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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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050-5890-2831
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人気中華料理店礼華が新店をオープン❗こちらは新山シェフ自らが腕を振るう。新山シェフの独自の世界観を表現した新中華料理です(*´ｪ｀*)
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⚫牛ホホ肉 十香粉
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⚫海月 車海老 イクラ 帆立 黒魚子 アヴォガド
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⚫大海老 カダイフ
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⚫伊達鶏手羽 フカヒレ トリュフ
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⚫栗蟹
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⚫麻婆飯
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⚫担担麺
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⚫自家製バニラアイス ブラックタピオカ
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⚫小菓子
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⚫ライチティー
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⚫お茶
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こんな雰囲気
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では、頂きますm(_ _)m
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中華料理『新華』(*´∇｀)ﾉ
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お店の外観
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あきとん（・・）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
新華（ShinKa/シンカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-2831 |
| 予約可否 |
完全予約制 入店時に段差がございます。お気をつけてお越しください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線「乃木坂駅」 2番出口より徒歩1分 乃木坂駅から268m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1011102027846 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
18席 （個室３部屋（2～4名様）／ テーブル10席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 上座、下座に人数様の指定があります際はご指示頂けますようお願い致します。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上のお客様とさせて頂いております |
| ドレスコード | ご来店の際は、スマートカジュアルを推奨しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年2月11日 |
| 電話番号 |
03-3408-3008 |
| 備考 |
シェフ新山重治が半世紀もの間に料理人として培った 中国各地の料理、日本料理やフランス料理 |
| 初投稿者 |
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ヌーベルシノアの名店
新山シェフは脇屋シェフの右腕として10年以上活躍
2021/5
中華料理『新華』✨✨
新山重治シェフはヌーベルシノワの上海料理「トゥーランドット」で脇屋シェフの右腕として10年以上活躍。その後フカヒレの名店「筑紫楼」の料理長を務めた一流シェフ。
現在「新宿御苑」「外苑前」「東京ミッドタウン日比谷」の3店舗を展開。2021年2月新たに吉岡ソムリエと新山シェフの新華を東京メトロ乃木坂駅すぐ側にオープンさせた。
大好きな礼華であったが、前回味はずし。今回は3年半ぶりの礼華のお店を訪ねる。こちらは新山シェフ自らが調理するというが、果たして料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■おまかせ 10000円（税・サービス料10%別途）
⚫伊達鶏手羽 フカヒレ トリュフ ○
ハハッ、面白いなぁ。伊達鶏にフカヒレ、トリュフ、鶏肉を詰めた。うん、美味。ゴルゴンゾーラを合わせるのが面白い（ゴルゴンゾーラが強すぎる気がするが、ギリギリまとまっているかな）
………………………………
⚫海月 車海老 イクラ 帆立 黒魚子 アヴォガド ◎
エディブルフラワーを散りばめるなど、綺麗な飾りですね。かなーり、面白い味つけ。魚介とフルーツの酸味を上手く取り入れている。素材のカットしたサイズもよく。もはや、中華料理な感じではないがキウイフルーツ、辣油のソースもよく合っていて僕は好き。
………………………………
⚫栗蟹 ◎
青森県や北海道で捕れる栗蟹。栗蟹をビスクにし、鹹蛋（シエンタン。アヒルなどの塩漬け卵）を掛ける。これは美味しい✨✨蟹のうま味だけをグッと引き出したスープはこれ以上ない仕上げだ。
………………………………
⚫大海老 カダイフ ○
大海老はブラウン海老を。綺麗に仕上げていますね。海老はプリッ、唐辛子とスイートチリで作ったチリソースしっかり酸味。ただ、これはこれで合っていて、面白い。
………………………………
⚫牛ホホ肉 十香粉 ○
国産牛ホホ肉はホロリと崩れるほど、柔らか。゛グレイビーソースに十香粉〝は面白い表現だが、やや洋食色が強すぎるな（笑）美味しいんですけどね。
………………………………
⚫〆の食事
4種類から2種類選べます。
①担担麺 ○
担担麺もスープの取り方が個性的。牛挽き肉がしっかりとうま味を出している。
②麻婆飯 ✕
麻婆は肉感しっかり。福島コシヒカリを固めに炊いたそうだが、ご飯が固まっている。これは失敗作ですね。
………………………………
⚫デザート・小菓子
自家製バニラアイスにブラックタピオカ。最後に紅茶を注いで。うん、これは美味しい♪タピオカミルクティーだ。
………………………………
⚫ライチの紅茶
お口さっぱり。
■ドリンク
⚫ヒルドン 無料
ミネラルフリーです。しかも、ヒルドンは嬉しい。硬水だが、料理のジャマをしないので僕は好き。
■接客
吉岡マネージャーの接客は流石。新山シェフが片腕に選ぶだけのことはあります。
■料金
適正価格。
【中華料理というよりも、新山料理。新しいお店で独自の世界観を表現している（礼華な感じではない）】
美味しい料理。〆のご飯で評価を落としたが、トータルでは良かったですよ。ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2021年5月時点
食べログ評価 未評価 未投稿
□吉岡マネージャー
ホテルオークラ、メゾンドユーロンを経て、礼華（外苑前）マネージャー