入鹿TOKYO 六本木
（イルカトウキョウ）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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- 定休日：
- 月曜日
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志の高さがうかがえる美味さ★3.8
六本木の東京ミッドタウンの隣接地にオープンした「入鹿TOKYO」。
いま最も話題の店の一つ。
夜の部の始まりの15分前に到着。PPで入店。
食券で、ポルチーニ醤油らぁ麺と
特製トッピングをオーダーしました。
10分弱で着丼。
美しくバランスの良い盛り付けは、
最近では当たり前のようになっています。
スープは名古屋コーチン、鹿児島産黒豚、伊勢海老、ムール貝を別々に炊き上げ、
提供前に合わせるカルテットスープ。
鶏のスープを引き立たせるための配合バランスになっているそうです。
ポルチーニの香り高い鶏油。
ひと口スープを飲むと、美味っ！っと思わず口に出る。
キノコのデュクセルソースを混ぜると味変して一段階上がる感じ。
麺は加水率が低めの平打ち麺。喉越し、スープの持ち上げとバランスの良い。
個人的にはこのスープにはさらに低加水のパツパツか、
ののくら並みの極端なモチモチでもいいと思う。
特製トッピングにしただけあって具沢山。
しかも、美味いものしかない。
ミシュランに載るクラスという評判ですが、個人的にはビブグルマンは当確クラス。
さすがに星はどうかなぁ？
味変した後のスープが、Japanese soba noodles 蔦に似てる。
蔦、金色不如帰といった世界を目指しているのかな。
志の高さがにじみ出てます
店主さんはAFURI、凪、一燈と名店で修業した店主さんは、
接客態度もしっかりしているので好感です。
次は塩も味わいたい
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店舗基本情報
| 店名 |
入鹿TOKYO 六本木（イルカトウキョウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-5786-0029 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅7番出口から徒歩2分 六本木駅から233m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席 半個室テーブル席1室(4席)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 半個室テーブル席一室 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ほぼ1年ぶりに
「入鹿TOKYO六本木」に
行きました。
前回はほぼ並ばずに入れたのですが、今回はインバウンドが増えて
1時間ほど外待ちになりました。
ポルチーニ醤油らぁ麺
特製1,800円をいただきました。
特徴あるスープは鶏、豚、海老、貝のカルテットスープ。鶏感がやや目立つけど深みがある。
醤油がキレがあってスープを必要以上に引きずらない。
鶏チャーシューの上にネギ、
鴨チャーシュー、ローストビーフ、
鶏団子、海老団子、スプーンにデュクセルが載っています。
それぞれよくできていて旨い。
デュクセルを解かしてからが旨味が本番という感じで、最後まで満足でした。
狙ったミシュランに載ったのが素晴らしいね