鮨 しゅんじ - 六本木一丁目(寿司)

鮨 しゅんじ

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

移転前の店舗情報です。新しい店舗は鮨しゅんじをご参照ください。

予算:
定休日
水曜・日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く)

進化を止めない次代の担い手。今、刮目すべき鮨がここにある。

静謐な空間のカウンターに立ち、流れるような所作で端正な鮨を握る橋場俊治氏。「鮨さいとう」の個室で磨き上げてきた技術は、独立後もさらに進化を続けている。ネタの状態を計算して手を加え、味や香り、食感の妙を引き出すように握りの硬さや温度も調整。つまみには、日本料理に通じる細やかな仕事を施し、九谷焼やガラスの器を織り交ぜながら盛り付けにも心を砕く。次代の鮨界を担うに相応しい若き俊英が口福を運んでくれる。

お店のこだわり

料理人

橋場俊治(ハシバシュンジ)-修業を糧に追求する独自の鮨の美学

橋場俊治(ハシバシュンジ)-修業を糧に追求する独自の鮨の美学

料理

握りもつまみも最高の素材を最高の技術で昇華

握りもつまみも最高の素材を最高の技術で昇華

ドリンク

美味に寄り添う酒も秀逸な揃え

美味に寄り添う酒も秀逸な揃え

投稿写真

投稿する

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

  • 鮨 しゅんじ -

口コミ

投稿する

  • amanekenama
    口コミ 1,731件 フォロワー 1,566人

    ピックアップ!口コミ

    シンプルな握りをしっかり美味しく

    東京六本木『鮨しゅんじ』さん 長く『鮨さいとう』の個室で握られていた橋場氏が独立されたお店です 王道のシンプルな握りをしっかりと美味しく仕事をされていますね、握りの口の中での一体感がとても素晴らしいです この日は 「鯛」 握りの一貫目、熟成され旨み強い鯛を厚く切りつけ、包丁をいれる... 詳細を見る

    鮨 しゅんじ - 料理写真:

    2022/03 訪問

    1回

  • おどる宝石
    口コミ 830件 フォロワー 565人

    優しい味わいと食感

    ※3月までは3階で。1階にその後移られる予定だそうである。エクアトゥールさんが2階のビルである。 仮とは思えない立派な雰囲気である。 私はこちらの常連ではないし、寿司もまる... 詳細を見る

    鮨 しゅんじ -

    2023/01 訪問

    1回

  • Tokyo Rocks
    口コミ 3,116件 フォロワー 5,603人

    考え抜かれたツマミにまた驚かさせる!

    Instagram Tokyo Rocks 今年から鮨さいとうグループから離れ、 完全独立する橋場親方の鮨しゅんじ。 六本木から麻布十番に移転する前に やって来まし... 詳細を見る

    鮨 しゅんじ -

    2023/01 訪問

    3回

メニュー

メニューはまだ編集されていません。

このお店に訪れたことがある方は、メニューを編集してみませんか?

メニューを編集する

鮨 しゅんじが紹介されているグルメ情報まとめ

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
移転 鮨 しゅんじ

移転前の店舗情報です。新しい店舗は鮨しゅんじをご参照ください。

受賞・選出歴
2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
住所

東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズ サウスタワー 1F

交通手段

溜池山王駅徒歩5分
虎ノ門駅徒歩8分

六本木一丁目駅から60m

六本木一丁目駅から77m

営業時間

営業時間

12:00~14:00
18:00~23:00


定休日

水曜・日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥30,000~¥39,999

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

14席

最大予約可能人数

着席時 14人

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

アークヒルズサウスタワーの駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

2時間半以上の宴会可

オープン日

2020年4月1日

初投稿者

うどんが主食うどんが主食(58552)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

周辺のお店ランキング

六本木・乃木坂・西麻布のレストラン情報を見る

関連リンク

ランチのお店を探す

周辺エリアのランキング

近くにある施設

東京都の施設一覧をもっと見る

周辺の観光スポット

よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    【営業時間】

    12:00~14:00
    18:00~23:00


    【定休日】

    水曜・日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く)

  • アクセス方法を教えてください

    溜池山王駅徒歩5分
    虎ノ門駅徒歩8分

    六本木一丁目駅から60m

  • このお店の口コミを教えてください

    ※3月までは3階で。1階にその後移られる予定だそうである。エクアトゥールさんが2階のビルである。
    仮とは思えない立派な雰囲気である。

    私はこちらの常連ではないし、寿司もまるでわからないのだけれども、優しく、やわらかく、繊細で丁寧な印象をずっと受けた。所作美しく握られる、ふわっとしたしゃり。タネの味わいにきつさはなく。
    お任せと日本酒1杯で、4万程度。少し高めにも思うが、このご時世にはやむ...

周辺のお店ランキング

西麻布×寿司のランキング(点数の高いお店)です。

このお店の近くのグルメ情報まとめ

食べログ限定企画