国内でなんちゃって旅行気分？！ : ENEKO Tokyo

大晦日...だけど、コロナのせいで実家にも帰られず、無論、海外旅行なんてもってのほか？！という時に、少しでも気分は異国情緒に触れたい！というのは、後付けで、実はこの年の瀬も迫りまくった、31日に、営業してるお店を探してたら、たまたまこんな素敵なお店がまだOPEN予約もできたので、こちらに決定。しかし、入店してみるまで、コンセプトとか演出がここまでとは思ってもみず、嬉しいサプライズでありました。

西麻布の坂の途中だよねぇ～ここら辺かなぁ～なんて六本木のグランドハイアットからテクテク坂を下っていった通り沿いに、広く奥に抜けたエントランスが登場。うへー！ガラス張りのWaiting Spaceかな？バーカウンターからしてお洒落っ☆

入口で丁重なお出迎えをしてくださったスペイン人の眼鏡かけた男性スタッフの、日本語が流暢過ぎて、はじめ日本人だと思ってました（苦笑）上着を渡して、白壁に現地スペインでの？映像諸々が映し出される、がらぁーんとした広い空間は、＜グリーンハウス＞と呼ばれるらしい、の端の椅子で座って待つこと数分？よく見渡してみると、アペリティフのグラス＆ワインもあるし、ここからコースが始まるんだな、ってのが判明したらば、

はぃ、先ずはお勧めのチャコリを好意の勧められるがままにトライしてみて大正解っ☆サンセバスチャン現地で飲んだ、あの酸っぱいチャコリとは大違いで、こちらのは、寧ろ黄金色がかった熟成度合いも進んだ、めちゃくちゃ上質☆美味しいの一言っ！お連れさんなんて、１杯目が一瞬で無くなり、お代わりしてましたが（笑

そんな食前酒を片手に、第１のブースでは、パセリをシート状にして折られた船に、昆布の成分を抽出したソースを後絞りして、ドライアイスの演出と共に、磯の香りを一緒に味わうという、「バルキート～オリガミ～「」と名付けられた１品を１口でパクリ。
これがねぇ～たかが紙だとバカにしちゃいけません（誰もしてないって？ｗ）パセリの香りは判らねど、旨味が舌の上に広がって初っ端から美味すぃ～☆彡って感動しちゃう小さな巨人！

第２ブースでは、箱に入った林檎の演出と共に、「シードラ」とタイトルの付く、シードル。ここに入ってる２種のハーブ当ててみてください、と言われ、まさかの百発百中、「２種どちらも当てる方は珍しいですよぉ～！」なんてお世辞に乗っちゃいますから、ドラミ（アハｗ　しかし久々に自分の味覚・嗅覚を試される突然の機会にも、ガッツリ当ててく外さない自分を自負しつつも、怖くもアリ？苦笑

気分良くなり、テンション上がりつつ、お次の第３ブースは、「サーモンキャビア」親子丼ですかね？下にあるのはお米じゃなく、シトラス主体のジェリーですが。箱の中にあるどデカぃスモークされたキャビアの燻製香と共に。

さてさて、これだけでも結構時間のかかる長い道のりだったのですが、これは序章に過ぎず！１階から、キッチンも望める２階のダイニングルームへ移動。
その際に横手に見える個室は親子３代家族連れが利用できるほどの広い空間。そして吹き抜けの２階から宙に浮きだすように作られたグランピングでよくありそうな、ガラスドームで囲まれたテーブル席は、本来はこの後供される「ピクニック」の演出のための空間らしいが、この時期はコロナで利用できないとのこと。口惜しいながらもそれを横目にテーブルへ着席。

飲み物は、またチャコリで落ち着いたものを、と、先ほどとブドウ品種も同じなんだけど、別のチャコリをグラスで頂戴する。正に下手なシャンパーニュより断然美味しいっす！これも目から鱗というか、開眼モノっ！

＜ピクニック＞
その名の通り、ビニール麻で編まれたピクニックBOXの蓋をパカっと開いて供されますは、
じゃがいも　アジ　香草／アスパラガス／カイピリーチャ／海のチャコリ（は左手のグラスに入った緑色の液体）
どれも１口フィンガーフードを海のチャコリと一緒につまんで楽しみます。こういうの懐かしいなぁ～（最近ご無沙汰...遠い目×笑

あっという間に先ほどの上質チャコリを飲み干してしまったので、お次は自社製品というシャンパンを。シャンパンも作られる規模だなんて、どんだけ会社潤沢なんですかｗ

んで、ここでオプションメニューの登場！折角お勧めされたのならば、頼まずにはいかんでしょう！と、両方２品追加しちゃいました。

・有機卵とトリュフ（＋￥1,500円）：目の前で、注射器により先ず卵黄を少量取り除き、そこにトリュフソースを注入するという、演出も楽しければ、一口でいっちゃうのは勿体ないけど、おぉ～コレ温かいのね！１スプーンの贅沢生卵♡笑

・スペイン至宝ホセリート（生ハム）（＋￥2,500円）：むはぁーーー！！！人生、世界中の生ハム食べ歩いてきたけど、これは三本指に入る、殿堂入りモノ！必食ですわょ、奥様！笑　生ハムカットするにも国家資格要るのねぇ～そこまで自信をもってプライド掛けてる国宝ものだから、美味しいのは当たり前よねぇー、とはいえ、こんなの食べたら、今後普通の生ハムじゃ満足いかなくなるわぃ！爆　なんて罪なヤツなんでしょう×苦笑ｗ

＜前菜＞
・雲丹のクロケッタ：一口で。これは雲丹臭さが鼻についたかな？
・オマール海老　赤パプリカ　キャビア：和を意識した鉄瓶で、みたらし餡様のタレを掛けて完成。これはフツーｗ
・マッシュルーム　生ハムクリーム　卵：滑らかクリぃ～ミぃ～で、マッシュルームの味わいも濃厚で旨しっ！これはお酒が進む君（笑
・キャベツ　ひよこ豆　トリュフ：上から後掛けされた黒トリュフ、香りは少し弱め（トリュフオイルに負けてる感じ？）キャベツも普通で、これといった感動は無し。寧ろただのキャベツ食べさせられてる感じ（笑ｗ
・カニ　ドノスティア風：サンセバスチャン風、ということで、ドラミ現地行ったけど、こんな料理食べたっけ？笑　とはいえ、グラタン風なのかと思いきや、ほぼ中身は蟹の身で詰まってて、蟹の身に上からパン粉掛けて焼いた風。大人カニグラタンやー！笑

＜魚料理＞
鯛　ビルバオ風：見事なる骨をお皿に見立てて、尾頭付きで登場するソテーされた鯛に、仕上げに目の前でオイル掛けてフィニッシュ。各皿に添えられる、赤パプリカは、正に現地を彷彿させる？

＜肉料理＞
赤牛：こちらは熊本県産だったかな？目の前のお皿にお箸を上手に使って配膳され、完成。赤身大好き♡寧ろ病気みたいにサシの入った牛肉が苦手なドラミには有難いメインディッシュ。

途中、赤ワイングラス２種戴きましたが、どちらも個性的で素敵。グラスワインチョイスのセンスの良さも伺える＆種類も豊富で嬉しい。（はじめグラスペアリングと迷うも、日本酒要らないので、逐次グラスをお料理に合わせて持って来てもらう形にしました）
特に、グラス赤２杯目”San Roman"は、ウニコの名をこの世にわたらしめた醸造家さんが独立して作ったワイナリーらしく、これがめちゃくちゃドラミ好みで♡ツボツボっ！あとからその説明聞いて、より納得ｗ　不思議と嗜好として染みついてるのか？自身の味覚のブレ無しですねｗ

＜デザート＞
トゥロンのスフレ：泡の下にチョコレート発見☆オマケのようで、これがまた旨しっ！ストロベリーのソルベもスッキリした甘さでリフレッシュ☆

＜プチフール＞
プチフールBOX：は、引き出しになってたぁ～！昔こういう隠し引き出しのある、からくり箱あって、子供の頃よく遊んでたなぁー！と最後まで遊び心を見せるミニャルディーズは、言わずもがな全５種類がプレートに並べられる。（連れとの並べ方が違うのは個性センスの現れ？笑）

マンゴーマカロンはじめ、オリエンタルなニュアンスも程よく、最後の最後まで完食してしまったぁー！普段甘いものはあまり口にしないようにしてるんですけど（爆）
パンもオリーブも文句無し美味しかったです。何よりも演出が楽しかったー！久々にこの手の科学調理的な、分子ガストロノミー満載なお店に来たからなぁー！

オマケに、日本語の丁寧語も（そんじょそこらの日本人よりも？笑）上手なスペインスタッフ男女の、洗練されたサービスと、グラスワインの選択はじめ、ワインとお料理の説明諸々してくださった、痒いところに手が届くような細やかな接客をしてくださった眼鏡の方。素晴らしいです。居心地よく、楽しく素敵な時間を過ごせました！
ご馳走様でしたぁ～☆彡　非日常の、面白い演出好きな方には、１度は来て頂きたいお店ですねー！