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トリュフの香りと鶏白湯の風味とのマリアージュ。悶絶ものです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 篝 六本木ヒルズ店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6721-0767 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線・六本木駅 徒歩0分 六本木駅から191m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター17席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2019年10月29日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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六本木ヒルズのメトロハット／ハリウッドプラザB2Fにあるラーメン専門店です。
その実力は本物。銀座本店はミシュランガイドでビブグルマン2016年、2017年度版に掲載された店です。
到着は12時10分。店の外の待ち先客はなし。
本店では券売機を使わず、席に着いてから接客ご担当に注文する方式ですが、こちらは店外の券売機を使用のようです。券売機で食券を購入します。妻は基本メニューの「鶏白湯Soba」。私は「鶏白湯Sobaトリュフ仕立て」にしました。券売機には大盛のボタンもありましたが、「✖️」が点灯し、「大盛無料サービス」と書かれた紙が上部に貼られていました。
さて、入店。本店と同様に割烹のような店内。コの字型のカウンター席のみです。カウンターのなかには白い調理服と板前帽子の調理人が立っています。
待ち受けていた調理服の店員に食券を渡します。上着を脱いで案内された中央の席に座らせていただきました。カウンターの上には楕円形の木製トレー。その上には金属製タンブラーとレンゲに箸とビニールに入た紙製お手拭き。銀座の本店と同じです。変わらぬ満足感が得られます。
着丼は着席6分後でした。いきなりトリュフの香りが鼻腔の奥を刺激してきました。
白い切立丼のなかは鶏白湯のスープがキャンバス。そこにプチトマトの赤や菜の花と三つ葉の緑が鮮やかに映えます。筍と炙られたヤングコーンも。美しい姿。
トリュフの香りをまとった鶏白湯はクリーミーでミルキー。そしてコクがあります。鶏の旨味が濃い鶏白湯は色々いただいていますが、これが篝だったよね！！と久しぶりに感動です。
隣で鶏白湯Sobaを食べていた妻。いつもなら半分くらい食べて私に残りをパスするのですが、どうやら今回は完食ペース。
週末のランチ。ゆっくりと楽しめました。
本店と変わらぬクリーミーでコクのある鶏白湯スープは永遠に飲んでいられる気分になるほど。
トリュフオイルが加えられた「鶏白湯Sobaトリュフ仕立て」はクセになりそうです。