お気に入りを催事でリピ : ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー

池袋パン祭り@東武百貨店にて｡
いよいよラストはお気に入りで閉めましょう。
催事初出店の単独ブースでした｡
大阪の超有名人気店、シュクレクールさんの系列
なんだけど、その名前を出してないからか
行列ないですよー びっくり！

この前六本木ヒルズの店の新作を食べて気に
入ったのが目にとまりリピ買いです。

◆カルダモン 400円（内税）
クロワッサン生地にカルダモンペーストを巻いた
斬新な組み合わせにハマってしまいました。
形は違うけど、パンオレザンのカルダモンバージョン
って感じです。今回は柑橘ピールがないような？
でも美味しくて、翌日でもサックサクです。
食べ応えあるのでCPも悪くないです。

他店にない独創性って店の最大の魅力ですね〜

今回の催事ではお目当て以外のお気に入りパンを
見つけられなかったけど、十二分に楽しみました。

カフェに来たらパンを買わずに帰れません。
あら、意外にもパンの方は待たずに買えるようです。
まだ関西ほどは有名じゃないからでしょうか？
個人的には列ばず買えるのは嬉しいです。

年末にはシュクレクール岸辺にも行ったけれど、
こちらは国産の原料にこだわっていて、
パンの種類はかなり違います。

初日からはずいぶん種類が増えましたね〜
流行りのパンドミも数種類、でもでもバゲットは
ありません。おそらく国産小麦は合わないと
判断されてるのかもしれません（想像）

◆★カルダモン 400円（内税）
大阪店で見たことないなぁと面白そうなのを
選びました。これが大当たり！！！
サクサクでバター風味がしっかりのクロワッサン
生地にオレンジかレモンピール(どっちか忘れた)
が入っていて、すごく個性的です。

柑橘ピールが入ってることが商品に書いてないのと
店員さんの説明もなかったのは、量も多いし
ちょっと気になりました。
でも独創性があってスパイスの中でも好きな
カルダモン風味というのはポイント高いです。

◆★ブリコラージュブレッド 1/4 400円
初日にも購入したんだけど、より美味しくなってます。
カフェのメインメニューである、タルティーヌに
使われてます。

リベイクすると外は香ばしく、クラムのもっちり感
が増してライ麦のほんのり酸味がイイですね。
イベリコパテをつけても、三宝柑ジャムをつけても
どちらも合いました。

◆ムーオリーブ 360円
上2つに比べるとまあもっちり想像通りですが、
オリーブ自体も美味しくたっぷり入ってます。

Suicaでお支払い、カフェの会計でも使えますよ！

高価だけれど、そもそも国産原料は高いし、
厳選されてるのがわかるクオリティだから、
仕方ないのかもって思います。
違いがわかる客はリピーターになるでしょうし、
実際カフェも年齢層が高くそんな感じでした。

まず、正直に端的に言うと、東京でもトップ
クラスにお高いけど、味も良いです。
しかし大阪行くより安いです！（爆）

大阪吹田という中々行きにくい場所にある名店
シュクレクールさんが北新地や四ッ橋にも店を出し、
そしてとうとう東京にやってきました。
昨年秋に情報を得てから、オープン日に行こう
と決めてました。台風もなんのその！

六本木ヒルズですからね、もうオシャレなのは
当たり前といったところでしょうか。
カフェの待ち時間の間に、パン購入。
6-7人並んでいて、北新地店のような対面式です。
この人数で済んだのは、雨のおかげかもしれません。

パンの種類は多くないですが、主に国産小麦粉使用
とのことで、全く同じものはないようです。
あれ〜
お気に入りのバゲットがこちらには無いのは残念…
まあ国産小麦のバゲットで好みのに出会った
ことがほとんどないので、大阪戻った時の楽しみ
としましょう。

好きだからと言って大絶賛はしません。
冷静に他店と比較してみましょう。

◆クロワッサン 350円（内税）
当日食べたのでリベイクなし。
形がちょっと個性的、両端がサクサクで真ん中が
しっとり両方楽しめて、仏発酵バターの風味も
しっかりします。しかしよいお値段…

◆パン・オ・レザン 380円
ラム酒の香りのジューシーレーズンとカスタード
クリームがクロワッサン生地に良く合って
ヴィエノワズリー代表って感じです。 美味しいけど、
100円お安いグルニエ・ア・パンの勝ち。

エスカルゴはRituelのに似てます。
また機会があったら比べてみましょう。

◆Ciabatta トマト 360円
私の知るイタリアのパーネ、チャバッタは平べった
くて、目の詰まったノンオイルのセミハードパンです。
シャバタはフランス語読みかな？
これは空気たっぷり、こんもりふわふわのコッペ
パンみたいなので、想像と全然違ってました。
トマトたっぷり練りこんであって、オリーブ油も
かなり入ってます。食感は違うけどお気に入りの
メゾンカイザーのトッサードトマトに似たお味でした。
こちらはフワモチ好きな日本仕様のパンです。

◆ブリコラージュ ブレッド 1/4 400円
この店のスペシャリテで、いわゆるカンパーニュ
ですね。でもこちらもやや柔らかめの焼き上がりです。ライ麦の酸味がとても心地良い滋味深いパンです。
クラムは水分多くもっちりしてます。
大きいけど１つ1600円にはちょっと驚き！

◆エメンタール・カシュー 1/2 350円
購入した中で一番しっかりしたハード系。
チーズとカシューナッツ、ピリッと辛みがあるけど、
胡椒の香りがないから、チリかな？
今度聞いてみましょう。
この生地の硬さが一番好みなので、次回は
ほかのも食べてみたいです。

本格フレンチブランジェリーと比較しても、
全体的に価格がお高いけど、そうだったヒルズ族
には無縁のCPですねwww

テラス席はこの日は暴風雨で、ほとんど利用でき
ない状態でした。パンはテラスではいただけるけど
カフェには持ち込みできないとのこと。
でもまだそのあたり今後どうなるか不確定です。

スタッフさんたちはとても皆感じ良く、楽しそう
に働いてらしたのが印象的でした。
見ていて微笑ましく、心地良い空気感があります。

お気に入りのレフェルヴェソンスの生江シェフと
岩永シェフはとても仲良しのようですね。
才気溢れるお二人共とてもイケメン！類は友
を呼ぶとはこういうことね〜と納得な
お二人のコラボカフェも併設しています。
ミシュラン 2つ星レストランには中々気軽に行け
なくてもこちらのカフェはリーズナブルです。
カフェレビューは別にしました。
おそらく私はカフェ利用が中心になりそうです。

パン購入と同時にカフェの奥に案内されました。
岩永シェフがとなりのテーブルの女性グループの
横で赤ちゃんを抱いて長らくあやして
らっしゃいました。ご家族かお知り合いの方々
だったのかもしれません。

シェフがいらしたのは初日だけとレジのスタッフ
からお聞きしました。
パンも焼かれてたそうなので、やはり初日に
行ってよかったです。生江シェフの笑顔も見れたし。

さてクロワッサンの味を忘れない内にと、
近所のロブションのも買って帰り比較しましたよ。