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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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京茶懐石の味わいにボリュームたっぷりの満足度
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ままビールの向こうに祇園の芸妓さんの団扇
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軽く炙った平貝に、叩きオクラと金糸瓜を添えて
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にいだ しぜんしゅ
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お造り
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鮑と鮑肝豆腐の椀物
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亜麻猫
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八寸
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白芋茎の胡麻和え、甘唐辛子煮びたし
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鱧の棒寿司
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菊鷹
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鱧をしゃぶしゃぶ
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鱧のしゃぶしゃぶ
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黒むつの焼物大葉ソース
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黄水線水仙
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加茂茄子の餡かけ
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お新香
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ちりめん山椒
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夢ピリカ
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煮えばな
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おかずは海老フライ
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赤だし
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おこげ
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いちご大福
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抹茶
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豆乳のムース
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外観
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コースターに松葉を置いて
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飲み物メニュー
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日本酒メニュー
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八寸の盛り付け中
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nao-sann
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
茶寮 宮坂
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6447-1160 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※Foreign guests are requested to make reservations online through Pocket Concierge. |
| 住所 | |
| 交通手段 |
けやき坂「ＭＩＮＩ」の右手のエレベーターで３階へ 左手先にあります La Brianza の 反対側にごさいます。黒漆喰の壁と古木のドアがございます。 六本木駅から475m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター７席 テーブル１２席 ４名個室×１ ） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 個室料１０％を頂いております。 大人様３名様以上からのご案内とさせて頂きます。 お子様のご来店に関して必ず備考欄をご覧ください。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 森タワー内喫煙所をご利用ください。六本木ヒルズその他の場所は完全禁煙でございます。 |
| 駐車場 |
無 六本木ヒルズパーキングをご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
１３歳以上のお子様で大人と同じ料理を召し上がられる方、お一人でお一人分のコースを召し上がられる方のみご案内致します。ゲーム機やスマートフォン等の過度な使用はご遠慮頂いております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年12月24日 |
| 備考 |
・ワイン、日本酒、等全ての飲食物の持ち込みはご遠慮頂いております。 |
| 初投稿者 |
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コロナ自粛のおかげといっては怒られるかもしれないが、京都の未在で修業した料理人の店が当日のオンライン予約で取れるのは便利です。
六本木ヒルズのタワーマンションの中に、落ち着いた雰囲気のお店があり、インテリアの骨董品も良い感じです。
コースは12800円のおまかせ一本なので、すぐに始まりました。
先付は、軽く炙った平貝に、叩きオクラと金糸瓜を添えて下に土佐醤油のジュレを敷いてある。
如何にも夏らしい爽やかな味わいです。
向付は、鮪赤身と大トロに大分県産の鯛のお造りに、1年間熟成を掛けたという熟成蕨を添えてあります。
醤油ではなく、白身の鯛はカボス汁と塩につけていただき、赤身の鮪は昆布と醤油の煮凝りをつけていただくという趣向です。このあたりが京懐石料理の名店の流儀でしょうか。
椀物は鮑の肝で作った肝豆腐の上に鮑の切り身を載せてある。脇に添えてあるのは細く切って茹でたズッキーニで茗荷の繊切りを結わいたもの。鮑肝の臭みを消すとともに、しゃきっとした食感で軟らかく煮た鮑の食感との対比が引き立てている。
八寸は大きな蓮の葉の上に盛り付けてあって、見た目にも涼やかです。
鉢肴は、琵琶湖で捕れた鮎に柿の種を細かく砕いてまぶして揚げてある。
鮎らしくないビジュアルですが、頭から齧るとザクッとした歯応えの後に鮎独特の苦みと香りは口の中に広がって美味しい。
脇に添えてある黒い塊は、鮎のテリーヌ。鮎を丸ごと擂り潰して固めたとのことで、確かに鮎そのものの味わいがあるから不思議です。
更に時鮭のマスタード和え、鱧の子の煮凝り、鱧の棒寿司、菊菜に花咲蟹、白芋茎の胡麻和え、甘唐辛子煮びたしと盛りだくさんで日本酒が進む。
続いて鱧のしゃぶしゃぶ。目の前にコンロを置いて出汁を張った雪平鍋で作るパフォーマンスを楽しんでいるとすぐに出来上がりです。ポン酢の中の薬味は唐辛子ではなくなんと胡瓜の摩り下ろしでした。
淡白な鱧の身には、丁度いい塩梅の薬味ですね。
焼き物は、小田原の黒むつを焼いて大葉で造ったソースでいただきます。黒むつの身を箸で崩さずガブリと食べてくださいとの説明があり、どういう訳かと首をひねりながらその通りにすると、口の中に黒むつの脂広がり、大葉のソースが引き締めてくれる。皮目の焼き加減が絶妙でパリッとして美味しい。
止め肴 は、加茂茄子の餡かけ。赤ピーマンと万願寺唐辛子の葉が添えてあります。
銀餡の出汁が美味しい。
〆の食事は信楽の中川一辺陶の土鍋で炊いた北海道産の夢ぴりかの白飯です。
お新香は胡瓜みそ、茄子柚子、キャベツ、白瓜きんぴらに、ぐい呑みに入った自家製のちりめん山椒がたっぷり。
更に、おかずとして海老フライが出てきたので驚いた。
それも2尾をまとめて揚げてあるのでボリュームが凄い。
ウスターソースがあっさりとして美味しいので完食できたが、既にお腹は一杯です。
それでも頑張って最後におこげを一口だけ頂いてご馳走様しようと思ったら、目の前で作ったばかりのイチゴ大福がデザートとして出てきました。
茶懐石らしく、お抹茶をいただいて終わりかと思ったら、更にガラスの器に入ったムースに黄な粉と黒蜜がかかったデザートが出てきてようやく終了です。
これで12800円とは申し訳ないくらいの満足度でした。