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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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輪郭のハッキリした力強いクラシカルフレンチ
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突きの鋭い美形女子フェンサー,エリカ・キルプ風（誰？）
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アミューズ：フォアグラのロワイヤル、コンソメ仕立て 力強いコンソメにこれから始まるお料理に期待が高まります
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前菜その1：寒ブリ、ネギのムースと生ハムのジュレ、金柑 同じネギでもムースや千切り等違った食感で合わせます。生ハムのジュレもおいしい。アクセントの金柑の甘い爽やかさもよかった。
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自家製ブリオッシュ バターがたくさん練り込んであります
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ゴヤが描いた『着衣のマハ』みたいにねっとり
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前菜その2：ジロールと白子のフリカッセ 熱々の白子がおいしい。それをタルタルソースに近いクリームソースでいただきます
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骨太女流ミステリー作家 マーガレット・ミラー風
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魚料理：オマールと白菜のロール - 軽いビスクと共に - 濃厚なビスクを泡立てて軽い食感にしたもの。
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割ったところ オマールは元々大好きだし、濃厚なビスクが最高
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赤ワイン界のカトリーヌ・ドヌーヴ
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ライヨール
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肉料理：エゾ鹿内もも肉のロースト、ソースグランヴヌール、すね肉の煮込みのブリック 良い意味で鹿らしくない、鉄分の少ないマイルドな肉でした
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チーズ ： フロマージュブランのエスプーマ、洋梨、セリのジュレ
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グレースケリーの吐息はこんな感じ？
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デザート：モワルーショコラ、ヴァンショーのグラニテ、ベリー類 サンタがそりに乗ってやって来ます
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割ったところ トロっとチョコレートがあふれ出て最高 濃厚アイスとヘネシーのソースで
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お茶菓子：アールグレーを練りこんだ皮で作った燻製サツマイモのコロネ デカフェのコーヒー 最後の最後まで丁寧
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こういう「そ」に私はなりたい
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席間隔も広め
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昭和な居酒屋の並びに突然白亜のフレンチが現れます
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今月のメニュー
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味甘（みかん）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
フランス料理 タンモア
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-8326 |
| 予約可否 |
予約可 苦手なもの、アレルギーはご予約時にお知らせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩6分 乃木坂駅から522m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4席、テーブル席（2名掛け）が5卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 10歳から（貸切は可能） |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月1日 |
| 電話番号 |
03-6447-1996 |
| 備考 |
※貸切は＜8名様～＞承ります。 |
| 初投稿者 |
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マイレビ様方が定期的に通われているこちらのお店。
ジビエがスタートしたと聞き満を持してお伺いしてきました。
お店：
赤坂と青山と六本木の中間あたりで、ライラの近く。
マンションの下の飲食店街の中の一つで
昭和から続いているかも･･･と思うようなお店が並ぶ中に
突如白亜のフレンチが現れる、それがタンモアです。
白で統一された店内はコンパクトですが
席間隔は十分で落ち着いた空間です。
シェフズテーブルもあり、田中シェフが千手観音のように
料理を繰り出すのをかぶりつきで見ることができます。
お料理：
月替わりのお任せコース1本です。
メインは選択できて、選択肢によっては追加料金があります。
量は食べられないのでダブルメインは諦め
シーズン初の鹿を選びました。
お料理は輪郭がハッキリして力強い。
コンソメもビスクも、これ以上なく旨味を抽出してあり
最初の一口目からダイレクトに「何これ美味しい！」と
思わずにはいられません。
結果夢中で食べ続けました。
（お料理の感想は写真のコメントにつけてます）
食後に田中シェフと少しお話することができました。
小柄でいらっしゃいますがとてもパワフル。
お料理から想像する通り。
腕にはおそらく調理中のやけどの跡がいくつか見えましたが
これは田中シェフの勲章他ならないんだろうなと。
3歳から料理人を目指したという強い意志と
努力の積み重ねの上に成り立つのが
この輪郭のハッキリした素晴らしいお料理だったのですね。
今月は鹿、鴨ですが、今後ウリ坊（イノシシ）も
予定しているとのこと。
来月以降も楽しみです。
ワイン：
フランスワインのみで構成されたペアリングをいただきました。
ワインの監修は葉山考太郎さんで、wikipediaによると
「自らを、おちゃらけワインライターと名乗る」とあるように
メニュー表に記載されたワインの説明が独特です。
今回は全て女性のイメージに例えてありました。
接客を担当するソムリエさんに詳しくご説明いただきながら
お料理とのペアリングを楽しみました。
まとめ：
他の方のレビューを拝見すると、私も食べてみたいものばかり。
しかも相当なバリエーションなので
毎月通うshinnプロのような方がいらっしゃるわけですよね。
これは私も通っちゃうなぁ。
田中シェフ、マジで惚れてしまいました。