2020/3/4（水）dinner
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けんしろう・うしみつグループの集大成

西麻布にある高級焼肉割烹の「けんしろう」グループの新しい挑戦。目黒と恵比寿には「うしみつ」の名前でカジュアルラインを展開してまいりましたが、今回の挑戦は集大成とも呼べる高級路線。名前は『USHIMITSU NISHIAZABU』、英語表記にしたのは照準を世界に捉えたためか。和牛という世界的ブランドにおける自信と、グループで培ってきた創作性の高い料理で勝負しております。重厚な扉の先には完全個室が４つ。西麻布という立地も含めて、高級路線としてふさわしい空間で迎えてくれます。提供する和牛も超一流で、神戸ビーフや常陸牛などを取り揃えます。

日本が誇る最高級の和牛を、どうして魅せてくれるのでしょうか！写真とともにご紹介させていただきます。

「シャトーブリアンとキャビア」もはや焼肉店としての表情はありません。笑　シャトーブリアンの上には、薪で薫製をかけたキャビアとスポイト。中には卵黄とメープルシロップが入っております。キャビアは塩気と薫香、卵黄はコク、メープルシロップは甘味と、和牛に様々なエッセンスを加えております。

「和牛の削り節サラダ」アイデアに拍手。サラダのドレッシングの役割をと務めるのは和牛で作った削り節。繊細なタッチの和牛が上手に野菜達と握手してくれます。ちなみに、室温で汗をかいてくるようで温度管理がとても難しそうです。笑

「サーロインの棒寿司」培ってきたものは生産者との関係値や料理の技術ばかりではないようです。サーロインで作った棒寿司は、不動前にある寿司店「鮨りんだ」との共作なんだとか。酢飯に胡麻や大葉、オレンジの風味のアクセントをつけてオリジナリティー溢れる寿司を完成させております。

「リブ芯」量はわずかなんだけど、粒胡椒が強いアクセントとして大活躍。

「厚切りタン」ネギのソースと。

「サーロインとヒレ」炭と薪の食べ比べ、調理法での食べ比べはありそうでない。皆さんはどちらが好きですか？

「カツサンド」サクサクのブリオッシュにはバターがたっぷり。この油分と肉が絶妙なハーモニーを奏でます。余韻が素晴らしい！

「ハラミと卵黄」卵黄にマッシュルームの旨味を注入。すき焼き的なアプローチだが、さらに付加価値を追加しております。

「ヒレ肉チャーハン」チャーハンが肉の脂を手に入れた。しかもそれが最高級のヒレ肉なのだから美味しいに決まってます。笑

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	USHIMITSU NISHIAZABU（うしみつ）
受賞・選出歴	焼肉百名店 2023 選出店食べログ焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店焼肉百名店 2022 選出店食べログ焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
ジャンル	焼肉、ステーキ、牛料理
予約・お問い合わせ	050-5597-4449
予約可否	完全予約制ご予約の受付時間は月～日（13時～23時半）迄となります。予めご了承ください。＊ネット予約は24時間受け付けております。団体様(5名様以上)のご予約に関しましては、3日前までのコース決定をお願い致します。期限を過ぎてもコース決定のご連絡がない場合は、自動キャンセルとなる場合がございますのでご注意下さい。
住所	東京都港区西麻布1-4-22 PRESTIGE西麻布 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩10分東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩10分 1階のエレベーター横の看板が無い扉が入口となります。お店の場所がわからない場合はお電話下さい。乃木坂駅から586m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:30 ■ 営業時間ご予約の受付時間は月～日（13時～23時半）迄となります。予めご了承ください。ネット予約は24時間受け付けております。 ■ 定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4011001119683 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	10%

席・設備

席数	20席（４名部屋2部屋、6名部屋2部屋）
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、電源あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	https://ushimitsu-nishiazabu.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/USHIMITSUNISHIAZABU https://twitter.com/UshimitsuN https://www.instagram.com/ushimitsu_nishiazabu
オープン日	2019年9月14日
電話番号	03-6455-4329
備考	姉妹店情報「西麻布　けんしろう」2015年8月5日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/ 「焼肉うしみつ恵比寿本店」2017年2月9日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13204541/ 「焼肉うしみつ一門目黒店」2017年6月29日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ 「銀座ちかみつ」2020年8月7日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13247552/ 「銀座ちかみつ六丁目」2021年7月4日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13259532/ 「横浜うしみつ」2021年9月16日オープン https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14083688/ 「恵比寿うしみつ」2022年3月12日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13267853/ 「銀座ちかみつ並木通り」2022年5月30日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270036/ 「江戸焼肉」2022年5月30日オープン https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270037/
初投稿者	えりりんこ（2910）