。メキシコ文化の影響を受け、カリブ諸国で冠婚葬祭時に着用される正装「グァジャベーラ」を着用しています。
料理日々追及し続ける仕込み。成長止まない鮨をお召し上がり下さい。
日本刀に一番近い鋼材で作られたこだわりの包丁で捌くネタは、細胞が壊れず魚の臭みが出ないのが特長。舌触りや食感の良さが感じられます。食材は水分量を見極め、そのポテンシャルを引き出します。季節、温度、湿度の変化を毎日追求し仕込みを変えているので、訪れる度に進化を感じられるのも魅力です。芯の残らないギリギリのやや硬めなシャリと、それに合うように塩梅を極めた繊細なネタの最良な相性を是非お楽しみ下さい。
サービスBGMは季節・ネタ・あらゆる要素に合わせて毎日セレクト。
板前の敬愛するNujabesをはじめとしたこだわりのサウンドを、天候、仕入状況、メニュー構成、お客様の趣向など…多角的に考慮し毎日プレイリストをMIX。JAZZ、HIPHOPのみならず、その日のサーブに適したサウンドを幅広いジャンルからセレクトしています。カウンター上の敷紙には当日のプレイリストのQRコードを貼付していますので、ぜひ読み取って頂き帰路にてお楽しみ頂けたらと思います。
空間「鮨×音楽×バー」未体験の融合を隠れ家のような秘密の空間で。
おしゃれなカフェバーのような外観。Mugenの入口は一見気付かない店内片隅にあります。ドアを開けると広がるMugenの個室。まさに隠れ家の様な空間です。店主セレクトの音楽も相まって、お寿司屋らしからぬメロウな雰囲気で楽しめる本格江戸前鮨をご堪能下さい。また6名様から8名様までで貸切も可能ですので、お祝いの会やファミリーパーティなど、ちょっとした集まりなどにも是非ご利用ください。
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本格江戸前鮨と共に楽しむ板前こだわりの音楽｜六本木一丁目駅 徒歩4分｜六本木・溜池山王駅 8分
Sushi Bar Mugen ∞のページにご訪問頂きありがとうございます。
◆千葉出身の板前が腕に縒りをかけた江戸前鮨を、300個のガラスブロックで隠された空間でお楽しみいただきます。
◆仕入れや季節・お客様の趣向に合わせて板前がBGMをセレクト。敷紙にはその日のプレイリストのQRコードを毎日貼っています。
◆毎月1日の正午頃に、翌月1カ月分のご予約枠を開放しています（例：12月1日→1月1日～31日...）。