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1~20 件を表示 / 全 923 件
サーヴのタイミングが小気味いいこともありますが、楽しい時間が早く過ぎるのと同じで、「美味しい、美味しい」とはしゃいでいると、あっという間に終わっちゃう(^^)
峯村シェフのお料理と同様に、蒼で過...
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西麻布の名店「蒼」。
食べログ フレンチ部門日本一に輝くその名は、名声に違わぬ圧倒的な完成度と美意識の結晶。峯村シェフによる唯一無二の一皿一皿が、「今宵の蒼の食卓 Vol.1817」として詩のように...
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前回は2月に伺ったのでだいたい3ヶ月ぶりくらいですかね。
本日も最高峰の食材をたらふく。
■献立
⚫︎愛媛 藤本さんより神経〆 真鯛のコンソメ
⚫︎青森塩谷魚屋より 北紫雲丹の冷製...
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累計9回目、今年初の「蒼」さんへ。
「The Tabelog Award 2025 Gold」受賞店です!
備忘録的に頂いたものを。
◆愛媛藤本さんより神経〆真鯛のコンソメ
◆福井小浜より...
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いつもの料理はシンプルで素材の旨みを濃縮した料理が中心…最高峰の素材を生かした旨味満点で強めの感動したの味…日本各地の"顔が見える"生産者から届く旬の食材を生かした料理を提供するレストラン…伝統的なフ...
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六本木駅徒歩10分
「蒼」
今回はコースで。
内容
・愛媛藤本さんより 神経〆 真鯛のコンソメ
・青森塩谷魚店より 北紫雲丹の冷製フェデリーニ
・愛媛藤本さんより 神経〆石鯛の藁焼...
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"蒼"
ただただ"より旨い"の為に最高級の素材に拘り、変化を恐れず、とことんまで探求し、一切の妥協も許さない情熱と信念の天才"峯村シェフ" !本当に尊敬しかありません。そのシェフの現在の本拠地で...
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すごいフグを食べた(◎_◎)
藤本さんが釣り上げた8キロのトラフグ。
アクアパッツァで蒸しあげて
ドーンとだされた身は
中々に見ることのないとんでもなく肉厚なフグ。
今回は京都の料理...
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全ての料理が至高の逸品。
圧巻のコース。
どれもがメイン。
何度食べても常に期待、想像の上を行く。
食材にこだわり、素材を最大限に活かし、まさに究極の食卓。
コースを食べ終わった時の...
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食べログゴールドの当店、以前は2名からの予約のみで諦めていたんですけど、最近は1名もOKの日が有料サイトに出ることもありで、待望の1巡目17時予約です。久々全料理に感嘆。良くもこれだけピン素材が集まっ...
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西麻布蒼へ。二回転目の20:30より。一度は行きたいと思っていた。とにかく研ぎ澄まされている、圧巻のコース。
国内の最高のものだけをあらゆる場所から。魚だけでも愛媛のカリスマ漁師藤本さん、神奈川のさ...
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西麻布 蒼
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
皆...
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4月の蒼さん、スペシャリテに加えて、真鯛、ひらまさが光る回となりました。
メニュー構成が少し変わり、締めのリゾットがデザートへ置き換わった様です。カカオのガナッシュは、蒼菓さんで頂けるシェフ開発デザ...
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このお店、開店直後にお伺いできてほんと良かった。おかでずっと予約取らせてもらっているだけでなく、最初から美味しいと言ったことを律儀に覚えてくれていて、来る度にいい食材とワインを用意してくれる。ほんとこ...
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店名 |
蒼
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
03-6434-9829 |
予約可否 |
完全予約制 ご予約につきましては、予約サイトOMAKASEから受付しております。 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ 日比谷線 六本木駅 1a出口より 徒歩7分 六本木駅から722m |
営業時間 |
|
予算 |
¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
8席 (カウンターのみ8席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | ソムリエがいる |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2020年1月8日 |
初投稿者 |
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■ 営業時間
17:00からの一斉スタートとなります。
万が一遅れられた場合はその時点でご用意しているお皿からの提供となります。それ以前のお皿に関してはご用意致しかねますので、予めご了承ください。
■ 定休日
水曜・木曜
アクセス方法を教えてください
東京メトロ 日比谷線 六本木駅 1a出口より 徒歩7分
都営地下鉄 大江戸線 六本木駅 3番出口より 徒歩8分
ちぃばす 西麻布バス停より 徒歩1分
【詳細】
六本木通り沿いにありますMaison L'ECRINさんの右隣の
白いらせん階段を上がって頂いた2Fにございます。
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サーヴのタイミングが小気味いいこともありますが、楽しい時間が早く過ぎるのと同じで、「美味しい、美味しい」とはしゃいでいると、あっという間に終わっちゃう(^^)
峯村シェフのお料理と同様に、蒼で過ごす時間も、とても濃密。
そして、刹那的です。
この日も、「奇跡の出会い」とも言える、見事な黒鮑をはじめ、その濃密な味と時間とに浸らせていただきました…
■ 愛媛 藤本さんより 神...
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先月初めて伺って以来、峯村シェフのお料理がすっかり大好きになってしまい、念願叶って再訪問することができました。言うまでもなく、今回も素晴らしいお料理ばかりでした。
特に蒼のスペシャリテである、赤...