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中華料理世界大会金賞受賞者が創る本格中華×焼き鳥♪醤で食べる焼鳥が美味！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼鳥 鈴音
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、中華料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-8367 |
| 予約可否 |
予約可 ※お通しをお出ししていないお客様にも席料(チャージ)として550円(税込・サービス料別)頂戴致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 六本木駅2番出口より徒歩2分 六本木駅から113m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3010401142321 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料５%・アラカルトのお通し代（チャージ）として御一人様990円(税込・サービス料別)頂戴しております。お通しを召し上がらないお客様は席料(チャージ)550円(税込・サービス料別)頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） ※個室のアラカルト利用、個室2名様でのご利用の際には別途個室料として5500円(税込・サービス料別)頂戴致します。 又、お通しをお召し上がりにならない方は席料として550円(税込・サービス料別)頂戴致します。お子様(小学生以上)も同様です。 ※お子様のご利用は小学生以上とさせて頂きます。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口に灰皿を設けております |
| 駐車場 |
無 近隣、六本木交差点脇にございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様メニューは、ございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月25日 |
| 電話番号 |
03-6447-2221 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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以前から評判を聞き、ずっと行ってみたいと
思っていた焼鳥 鈴音。
店主の出田氏は20年以上中華の経験を積み、
中華料理世界大会で金賞を受賞した凄腕の持ち主。
その出田氏が創りだす本格中華×焼鳥という
唯一無二のジャンルのお店。
緊急事態宣言前に友人から行ってみない？と
お誘いがあり、ワクワクしながら伺いました。
六本木通りの1本裏手にあり、外階段を上った
２階にあります。
黒を基調としたシックな店内はカウンター席のほか、
個室、テーブル席があります。
・Alexandre Penet Premiuer Cru Extra Brut
まずはシャンパーニュでスタート。ピノノワール50％、
ムニエ25％、シャルドネ25％。樽香がふわっと香り、
コクがありながらキレのよい酸と低ドサージュで
きりっとした飲み口で食中酒にぴったり。
ワインはボトルもグラスも種類が豊富。ソムリエが
いらっしゃるのでセレクションも幅広く、
魅力的なワインリストでした。また日本酒、
ウイスキー、焼酎、紹興酒などのほか、中国茶や
工芸茶も充実。お酒が飲めなくても楽しめそうです。
お料理は店名を冠したおすすめコースの鈴音コース
（6,600円）にしました。
・前菜
5種類の美しい盛り合わせにまず感動します。
・塩水海老とスナップえんどう 中華風酢味噌仕立て
ピリ辛な酢味噌が海老の旨味やスナップエンドウの
甘味をひきたてます。
・フランス産うずらの卵の紹興酒漬け
ほんのり甘味を感じて美味しい。
・ハツ、砂肝の中華風炊き合わせ
お酒が進みます。
・酔っ払い鶏 紹興酒漬け
丸鶏を紹興酒に漬けたもので、しっとり柔らかく、
旨味が凝縮されています。
・サンザシ酒漬けのミニトマト、茗荷甘酢漬け、小茄子の油淋ソース
それぞれ異なる味付けで、素材の甘味を引き
出します。甘酸っぱい味付けは食欲を刺激しますね。
ミニトマトはまるでフルーツのようでした。
１つ１つ手間をかけた創作中華の前菜の美味しさに
初っ端から胃袋を掴まれました。
・季節野菜のサラダ シャンパンソースと黒ゴマのソース
コクがあり、ちょっと甘めのソースが上品。
焼き鳥は香辣醤、椒麻醤、沙茶醤の3種類の
オリジナルの醤でいただくのが鈴音スタイル。
・抱き身
鶏は比内地鶏を使用。皮はパリッと、胸肉は
弾力があり、しっとりもっちり。香辣醤の
旨辛が加わり美味。
・中華風レバーパテ
バター、紹興酒、八角などのスパイスで作った
レバーパテはとてもなめらかで、レバーの
臭みは全くなく、メープルシロップのような
甘味を感じ、口の中に入れるとバターのように
とろけます。普通のレバーパテとは全く別物で、
とても上品。バゲットではなく、油条に乗せて
いただくのも中華スタイルで楽しい。これ、
テイクアウトできたらホームパーティーなどで
喜ばれそう。
・エンガワ
エンガワとは砂肝の端の部分で、これ1本で
砂肝10本分くらいだそう。シャクシャクと
牛タンみたいな食感が楽しい。こちらは椒麻醤と
一緒に。ピリピリっと山椒の痺れが後から
やってきます。
・Aloxe Corton 1er Cru La Toppe au Vert 2011
Domaine Michel Mallard
香りがよく、まろやかな味わいですが、醤にも
負けない強さも秘めています。紹興酒にしようかなと
迷いつつ、ワインで通しましたが、お料理の上品な
味付けはワインとの相性もよかったです。
・鶏の小龍包
熱々の小龍包は皮はもちもち、鶏白湯
スープは旨味が凝縮されて濃厚、赤酢と
生姜で後味さっぱり。
・モモ
上がモモの付け根、下がすね肉の部分。
ぷりっぷりでジューシー。桜のチップで
燻した香りが噛む度にふわっと香ります。
香辣醤と一緒に。
・せせりのタレ焼き
ジューシーなせせりはコクがあり、干しエビ
などの魚介の旨味たっぷりの沙茶醤が合います。
・夏野菜 四川風
椎茸、茄子、ズッキーニ、ベビーコーン。
フルーティーでピリ辛な魚香ソースと一緒に
いただくと野菜本来の甘さが引き立ちます。
・つくね
周りは香ばしく、中はふわふわなつくねは
軟骨のコリコリがアクセントになり、
五香粉の香りもいい。
・冷製豆乳坦々麺
山椒の香りがよく、後からピリピリッと辛さが
やってきます。つるっとした麺はお蕎麦の
ような色合い。スープは濃厚で胡麻感たっぷり、
コクがあるけどくどくなく、キレイに飲み
干してしまいました。
・杏仁豆腐、シャンピンウーロン茶（東方美人茶）
香り高く、深い味わいの冷たいお茶がとても
美味しかった。杏仁豆腐で口の中がさっぱり。
香辣醤がとても好みで、家ご飯にも活用しそう
と思い、お土産に購入。早速楽しんでいます。
焼き鳥＝七味だと思っていましたが、醤でいただく
焼き鳥の美味しさに驚かされました。大衆的な
焼鳥が中華のエッセンスを加えることでワンランクも
2ランクも上のお料理に昇華。焼き鳥の火入れも
素晴らしく、前菜をはじめ、繊細で上品な
お料理も素晴らしかったです。
お値段も六本木なのにリーズナブル。次は
4400円の食事、甘味なしのコースに
アラカルトで追加してもいいかも。
サービスも丁寧で、隠れ家的な雰囲気はデートに
おススメ。ワインが充実しているのでワイン
好きの友人たちとまた訪れたい。