山﨑 - 乃木坂(日本料理)

山﨑

2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理の核心に迫る。食材に敬意を払い、美味しさの純度をしなやかに高めたまっすぐな一品

2018年8月の開店からわずか3ヵ月で、ミシュランガイド東京2019の一つ星に輝いた東京・乃木坂の懐石料理店「山﨑」。名店での修業で培った確かな技巧、フレンチやスパニッシュでの経験、そして持ち前の豊かな感性を遺憾なく発揮する若き店主の信条は「何を食べていただきたいのかが、明確にわかる料理」。しっかりとした輪郭線の内側には、山﨑氏が熟考の末に引き出した素材本来の滋味と旨味が漲っている。

お店のこだわり

料理人

山崎志朗氏(ヤマサキシロウ)─和食界に楚々たる新風を吹き込む

山崎志朗氏(ヤマサキシロウ)─和食界に楚々たる新風を吹き込む

料理

心躍り、舌が悦ぶ。刮目すべき麗しき日本料理

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空間

珠玉の味わいに心酔する、自由で清らかな気配に満ちた和空間

珠玉の味わいに心酔する、自由で清らかな気配に満ちた和空間

投稿写真

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  • 山﨑 - 四万十川の天然鮎、わたは出して戻して中に挟んで、和歌山県のうすい豆胡麻豆腐お椀

  • 山﨑 - 伊勢海老昆布締め軽い炙り

  • 山﨑 - タイ白子、キャビア、平貝炭火焼き、うになどタイ出で寄せ

  • 山﨑 -

  • 山﨑 - 鶏そぼろと漬けた卵黄

  • 山﨑 - キス天ぷらこのわたの飯蒸し

  • 山﨑 - 味噌漬けにしたマナガツオ揚げ煮山椒のソース

  • 山﨑 - スッポン、スッポンのレバー、甘く煮付けて

  • 山﨑 - 賀茂なすとじゅんさいのおそば

  • 山﨑 - タチウオ、ミョウガ、参照の花の土鍋ご飯

口コミ

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  • AYU-DRAGON
    口コミ 133件 フォロワー 32人

    ピックアップ!口コミ

    定期訪問させていただいている大好きなお店★ 6月の山崎さんは、紫陽花を連想させる 淡い暖簾。 コースターも紫陽花になってました! 初夏を感じるコース内容、今回もとても 美味しかったです¨̮⃝ ここ最近、山崎さんのすっぽんをいただいて いないので久しぶりに食べたいなと思うこの... 詳細を見る

    山﨑 - 料理写真:

    2024/06 訪問

    11回

  • ガンマGTP400
    口コミ 206件 フォロワー 644人

    純和食の枠の中での強烈な独創性に脱帽 西麻布

    東京都食べログジャンル無差別30位。 以前より訪問を渇望していた山﨑さんに、遂にお誘い頂く機会に巡り会いました! 京味系もりかわから独立。 周りに訪店した方がおらず事前にはイ... 詳細を見る

    山﨑 -

    2024/06 訪問

    1回

  • サプレマシー
    口コミ 3,745件 フォロワー 10,356人

    デイリーで行きたいヤマザキ

    かしわしろうを経てこのお店をオープンした山崎さん、開店時から一気に予約の取れない名店になった。すっきりした美味しい味わいが大好きだ。 ◆タイ白子、キャビア、平貝炭火焼き、うに... 詳細を見る

    山﨑 - 四万十川の天然鮎、わたは出して戻して中に挟んで、和歌山県のうすい豆胡麻豆腐お椀

    2024/06 訪問

    7回

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店舗基本情報

店名
山﨑
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Silver受賞店

The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理、海鮮
予約・
お問い合わせ

03-6812-9848

予約可否

予約可

※インスタグラムのアカウントで空席情報を公開しております。そちらをご覧ください。

■キャンセルポリシー
3日前のキャンセルより50%、前日および当日のキャンセルは100%のキャンセル料が発生いたします。

住所

東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F

交通手段

乃木坂駅 徒歩9分
六本木駅 徒歩12分
広尾駅 徒歩15分

乃木坂駅から603m

営業時間
  • 火・水・木・金・土

    • 17:30 - 20:30
  • 月・日

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    17時30分-20時30分入店迄

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥40,000~¥49,999

予算(口コミ集計)
¥50,000~¥59,999 ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、AMEX、JCB、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ホームページ

https://yamazaki0823.com/j/

公式アカウント
オープン日

2018年8月23日

初投稿者

enhance13enhance13(5)

最近の編集者

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

海老の頭や魚のアラはオーブンで焼いて出汁をとってごはんを炊いている。アスパラなどの野菜の皮も出汁にしてごはんを炊いている。野菜の端材でかき揚げにし、まかないにしたり、食材は無駄なく利用しております。

環境保護への取り組み

スタッフの白衣は「トゥルーコットン」の生地を購入し、オリジナルでつくっている。テイクアウトのお弁当用の容器は、プラスチックではなく竹の折り詰めにしています。以前はお出汁を引く際は、ペットボトルの水を使用しておりましたが、浄水器にさらにイオン交換膜のフィルターをつけてペットボトル削減に取り組んでいます。

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

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    ■ 営業時間
    17時30分-20時30分入店迄

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    乃木坂駅 徒歩9分
    六本木駅 徒歩12分
    広尾駅 徒歩15分

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    東京都食べログジャンル無差別30位。
    以前より訪問を渇望していた山﨑さんに、遂にお誘い頂く機会に巡り会いました!
    京味系もりかわから独立。
    周りに訪店した方がおらず事前にはイメージが掴めておりませんでしたが、結果自身が最も好きなイノベーティブで高級食材、揚げ物、肉なども楽しめるハイレベル和食でした!

    とうもろこしの擦り流しの上に柑橘系ジュレ 超絶品
    ハモと玉ねぎの天ぷら キャビア 超...

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