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交差点からすぐ♪
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ランチ
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キッチン
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キラキラミラー
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本日のお品書き
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スパニッシュオムレツ
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トルテイーヤ
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卵
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層
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バゲット
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サラダ
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マグロタルタル
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まぐろ
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アボガド
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サラダ
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バゲット
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ポーク
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ロッテイ
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ポテトピュレ
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栗マロンショー
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ロテイ
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厚み
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ロゼピンク
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サーモン
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アサリスープ
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綺麗♪
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ひたすらやわらかい
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オニオンロースト
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アイス
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ホット
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デイーアちゃん
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目印はまっか♪
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六本木ミッドタウン前・龍土町美術館通りを入ってすぐ「Bistro Chick Roppongi」
夜でも美術館を観た後に、雰囲気抜群でおいしい食事ができるお店。麻布十番「Bistro Chick」の2号店。食の時間を通じて高感度な大人たちの社交場となることをテーマにした色気のある赤いネオンサイン、木組みの梁が印象的な外観。
土日ランチコース。
前菜・鶏白レバーのムース・本日の前菜・真鯛のカルパッチョ・パテドカンパーニュ。
メイン ・(パスタ)・名物自家製ボロネーゼソース・ウニとナスのクリームソース・トリュフカルボナーラ、国産豚肩ロースのロテイ・本日の鮮魚(サーモンのソテー)・牛ハラミステーキ 柚子マスタードソース。サラダ、ブレッド、ドリンク付
私は前菜には“数量限定トルティージャ”、メインには看板メニュー「生パスタ」も魅力でしたが、豚のロースト・ご一緒は前菜“まぐろのタルタル”、メインに「サーモンポアレ」を。
【前菜】
「数量限定・トルティージャ(スペイン風オムレツ)サーモン入りオムレツ」
まるでとろサーモン、のような柔らかで甘いサーモンの詰まったスパニッシュオムレツ。 焼きたて作り立てではない冷やされたもの。中は、とろっとふわふわで濃厚な風味。
「サラダ」
プレートにこんもりのったサラダ。美味しいビネグレットドレッシングと。
【前菜】
「マグロとアボガドのタルタル レフォールクリームソース」
細かくカットしたマグロ赤身を、アボガドのピュレにのせたもの。
マグロらしい味わいの赤身は食感が楽しめるよう、粗目にカットされて、アボガドのコクと甘味を加え旨味のみ引き出す。
【パン】
『バゲット』
クラムはもっちりとした引きの強い食感で、芳ばしさ香りがいいです。追加は100円。
【メイン】
「国産豚肩ロース肉のロテイ 玉ねぎのソース ロべーヌソースとじゃがいものピュレ」
ミデイアムレアのようなきれいな断面、きちりとウェルダン。外側も香ばしい色に仕上げています。食感の柔らかさや味わいの濃厚さに感激します。断片的に噛めないほどのスジが残っていて、少々処理不足は感じるものの、旨みは凝縮して脂っこくない。ロベールソース(ここではロベーヌと表記)は、濃厚な旨みの詰まった肉汁に、玉ねぎの濃縮ピュレ、コルニッション、マスタード、こしょうで味を調えたもの。豚の風味にオニオンの甘さが絶妙バランスよくて美味しかった。
でも実をいうと、感動したのは「じゃがいものピュレ」マッシュポテトの中にひっそりと潜む芳しいチーズの存在、うまみ炸裂の贅沢な一品でありました。
☆ロベールソース・イル・ド・フランス地方料理、細かく切った玉葱をバターで焼き色が付かないように炒め白ワイン、ドゥミグラスソース、砂糖一つまみとマスタードを加え煮込む。
【メイン】
【サーモンのポアレ アサリのスープ仕立て】
脂が乗って、良い身質のふんわりとした食感のサーモンに、アサリのエキスがたっぷりつまったスープを合わせたもの。ソース代わりのスープは、主にポワレで火を通し、さっとナージュしたようで香りも良く優しい旨味で、これぞマリアージュな一皿。添えには、茄子のグリルに見えたものの、玉ねぎの丸ごとグリル、でした。
今回はお肉よりこちらに軍配、ほんとうこのお値段でこのお料理、すごいとおもいました。
【ドリンク】
「コーヒー」
パリの裏通りにあるビストロを思わせる、赤を基調にしたお洒落な外観が、気分が上がります。もちろん豪快骨太に美味なお料理というの王道の正統なビストロ料理もうれしい。
サービスも素晴らしく、タイミングや細かいポイントは押さえられて丁寧な応対、こころよく過ごせました。