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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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店名 |
山﨑
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
03-6812-9848 |
予約可否 |
予約可 ※インスタグラムのアカウントで空席情報を公開しております。そちらをご覧ください。 |
住所 | |
交通手段 |
乃木坂駅 徒歩9分 乃木坂駅から603m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年8月23日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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青山霊園の近くにあるこちら。
オープンから3ヶ月という速さでミシュラン1つ星を獲得したとのこと。
紺色の暖簾をくぐると、
キッチンを囲んだ綺麗な白木のカウンター席が8席。個室もあるようです。
この日はお食事を楽しみたいのでお茶に。
緑茶
台湾茶東方美人茶
阿波番茶
をいただきました。
店主の山﨑さんと2人のスタッフさんの3人体制です。
①富山の生ほたるいか、蕗
ツヤツヤぷりぷりの大きなホタルイカ。
噛んだときの弾力とその後のねっとり感がたまらなく美味しい。
1品目からノックアウト。
②もち米の飯蒸し、小柱のからあげ、ふきのとう、シソの花、すぐき
小柱の唐揚げのサクサクとした食感、ふきのとうの苦味が抜群にマッチ。
塩加減も絶妙。
もち米が大好きなのでもうどんぶりで食べたいくらい。
③桑名の蛤のお椀
葛打ちしてまとめた蛤は旨味が逃げることなくジューシー。
大きいので食べやすくカットしてあります。
お店に着いた時にちょうど削っていたかつお節と岐阜のお水でとった一番出汁が優しい味でしみわたります。
④そら豆とうるいの白和え
大好きな白和え!うるいの食感が楽しくてスルスル食べれちゃいます。
⑤平目、昆布締めのマコガレイwithちり酢
綺麗な薄造りのお刺身。ちり酢との相性は抜群です。
昆布締めはお刺身とはまた食感が違って、深い味が感じられます。
⑥金目鯛を自家製の塩麹に漬け込み、藁炙りwith菜の花のソース
鮮やかな緑のソースは香りも豊か。
金目は皮がパリパリ、身はふわふわジューシーでたまらなく美味しい。
⑦京都もずめの筍with蕗の芽みそ
大きくて食べ応えたっぷりの竹の子。旬だからこそシンプルにいただきます。
蕗の芽味噌の苦味が大人の味。
⑧みすじと花山椒のお鍋
この日一番と言っていいくらい楽しみにしていたのがこちら。
花山椒がたっぷり入ったお鍋の中にお肉をさっと泳がせます。
脂ののったお肉と花山椒のさっぱりとしたいい香りが絶妙です。贅沢〜っ!
⑨紀州うすい豆の豆ご飯
大きな土鍋を開けると、ご飯と豆の炊き上がったいい匂いが!
小さい頃から豆ご飯が好きで最近無性にたべたくなってたので、多分誰よりもテンションがあがりました。笑
ホクホクのお豆と粒のたったお米は至高。
⑩鶏そぼろ卵ごはん
山﨑さんといえばこのご飯!この日は鶏そぼろに花山椒が入った贅沢ご飯。
卵黄の漬けが濃厚でご飯がすすみまくります。
すじこの麹漬けがまたおいしくてさらにご飯は加速。
無限に食べれる胃袋が欲しい!と強く思った1日でした。
⑨牛乳のみでつくった自家製ジェラートwith日向夏
最後はまあるくてかわいいジェラート。牛乳しか使っていないというのがびっくり!
濃厚でほのかな甘さのアイスと日向夏がとってもいいバランスです。
どのお料理も味、見た目、ボリューム全てが大満足でした。
この時期、入店の際には体温チェックなど徹底されているので安心です。
なかなか予約が取れないお店ですが、また絶対に行きたいと思います。