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店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨 しゅんじ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
溜池山王駅徒歩5分 六本木一丁目駅から77m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 アークヒルズサウスタワーの駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| オープン日 |
2020年4月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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アークヒルズに来るのは3年ぶりです。当時の橋場さんの握りは食べ手のレベルを選ばず納得させるそんな完成度を感じましたが現在はどうなんでしょう。
☆メジマグロ・・・ネギの香りに食欲が刺激されますよ〜これは旨い！脂のノリ、コク、甘みは天下一品！すみませ〜ん！丼でお願いします。
☆子持ちヤリイカ・・・甘みにコクがある！わさびが爽やかに突き抜けます。
☆サバ・・・優しい甘みに酸味の余韻が寄り添います。
☆ふぐの白子・・・ゆずの爽やかな酸味が香り立ちわさびもキリッと辛い！酢飯と炙ったふぐとのバランスもバッチリ最高です！
☆ノドグロのお椀・・・炙った香りに上質な脂の旨味のコンビネーションは比類なし！
1.真鯛・・・力強い身質で甘い！酸味と旨味のバランスが取れた酢飯は完成度高し
2.小肌・・・佐賀の小肌はジューシーで柔らかく香り高い！人肌の酢飯の温もりに癒されます。
3.アオリイカ・・・まったり過ぎない甘みが優しい〜酢飯の柔らかな輪郭と旨味！
4.赤身漬け・・・ルビーのように赤く輝く美しい下田のマグロです。死角なしの完成度！
5.背トロ・・・塩で！ふわっと柔らかい！爽やかな旨味だから酢飯の余韻も優しい。
6.大トロ・・・本日最高の酢飯の酸味が(๑˃̵ᴗ˂̵)酢飯の温もりも完璧！
7.サヨリ・・・酸味、旨味、バランスが非常にいい！サヨリ_loverに生まれてよかった。
8.車海老・・・ジューシーで極甘！艶やかな酢飯の旨味に車海老の甘味が重なります。温度帯は低いものの美味しい。
9.鹿児島のアジ・・・甘く上品なアジ！しっとり美味
10.バフン雲丹・・・上品に甘い！海苔もパリっと軽快！酢飯の酸味が最後に左の奥歯に。
11.煮ハマグリ・・・素晴らしい火入れの煮ハマは超レアで甘い！ゆずの酸味もおしゃれ〜
☆青海苔のお椀・・・いい酸味
12.トロタク・・・マグロの旨味が濃い〜パリっとくる海苔も香り高い！上質な脂に甘みが宿ります。美味しいです。
13.玉子・・・しっとりプルプル〜焼き目の香りと優しい塩味にまったり
素材の甘味や旨味の引き出し方が格段にアップしている印象を受けました！
ご自分のお店を持たれてその実力を存分に発揮されていますね〜
幹事さん！また誘って下さい(･･;)