Name: 山﨑
Address: 西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F, 港区, 東京都, 1060031, JP
Telephone: 03-6812-9848
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.40

この口コミは、りんりーぬさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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りんりーぬ口コミ592件フォロワー670人

4.8

￥40,000～￥49,9991人

料理・味5.0
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.0
酒・ドリンク4.8

2020/04訪問1回目

4.8

料理・味5.0
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.0
酒・ドリンク4.8

￥40,000～￥49,9991人

旬の味を存分に堪能。幸せなため息が出る美味しい和食

青山霊園の近くにあるこちら。
オープンから3ヶ月という速さでミシュラン１つ星を獲得したとのこと。

紺色の暖簾をくぐると、
キッチンを囲んだ綺麗な白木のカウンター席が8席。個室もあるようです。

この日はお食事を楽しみたいのでお茶に。
緑茶
台湾茶東方美人茶
阿波番茶
をいただきました。

店主の山﨑さんと2人のスタッフさんの3人体制です。

①富山の生ほたるいか、蕗
ツヤツヤぷりぷりの大きなホタルイカ。
噛んだときの弾力とその後のねっとり感がたまらなく美味しい。
１品目からノックアウト。

②もち米の飯蒸し、小柱のからあげ、ふきのとう、シソの花、すぐき
小柱の唐揚げのサクサクとした食感、ふきのとうの苦味が抜群にマッチ。
塩加減も絶妙。
もち米が大好きなのでもうどんぶりで食べたいくらい。

③桑名の蛤のお椀
葛打ちしてまとめた蛤は旨味が逃げることなくジューシー。
大きいので食べやすくカットしてあります。
お店に着いた時にちょうど削っていたかつお節と岐阜のお水でとった一番出汁が優しい味でしみわたります。

④そら豆とうるいの白和え
大好きな白和え！うるいの食感が楽しくてスルスル食べれちゃいます。

⑤平目、昆布締めのマコガレイwithちり酢
綺麗な薄造りのお刺身。ちり酢との相性は抜群です。
昆布締めはお刺身とはまた食感が違って、深い味が感じられます。

⑥金目鯛を自家製の塩麹に漬け込み、藁炙りwith菜の花のソース
鮮やかな緑のソースは香りも豊か。
金目は皮がパリパリ、身はふわふわジューシーでたまらなく美味しい。

⑦京都もずめの筍with蕗の芽みそ
大きくて食べ応えたっぷりの竹の子。旬だからこそシンプルにいただきます。
蕗の芽味噌の苦味が大人の味。

⑧みすじと花山椒のお鍋
この日一番と言っていいくらい楽しみにしていたのがこちら。
花山椒がたっぷり入ったお鍋の中にお肉をさっと泳がせます。
脂ののったお肉と花山椒のさっぱりとしたいい香りが絶妙です。贅沢〜っ！

⑨紀州うすい豆の豆ご飯
大きな土鍋を開けると、ご飯と豆の炊き上がったいい匂いが！
小さい頃から豆ご飯が好きで最近無性にたべたくなってたので、多分誰よりもテンションがあがりました。笑
ホクホクのお豆と粒のたったお米は至高。

⑩鶏そぼろ卵ごはん
山﨑さんといえばこのご飯！この日は鶏そぼろに花山椒が入った贅沢ご飯。
卵黄の漬けが濃厚でご飯がすすみまくります。
すじこの麹漬けがまたおいしくてさらにご飯は加速。
無限に食べれる胃袋が欲しい！と強く思った1日でした。

⑨牛乳のみでつくった自家製ジェラートwith日向夏
最後はまあるくてかわいいジェラート。牛乳しか使っていないというのがびっくり！
濃厚でほのかな甘さのアイスと日向夏がとってもいいバランスです。

どのお料理も味、見た目、ボリューム全てが大満足でした。

この時期、入店の際には体温チェックなど徹底されているので安心です。

なかなか予約が取れないお店ですが、また絶対に行きたいと思います。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	山﨑
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	03-6812-9848
予約可否	予約可 ※インスタグラムのアカウントで空席情報を公開しております。そちらをご覧ください。 ■キャンセルポリシー 3日前のキャンセルより50％、前日および当日のキャンセルは100%のキャンセル料が発生いたします。
住所	東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	乃木坂駅　徒歩9分六本木駅　徒歩12分広尾駅　徒歩15分乃木坂駅から603m
営業時間	火・水・木・金・土 17:30 - 20:30 月・日定休日 ■ 営業時間 17時30分-20時30分入店迄営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	https://yamazaki0823.com/j/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ymzk46
オープン日	2018年8月23日
初投稿者	enhance13（5）
最近の編集者	hungrycat（0） ... 店舗情報（'21/06/27 09:30） dev（173） ... 店舗情報（'21/06/24 00:29）編集履歴を詳しく見る