港区六本木の「新潟雪むろ熟成焼肉　にく稲　六本木店」で雅コース - みうけんのヨコハマ原付紀行 : にく稲

 
都内をぶらぶらしていて、やってきましたギロッポン。
お店などいろいろ見学して、けっこう歩きましたねー。
 
よし、前々から狙っていたお店へ行ってみよう。
という訳で、さっそく訪れたのがこちら。
 

 
「新潟雪むろ熟成焼肉　にく稲　六本木店」さんです！！
(*´ω`*ノノ☆パチパチパチパチパチパチ★

 
このお店は、ずっと前から行きたかったのよ！！
何しろ日本酒、ワインにも上越産を中心にこだわったのはもちろん。
 
お米にも上越産のブランド米にこだわったという素晴らしさ。
そして、「雪むろ芳醇和牛」なる、極上すぎるお肉たち。

 
これは期待がもてそうだよ、ということで。
今回はテーブル席をご用意いただきました！！
 

 
ちなみに、カップルにオススメのカウンターや、みんなでワイワイ個室も揃っているようです。
 
今回は、前菜盛り合わせからデザートまでお店の「渾身」を詰め込んだゼイタクなコース。
 
◆◇◆雅コース◆◇◆（税込１２０００円）
おねがいしまーす！！
 

 
まずはドリンクということで。
妻ちゃんは「深雪花」（グラス１０８０円）を頂いていました。
 

 
 
日本ワインの父、川上善兵衛氏が新潟に創設したワイナリーで醸造された逸品。
２０１９年Ｇ２０サミットでも各国要人に振る舞われたという、フルーティなワインでテンション上がってました。
 
みうけんは、「黒ウーロン茶」（６５０円）にて(´Д`)
 
▼▼▼もやしナムル▼▼▼
▼▼▼キムチ２種盛り合わせ▼▼▼
 
こちらは合い盛り。
キムチ爽やかで、フレッシュで優しい美味しさです。
 

 
もやしナムルは豆もやしで味付けしっかり。
きゅうりも夏らしく、涼しくて良いですねぇ。
 

 
▼▼▼生ユッケの肉パフェ▼▼▼
 
キムチとナムルで胃がフル稼働を始めたころ、やってきたのがこちら。
あら可愛い(ノ∀｀)
 

 
可愛いんだけれど、ものすごく豪華な内容です。
生肉提供をお上から許可されている、ということで安心して頂けるのも良いですね！！
 
クルトンの上には、ウニ、いくら、金箔、チーズかな。
お皿の上でマゼマゼしていただくんだそうで、こんなの初めて！！

 
うーん、クルトンのサックサクと海鮮のコッテリアマアマが良いコラボ！！
 
チーズのフレッシュな酸味も良いアクセントだし、金箔が見た目にも豪華です。

 
▼▼▼にく稲サラダ▼▼▼
 
ちょーれーぎーーー。
これ大好き！！
 
きちんと一人一皿来るのも嬉しいね！！
 

 
シャクシャクな野菜をムシャムシャ食べていると、お口の中もサッパリします。
これで高級な肉の味わいも、よぉく分かるってぇもんよ。

 
▼▼▼トロタン焼きしゃぶ▼▼▼
 
でかっ！！　タンというから輪切りかと思ったら、まさかのそぎ切り。
しかもタン元の部分のみを使用されているとのこと。
 

 
焼く前にロースターについて説明がありました。
なんでも、網がパイプになっていて中に水が入っているとのこと。
 
そのため、網が１００度以上になりにくいんだそうです。
これでお肉が低音でじっくりと焼け、あまり煙も出ないんだそうで。
 
こんなロースター、正直いって初めて見ました！！

 
では、さっそく両面３０秒ずつ焼いて〜。
特製のネギだれにつけてモギュっと・・・

 
・・・・・・・・・(ノ∀｀)甘いわ
 
牛タンならではのプリップリな食感を噛み切ると、ブワァァアッと溢れてくる旨味・・・
 
脂は甘く、味わいは深く。
特製ネギだれとの相性も最強ですよ(ノ∀｀)
 
▼▼▼塩肉盛り合わせ（にく稲特製ネギタレを添えて）▼▼▼
 

 
▼本日の希少部位→トモサンカク
 
けっこうブ厚いのよ(ノ∀｀) 
綺麗な色してます。
 

 
コンガリ焼いて、カンズリつけてー。
つか、普通にカンズリがあるのがすごい！
 

 
パクッと。
モギュッと！！

 
むーん、脂が甘くって、お口の中にジュワーッと広がるねぇ。
カンズリのピリ辛と香りが、油脂の甘さをキリリリッと引き締めてくれます！！

 
 
▼赤身のわさび焼き
 
これは見た目のインパクトあります！！　
見ただけで鼻にツーーンと来そうです(´Д`)
 
これは何かの罰ゲームではないのか、と。
 
　　
 
しかし、焼いて醤油スプレーをシュッシュ。
恐る恐る食べてみると・・・
 
そんなに辛くないのよ、って当たり前なんだけど(ノ∀｀)
 
お肉は赤身だけあって、ものすごく旨味がしっかりしているのです。

 
個人的には、牛肉を一番美味しく食べるには塩とワサビだと思っているので・・・
 
赤身の深〜い旨味、脂の甘みをワサビがほんのり引き締めてくれて・・・
 
この工夫。　このインパクト。
こりゃ、おじさんまいったわ(ノ∀｀)

 
▼▼▼赤身肉ステーキ瞬間スモーク▼▼▼
 
おにぎりのようなフィレを片面３分ずつ、３回焼きます。
なるほろ、卓上の３分砂時計はそのためか。
 

 
焼けたらスタッフさんを呼んで、アルミホイルに包んで持って行ってもらい・・・
しばらくしたら、桜チップでスモークされてやってきました！！

 
スモークに包まれて登場し、目の前でふわぁーーーんっとお披露目。
卓上に広がる桜の香りが素晴らしく、この瞬間は動画は必須ですよ！！
 
美しいピンクちゃんを、さっそくワサビでいただくと・・・
うっまぁぁぁぁぁぁあぁ！！

 
噛めば噛むほど天井を見上げてしまいました。
ハタから見れば、異様な光景だろうなぁ。
 
フィレって、なんでこんなに味わい深いんでしょう。
サーロインなんぞ目じゃないわ(ノ∀｀)

 
▼▼▼雪むろ芳醇和牛　タレ三種盛り▼▼▼
 

 
▼黒にんにくハラミ
 
ハラミ自体、とっても美味しいんです。
まずは、ハラミをしっかり焼く。タレもしっかり染みています。
 

 
このお肉は、無臭ニンニクの黒ニンニクを乗せて頂きます。
このニンニクがあっまくってね、まるでアンズのよう。

 
▼赤身のリンゴジュレ添え
 
赤身は、クリでした。
これだけでも充分に美味しくて、いつまでも噛んでいたくなります。
 

 
そこに、小皿に盛られたリンゴジュレを口に流し込む・・・
なんというフルーティで斬新なる美味しさ(ノ∀｀)

 
▼赤身の起床部位
 
上カルビでした。
これも、かなりブ厚くて食べ応えがしっかりです。
 

 
これは正直にタレとワサビで頂きます。
うーん、さすがはカルビ。
 
噛めば噛むほど、お口の中がパラダイス。
ジュワジュワとあふれる甘味と旨味で、もう大満足ですよ。

 
▼▼▼トリュフのサーロイン焼きスキ▼▼▼
 
さっき、「サーロインなんて目じゃない」と書きました。
なんばしよっととサーロインの登場です(ノ∀｀)
 

 
これが、また大きい・・・　顔くらいの大きさありそうで、ビックリ。
焼くのはスタッフさんが手際よく焼いてくださいました。

 
サッサッと炙って、黄身の上に置き。
トリュフをガッシュガッシュ。

 
こんなゼイタクして・・・
ほんとうにいいのか！？

 
このお店がこだわる上越のブランド米、「新之助」さんも！！
ツヤツヤと輝きながらやってきましたよ。
 
もうね、この美味しさは・・・語る術がござらん。
お肉をトリュフと楽しんだあとは、黄身をご飯にかけて・・・

 
 
これがどれだけゼイタクであるか・・・論ずるに及び申さん(ノ∀｀)
ぜひ、ぜひとも。皆さんに味わって欲しいのです！！
 
▼▼▼赤身熟成和牛とごぼうの炊き込み土鍋▼▼▼
 
こちらも上越の「新之助」さんです。
牛肉とゴボウを合わせるところが、ニクいですよねぇ(´Д`)
 

 
プレミアムなお米をＡ５ランクの牛肉、牛肉と相性抜群のゴボウと合わせ。
さらに、土鍋で炊き上げたという充実っぷり。

 
スタッフさんが手早く混ぜて、盛り付けてくださいました。
あっ、土鍋にご飯が残ってますよ！　あーっ、下げないで！！　全部盛って！！
 
あまりの美味しさに、恥を忘れて欲望全開になるのは致し方ないこと。
だって、そんだけ美味しいんですもの(ノ∀｀)
 

 
牛肉のギュムギュムとゴボウのシャグシャグ。
ごはんはふっくらで、美味しい味を全部吸って。
 
それだけでも美味しいのに、イクラだのカニだの載せていただくなんてさぁ・・・
 

 
本当に、本当に。
本当に生きていて良かったなぁと思いますよ(´Д`)

 
▼▼▼季節のシャーベットまたはアイスクリーム▼▼▼
 
もうね、大満足です。
そこにすかさずスタッフさん。
 
デザートはアイスか、デコポンのシャーベットどちらになs
 
→デコポン！！　(゜∀゜*)ノ　(゜∀゜妻)ノ
 

 
お肉の後に、サッパリ柑橘系。
お口がサッパリして、これは嬉しいデザートです。
 
このお店は、お肉はもちろんのこと、脇役となりがちな薬味やデザートなどにも気を遣っていて、本当にスバラシいんだなぁとアッツアツのお茶をすすりつつ、幸せな感慨にふけったのでした。
 
◆◇◆後記◆◇◆
 
うーむ、いまだにお口の中がトロけています(ノ∀｀)
グルメなブロガーとして、美味しいお肉はいろいろ食べてきましたが。
 
こちら「にく稲」さんのお肉は、やはり　ひと味ちがいます。
それもそのはず、厳選されたＡ５ランクだけにこだわり。
 

 
雪むろという天然雪のカマクラのような貯蔵庫で熟成させ、旨味も甘味もガッツリと上げてから供されているんだそうです。
 
やけに上越推しだなぁと思っていたら、店長さんが新潟県出身であるとの事。
なるほど、この美味しさは店長さんのあふれる郷土愛の結晶なのですね。
 

 
上越って、お酒も、お米も、お水も、お魚も、全てが美味しいですよねぇ。
そんな食の宝庫から届いた珠玉のお料理たちを、隠れ家的なお店でゆっくりと頂く。
 

 
そんなオトナで幸せな時間が、確かにここ六本木の「新潟雪むろ熟成焼肉　にく稲　六本木店」さんにはあったのでした。
 
お試しを！！
 
 
 
 
再訪希望値：★★★是非とも行きたい
 
 
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